Edo Japan
470 - 9737 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- "Update"- le gestionnaire a déclaré que le lave-vaisselle a été réparé. C'est une basse température. Le lave-vaisselle, mesuré à 0 ppm de chlore, a été observé dans la tuyauterie. S'il vous plaît supprimer l'espace aérien. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue la concentration appropriée de désinfectant au niveau du plat. Cité le 3 juin 2026:Le lave-vaisselle n'était pas utilisé, cassé. Faites réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Fuite observée au lavabo. S'il vous plaît.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle n'était pas utilisé, cassé. Faites réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- le pH du riz sushi n'a pas été vérifié car la batterie du pHmètre était morte. Replacer la batterie du pHmètre et vérifier le pH du riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à 4,5
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'est pas une solution de désinfectant, seulement du savon. On a dit à l'installation d'effectuer un lave-vaisselle modifié avec le lave-vaisselle et l'évier à 2 compartiments en préparant un bassin rempli de solution désinfectante. A été testé sur place à 200ppm pour QUAT.- Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il teste 100ppm pour le chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Lave-vaisselle était en fuite 2) Pop machine était en fuite
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'accumulation de graisse et d'huile a été observée sur le couvert de ventilation et les filtres. - L'accumulation de poussière a été observée sur les plafonds. Mise à jour 11 septembre 2023 : INFRACTION DE REMPLACEMENTAction requise : Assurez-vous d'effectuer un nettoyage détaillé du capot de ventilation, afin d'éviter que l'huile coule dans les aliments. - S'assurer de nettoyer les plafonds pour empêcher la poussière de tomber sur les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de débris dans les zones difficiles d'accès (derrière grand équipement)
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?