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Marble Slab Creamery C175

460 - 9737 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour - Les documents d'essai Quat n'ont pas été trouvés. Résultats de l'inspection précédente : Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Fournir les bandes d'essai quat.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans le seau sani situé dans la zone de prépa avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Fournir les bandes d'essai quat.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 150 ppm dans le sani-pail situé dans la zone de préparation. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes contenant des tasses et des couvercles à usage unique ont été entreposées dans les toilettes. Exigence :Ne conservez pas de vaisselle dans les toilettes. Retirez ces boîtes contenant des tasses et des couvercles de la toilette.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant un produit chimique inconnu sans étiquette a été conservé dans la zone de préparation. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu. Un produit chimique inconnu a été éliminé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était vide. Des serviettes en papier étaient conservées sur le comptoir. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur du congélateur 2) Nettoyage nécessaire à l'intérieur du refroidisseur inférieur à l'avant de la maison. Sirop de cerises de maraschino. (Atteinte à l ' obligation d ' effectuer une inspection antérieure) Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cumul de la saleté entre le mur et la table dans la zone arrière. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur du congélateur 2) Nettoyage nécessaire à l'intérieur du refroidisseur inférieur à l'avant de la maison. Sirop de cerises de maraschino. - Veuillez nettoyer ces zones et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur de l'unité de congélation 2) Accumulation de débris dans les zones difficiles d'accès (cabines de derrière et sous 3 compartiments)