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Anejo Restaurant

11954 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 0G6 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé du personnel portant des gants sans lavage préalable des mains dans la cuisine. Assurez-vous que le lavage des mains est terminé avant l'utilisation du gant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand pot d'aliments à risque élevé était refroidi à l'aide d'une baguette de glace. La baguette de glace a été fondue et la nourriture a eu des températures entre 24 et 32C à l'aide d'un thermomètre laser. La nourriture a été préparée dans les 2 dernières heures. Il est recommandé que les aliments soient agités à l'aide de la baguette de glace à intervalles réguliers, que la baguette de glace soit remplacée au besoin, que les registres de température soient tenus aux heures requises. Laisser refroidir les aliments de 60C(140F) à 20C(70F) dans les 2 heures et de 20C à 4C(40F) ou moins dans les 4 heures.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Perturbation manquante sur la porte extérieure qui mène au couloir commun et sur la porte qui mène du couloir commun au restaurant. - Passage de temps manquant sur la porte extérieure menant au patioInstaller le passage de temps sur la porte extérieure qui mène au couloir commun OU sur la porte qui mène du couloir commun au restaurant et sur toute autre porte extérieure qui n'a pas de passage de temps (c.-à-d. porte menant au patio).
  8. Inspection de la demande

    0 infraction