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Asian Bistro

250 - 9737 MacLeod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glaçons à l'aire de stockage arrière a nécessité un nettoyage interne. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire :Sous l'aire de lavage de vaissellePlaques de lavage/certaines parties du plafondNon utilisé (refroidisseur d'affichage non opérationnel à l'arrière). Toutes les zones difficiles d'accèsDerrière la ligne de cuisson
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été conservés découverts à pied dans une glacière. Exigence : Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Deux sacs de viande ont été entreposés directement sur le sol à pied au congélateur. b) Un sac de légumes était conservé sur un sac de viande cru dans un congélateur. Exigences:a) Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol.b) Entreposer la viande crue en dehors de tout autre aliment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux poignées de scoop étaient entreposées sur du riz cuit dans du riz plus chaud. Exigence:Store scoop poignées hors de la nourriture pour empêcher la contamination de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes congelées étaient gardées sous le robinet à la zone de wok et l'eau était juste goutte à goutte. Exigence :Dégeler les viandes congelées sous eau froide courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux panneaux de plafond manquaient dans la cuisine. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT a été testée à 400ppm.- S'assurer que la solution mise en bouteille est diluée et testée à 200ppm avec des bandes d'essai. Les bandes d'essai QUAT fournies par l'opérateur n'ont pas été testées avec précision en raison de l'endroit où elles sont entreposées. Acquérir de nouvelles bandes d'essai et les garder à sec.- L'opérateur a reçu quelques bandes d'essai pour vérifier la solution diluée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux petits bols de perles étaient dans un refroidisseur sans travail à 24C.- Les perles ont été jetées sur place. - Oui. Pour garder les perles, gardez-les au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique déborde facilement lorsqu'il est utilisé. L'eau déborde lentement et sur le sol pendant un cycle.- Vérifier et nettoyer le drainage du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il n'est pas bouché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour 22 octobre 2024 :- Le congélateur doit encore être réorganisé avec le mélange de produits crus congelés et prêts à manger. Assurez-vous que les viandes crues sont entreposées au fond et séparées des autres produits alimentaires dans la promenade. 1. Organiser le congélateur pour faciliter le premier départ et le nettoyage
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Organiser le congélateur pour faciliter le premier départ et le nettoyage2. Construction sous poignées de portes plus froides