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bb.q CHICKEN

670 - 9737 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

bb.q CHICKEN a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai sont périmés et sont mouillés. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos de lavage des mains a été bloqué avec un conteneur, le conteneur a été enlevé sur place. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 21 mai 2026 Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'ont pas été trouvés et l'exploitant a demandé à l'exploitant d'envoyer un rapport récent de 2 à 3 mois aux fins d'examen. Constatations du rapport précédent : Le rapport d'inspection de lutte antiparasitaire fourni date du 09/07/2023. Exigence : Maintenir des registres de lutte antiparasitaire adéquats sur une base mensuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température de l'un des refroidisseurs prép situés près de la zone du plat a été mesurée à 8,3C. Réparation/restauration du refroidisseur pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins. Il a chargé l'opérateur de déplacer les articles périssables dans d'autres refroidisseurs.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a entreposé la glace dans un contenant sale. Exigence :Store scoop dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz entreposé dans le chaud était de 50C. Veiller à ce que le riz soit entreposé à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. La température de l'unité a été relevée lors de l'inspection en passant à la cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation dans la partie inférieure était satisfaisante, mais la température interne du fromage déchiqueté et du fromage tranché entreposé dans des inserts de ce refroidisseur était de 8,3C et de 8,4C. Exigence :Réparer le refroidisseur pour maintenir la température des aliments périssables en inserts à 4C ou moins. Au cours de l'inspection, le fromage a été déplacé dans un autre refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier était vide dans la zone de cuisson du riz. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport d'inspection de la lutte antiparasitaire a été fourni du 09/07/2023. Exigence : Maintenir des registres de lutte antiparasitaire adéquats sur une base mensuelle.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Javel parfumée au citron utilisée pour la solution désinfectante. - S'assurer que la solution de javel est régulièrement non parfumée car les additifs ne sont pas sans danger pour les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Boîte de tomates concassées dans la boîte d'origine après ouverture à l'intérieur du refroidisseur.- S'assurer que le contenu des aliments dans les boîtes ouvertes est transféré dans un contenant sûr pour les aliments afin d'éviter la lixiviation potentielle des métaux et la rouille des boîtes.2) Pallette d'oeufs entreposés au-dessus de produits prêts à manger et d'autres produits alimentaires. Déplacer les oeufs vers le bas du plateau pour éviter toute contamination croisée des oeufs fêlés ou endommagés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai de chlore non disponibles.- Acquérir des bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Bol de sauce stocké dans l'évier de lavage à la main bloquer l'accès.- Assurez-vous que les lavabos ne sont pas bloqués et facilement accessibles.- Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales étaient entreposées sur le comptoir. Mesures à prendre :-Ne pas stocker les linges de nettoyage usagés sur le comptoir.-Store les linges de nettoyage dans une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 100PPM chlore ou 200PPM quats)
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible à l'arrière de la cuisine
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Glace stockée directement dans une machine à glace

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