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An Affair To Remember

3716 2 Street NE Calgary AB T2E 3H7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

An Affair To Remember a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mouse droppings were found on the storage shelf where clean dishes were stored. No further activity was noted throughout the food establishment.Safely remove and dispose the mouse droppings. Clean and sanitize the contaminated area. Ensure all food equipment are thoroughly clean and sanitized prior to usage. Monitor the area for pest activity and consult with the hired pest control company if further treatment is necessary.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • There were boxes of food stored directly on the floor of the walk-in freezer and walk-in cooler. Ensure food is stored at least 6 inches above the floor to protect it from contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A dented can was used to add weight on the deli meat when slicing on the meat slicer. There was food debris lodged into the crevices of the can.Refrain from using the can as a replacement to a food equipment as it cannot be easily cleaned and sanitized. Discard the can.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Mouse droppings were found on the storage shelf where clean dishes were stored. No further activity was noted throughout the food establishment.Safely remove and dispose the mouse droppings. Clean and sanitize the contaminated area. Ensure all food equipment are thoroughly clean and sanitized prior to usage. Monitor the area for pest activity and consult with the hired pest control company if further treatment is necessary.2. There was some food debris buildup observed on the storage shelves throughout the kitchen. Thoroughly clean the storage shelves and ensure they are cleaned on a regular basis to ensure food and food equipment are stored in a safe and sanitary manner.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fientes de souris observées sur la tablette dans la zone de stockage à sec. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Les excréments de souris doivent être enlevés et la zone doit être nettoyée et désinfectée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans le coin caché de la boulangerie, sous l'évier à deux compartiments et sur l'étagère dans la zone de stockage à sec. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Les excréments de souris doivent être enlevés et la zone doit être nettoyée et désinfectée.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des boîtes de nourriture entreposées directement sur le sol du congélateur. Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 72°C. L'inspecteur a informé le chef/le personnel que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour utilisation. Veuillez également vous assurer que les registres des contrôles quotidiens de la température sont facilement disponibles sur place.**OBTAIN UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à deux compartiments a été bloqué par un grand support en tôle. L'évier doit être facilement accessible en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains. Retirez le support de la plaque et placez-le dans une zone séparée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour l'examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à l'examen. Principaux registres de lutte antiparasitaire sur place. 2. Des miches observées dans le coin caché de la boulangerie, sous l'évier à deux compartiments et sur l'étagère dans la zone de stockage sec. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Les excréments de souris doivent être enlevés et la zone doit être nettoyée et désinfectée. 3. Il y avait trois souris décomposées dans le piège sous le lavabo à deux compartiments dans la boulangerie et une autre souris dans le piège dans la zone de stockage sec. L'installation doit être maintenue de manière à empêcher l'entrée de parasites et à limiter le risque d'infestation de parasites. Régler le problème avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. S'assurer que toutes les lacunes sont scellées pour empêcher l'entrée, couvrir les aliments en tout temps, placer les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, entreposer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol. 4. Les mouches de fruits s'accumulent dans la zone de stockage sec où les oignons ont été entreposés. Consulter un professionnel de lutte antiparasitaire pour contrôler la population de mouches. Couvrir la nourriture en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De nombreux seaux vides et divers articles entreposés dans la zone d'entreposage du matériel sont difficiles à surveiller. Enlever tout encombre et réorganiser pour s'assurer que la zone est facile à surveiller contre les ravageurs.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/chef que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac contenant de la viande crue a été entreposé sur le sol dans le congélateur. L'inspecteur a informé le personnel/chef que tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du plancher. Le sac a été déplacé sur l'étagère pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 72°C. L'inspecteur a informé le chef/le personnel que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour utilisation. Veuillez également vous assurer que les registres des contrôles quotidiens de la température sont facilement disponibles sur place.**OBTAIN UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou en bas de la porte latérale. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR.

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