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Asian Mini Mart & BB.Q Chicken Fort McMurray

3 - 8802 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J7 · Food - General

19 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus et la viande crue dans les contenants étaient entreposés au-dessus des aliments cuits dans le refroidisseur de la cuisine. L'opérateur a déplacé les viandes et les oeufs en coquille vers les étagères inférieures dans une glacière. Entreposer les viandes et les oeufs crus séparément ou sous les légumes, cuits ou prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes ouvertes, dont du lait de coco, du maïs en conserve, du foie et d'autres, ont été observées dans la glacière debout. Jeter les conserves immédiatement ou les décanter dans un contenant approprié avec un couvercle. S'abstenir de stocker les restes d'aliments en conserve dans leur boîte d'origine, afin d'empêcher les produits chimiques de lessiver dans les aliments pendant le stockage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles sans poignées ont été utilisées pour le riz non cuit dans un bac. Assurez-vous que les ustensiles utilisés pour la portion des aliments en vrac ont des poignées et que les poignées sont gardées hors des aliments ou entreposées loin des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pool de graisse sur ventilateur de hotte de ventilation et gardes. La dernière fois en octobre 2025, le capot de ventilation a été entretenu professionnellement. Faites un nettoyage professionnel immédiatement. Maintenir un service de nettoyage régulier pour le système de hotte de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles dans une zone de séchage à la vaisselle et le porte-ustensile étaient insalubres avec des débris alimentaires. Lavez et assainissez soigneusement les ustensiles, et porte-ustensile. Cela a été effectué au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les murs, les étagères et la base du congélateur de viande debout et les surfaces plus froides de la cuisine centrale étaient insalubres avec des déversements de nourriture et des débris. Nettoyer soigneusement les surfaces de l'équipement pour éliminer les débris et s'assainir à l'aide de solutions d'assainissement recommandées à la concentration adéquate.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de l'entreposage des épices et des condiments se trouvant à côté du refroidisseur de légumes dans la cuisine étaient couvertes de débris alimentaires. Nettoyer soigneusement les étagères pour éliminer les débris alimentaires et désinfecter les surfaces.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture murale derrière l'évier de la cuisine du milieu était en train de peler. Revêtement mural pour assurer un revêtement lisse et propre.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments en conserve stockés sur les rayonnages secs à l'intérieur de la cuisine ont dépassé leurs meilleures dates. Les boîtes ont été jetées pendant l'inspection. Utilisez d'abord le stock alimentaire le plus ancien. Rotation des stocks alimentaires dans les zones de stockage fréquemment pour assurer le respect de la règle de premier en premier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce au vinaigre préparée conservée sur le dessus du congélateur blanc à l'arrière de la cuisine et sur les étagères de sauce ont été découvertes. Les sauces ont été couvertes pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de nourriture utilisé pour stocker les articles des déserts dans la cuisine du milieu a été éteint. La température interne des aliments périssables, y compris le lait, le beurre, le porc mariné et les bananes tranchées à l'intérieur du refroidisseur, a été mesurée à plus de 21 degrés Celsius. Les aliments ont été jetés. Le refroidisseur a été changé pendant l'inspection. Le gestionnaire des aliments a indiqué que la surface intérieure du refroidisseur sera nettoyée et désinfectée. Vérifiez les températures des refroidisseurs et des congélateurs tous les jours pour s'assurer qu'elles sont maintenues au besoin de 4C pour les refroidisseurs ou moins et de -18C ou moins pour les congélateurs. Maintenir un journal de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo de la cuisine. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien équipées. 2) Le lavabo de la cuisine était encombré d'ustensiles alimentaires. Les ustensiles ont été enlevés au cours de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps. Entreposer l'équipement alimentaire dans l'évier désigné pour la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture murale derrière l'évier de la cuisine du milieu était en train de peler. Revêtement mural pour assurer un revêtement lisse et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de base intérieure du refroidisseur de viande dans la cuisine centrale était impure par les déversements. Nettoyer et désinfecter la surface intérieure du refroidisseur de viande.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée dans un contenant au-dessus des aliments cuits à l'intérieur du refroidisseur debout. La viande a été transférée dans une étagère inférieure. Entreposez les viandes crues séparément ou sous les légumes, cuites ou prêtes à consommer des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ont été entreposés à découvert dans le refroidisseur au halo. Les aliments en conserve ouverts étaient entreposés dans le refroidisseur au halo. - Couvrir tous les aliments pendant l'entreposage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes d'aliments secs ont été entreposées au sol de la section des épiceries. Des boîtes d'aliments congelés ont été observées sur le sol des éviers de viande de la cuisine arrière. Conservez tous les aliments du sol en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs crus décortiqués étaient entreposés à la température ambiante. La température interne des oeufs a été mesurée à 21,2 Celsius. - Les œufs ont été jetés pendant l'inspection. On a mesuré à 37 Celsius le porc grillé cuit exposé dans l'unité de maintien à chaud du magasin. Elle avait été cuite moins de 2 heures avant l'inspection. - Le porc a été réchauffé pendant l'inspection. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas visiblement affiché dans la zone cliente. Affichez immédiatement le permis de manutention des aliments dans un endroit où il peut être visiblement vu par les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de débris sur les contenants et les couvercles d'épices sur l'entreposage des supports d'épices. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement alimentaire, y compris les contenants et les couvercles de stockage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen dans les locaux. Fournir les registres de surveillance des ravageurs pour les trois (3) mois précédents à l'inspecteur par courriel ou par copie imprimée dans les locaux pour examen pendant l'inspection de suivi.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les surfaces du petit congélateur blanc près de l'entrée de la cuisine étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer les surfaces du congélateur thorax.2) Les surfaces du refroidisseur de viande en verre dans la cuisine du milieu étaient sales avec des déversements de viande crue. Nettoyer et désinfecter les surfaces du refroidisseur.
  10. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La crème fouettée ouverte observée dans la glacière à dessert a dépassé le chiffre 39; la meilleure date avant la date. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes contenant des aliments et les boissons étaient entreposées par terre dans la section des épiceries. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments à l'intérieur du petit congélateur blanc près de l'entrée de la cuisine ont été découverts pendant l'entreposage. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination pendant l'entreposage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un chapeau de membre du personnel et no 39 sur le dessus des étagères de café de la cuisine. Entreposez les articles personnels séparément des aires de manutention ou de stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol contenant des viandes cuites et une sauce ont été conservés à température ambiante pendant la nuit. La température interne des plats a été mesurée à 21C. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Entreposer les aliments à risque élevé sous réfrigération à 4C ou moins ou en attente à chaud à plus de 60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes crues étaient entreposées dans des bols à température ambiante jusqu'au dégel. Les viandes ont été mesurées entre 14C et 15C. La viande a été éliminée lors de l'inspection. Dégeler les aliments au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas de savon dans l'évier des toilettes du personnel près de la cuisine. Le savon à main a été remplacé lors de l'inspection. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien équipées. 2) Le lavabo de la cuisine était encombré d'ustensiles alimentaires. Les ustensiles ont été enlevés au cours de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps. Entreposer l'équipement alimentaire dans l'évier désigné pour la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen dans les locaux. Fournir les registres de surveillance des ravageurs pour les trois (3) mois précédents à l'inspecteur par courriel ou par copie imprimée dans les locaux pour examen pendant l'inspection de suivi.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les surfaces du petit congélateur blanc près de l'entrée de la cuisine étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer les surfaces du congélateur thorax.2) Les surfaces du refroidisseur de viande en verre dans la cuisine du milieu étaient sales avec des déversements de viande crue. Nettoyer et désinfecter les surfaces du refroidisseur.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes contenant des aliments et les boissons étaient entreposées par terre dans la section des épiceries. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessus d'un congélateur à poitrine blanche dans l'épicerie était en délabrement. Les parties cassées du couvercle du congélateur étaient maintenues avec du ruban adhésif. Retirez le ruban et réparez le couvercle du congélateur pour assurer un maintien adéquat de la température intérieure. De plus, pour que la surface du congélateur soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. Sinon, remplacer le congélateur blanc.
  12. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé un contenant de lait au-delà de sa date d'expiration dans la glacière du désert. La teneur en lait a été éliminée lors de l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0ppm. La solution a été modifiée au cours de l'inspection. Utiliser une solution de désinfectant au chlore de 100 à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des viandes non couvertes ont été observées dans les unités de congélation dans l'ensemble des locaux. - Couvrir les aliments pendant l'entreposage. Les boîtes de boissons étaient entreposées par terre dans la section des épiceries. - Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boîtes d'oeufs étaient entreposées à la température ambiante pendant la nuit et mesurées à 17C. Elles ont été rejetées lors de l'inspection. Conserver les œufs loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine a été obstrué par du matériel et des ustensiles de cuisine. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas visiblement affiché dans les locaux. Le permis a été affiché sur un mur visible par les clients pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessus d'un congélateur à poitrine blanche dans la zone de l'épicerie était brisé et en délabrement. Réparez le congélateur blanc ou retirez-le des locaux s'il n'est plus utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces du refroidisseur de la préparation de poulet étaient insalubres avec les déversements de nourriture. Nettoyer et désinfecter les surfaces du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de l'épicerie à côté du congélateur à poitrine était encombrée de boîtes et désorganisée. C'était difficile de contourner les rayonnages. Effacer l'enclume de ces zones et enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire. Réorganiser les aires d'entreposage et d'entreposage pour accommoder les produits alimentaires.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans un seau de nettoyage a été mesurée à 0 ppm. La solution d'assainissement a été rejetée et une autre solution mesurée à 100ppm a été préparée. Utiliser un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de l'épicerie à côté du congélateur à poitrine était encombrée de boîtes et désorganisée. C'était difficile de contourner les rayonnages. Effacer l'enclume de ces zones et enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire. Réorganiser les aires d'entreposage et d'entreposage pour accommoder les produits alimentaires.
  14. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage souillés étaient entreposés lors de la préparation des aliments au poste de poulet frit et sur d'autres surfaces autour de la cuisine. Entreposer les chiffons de nettoyage dans une solution de désinfection entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les gâteaux de riz congelés dans l'insert alimentaire ont été stockés dans de l'eau froide à température ambiante. Le gestionnaire des aliments a indiqué que des gâteaux de riz venaient d'être retirés du congélateur. Des gâteaux de riz ont été déplacés dans la glacière. Entreposer les aliments froids à haut risque sous réfrigération à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé, y compris les gâteaux de poisson frits et les oeufs bouillis, mesurés à 28C, ont été entreposés à température ambiante et jetés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau dans l'unité de rétention chaude utilisée pour le riz cuit était sale avec des débris. L'eau de l'unité a été remplacée par une eau propre pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau dans l'unité de retenue chaude est vidée, l'unité est nettoyée régulièrement au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les lavabos des toilettes du personnel et des clients étaient sales avec des taches. Nettoyer les lavabos et désinfecter la surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un morceau de carton souillé a été observé devant l'évier à 3 compartiments. Le carton a été enlevé pendant l'inspection. Toutes les surfaces de la cuisine doivent être non poreuses, durables et lavables. Utilisez un tapis propre pour le plancher de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La table de préparation et le stockage de la station de smoothie étaient désorganisés. La zone de l'épicerie à côté du congélateur à poitrine était encombrée de boîtes et désorganisée. C'était difficile de contourner les rayonnages. Effacer l'enclume de ces zones et enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire. Réorganiser les aires d'entreposage et d'entreposage pour accommoder les produits alimentaires.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande dans les congélateurs de la section d'épicerie n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits vendus proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage. Mise à jour 10 mars 2023 : L'opérateur informe l'inspecteur que la machine d'étiquetage ne fonctionne pas correctement et sera réparée. Mise à jour le 16 janvier 2023: L'opérateur a envoyé par courriel des photos de produits alimentaires étiquetés. Toutefois, certains produits de viande ne sont pas étiquetés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une cruche de lait a passé son 39, mieux avant les dates. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ont été entreposés à découvert dans la glacière de préparation. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont protégés en couvrant adéquatement les aliments pendant l'entreposage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon contenant une solution d'assainissement du chlore n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. Ceci a été trouvé dans la zone de service avant. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit était stocké sur un comptoir de cuisine, sans aucun moyen de régulation de la température. Le riz a été mesuré à 24C. Riz jeté entreposé à température ambiante. Ne pas conserver les aliments périssables dans la zone de danger de température (5 à 59C). Tous les aliments périssables doivent être entreposés à 4C ou moins / à 60C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de la cuisine a été obstrué par du matériel alimentaire nettoyé. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps. Matériel d'alimentation propre sec sur les racks.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a découvert le drain du sol à côté des trois éviers du compartiment dans la zone de stockage. Au cours de l'inspection, le couvercle du drain a été remplacé par un manipulateur de nourriture. S'assurer que le drain de plancher est couvert pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse et débris mis en commun sur les grilles et les filtres au-dessus des friteuses profondes. Le système d'échappement a été entretenu pour la dernière fois en octobre 2023. Faites un nettoyage professionnel immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La jante et les surfaces de la machine de fabrication du couvercle de smoothie étaient recouvertes de débris accumulés. - Nettoyer et désinfecter les surfaces de la machine à couvercle. Les surfaces intérieures et les joints de porte des refroidisseurs de cuisine étaient sales avec des débris alimentaires et des déversements. Nettoyer les surfaces du refroidisseur prép.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces des couvercles des bacs à ingrédients en vrac étaient sales avec de la graisse et des débris alimentaires. Ceux-ci comprennent des bacs pour le stockage du riz, et des sucres dans la cuisine. Nettoyer régulièrement les contenants d'ingrédients en vrac.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande dans les congélateurs de la section d'épicerie n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits vendus proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage. Mise à jour 10 mars 2023 : L'opérateur informe l'inspecteur que la machine d'étiquetage ne fonctionne pas correctement et sera réparée. Mise à jour le 16 janvier 2023: L'opérateur a envoyé par courriel des photos de produits alimentaires étiquetés. Toutefois, certains produits de viande ne sont pas étiquetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs viandes congelées, y compris le porc, ont été entreposées sans protection, sans couverture ni enrobées de plastique, dans des congélateurs à poitrine. Tous les aliments utilisés ou à utiliser dans un établissement alimentaire commercial doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Protéger les aliments dans des emballages qui sont en bon état et qui sont en mesure de protéger l'intégrité du contenu afin que les aliments ne soient pas exposés à l'adultère, aux dommages ou aux contaminants potentiellement nocifs.
  18. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande dans les congélateurs de la section d'épicerie n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits vendus proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage. Mise à jour 10 mars 2023 : L'opérateur informe l'inspecteur que la machine d'étiquetage ne fonctionne pas correctement et sera réparée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols contenant des viandes crues ont été entreposés au-dessus des légumes dans le refroidisseur à deux portes debout de la cuisine. Les viandes crues ont été déplacées dans un rayonnage inférieur dans la glacière. Entreposez en tout temps de la viande crue ou sous des aliments prêts à manger, des aliments cuits et des légumes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une tasse utilisée pour scaps de farine dans le sac de farine, sans manche. La coupe a été enlevée lors de l'inspection. Utilisez des scoops avec des poignées pour les produits alimentaires secs et assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas en contact avec les aliments pendant l'entreposage pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues dans l'un des congélateurs ont été déballées. Manipulation des aliments viandes emballées avec des enveloppes en plastique pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont couverts et protégés pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit dans un contenant était entreposé à découvert sur un comptoir à température ambiante. La température interne a été mesurée à 24C. Le riz a été jeté lors de l'inspection. Couvrir les aliments pendant l'entreposage. Conservez les aliments à haut risque sous contrôle de température au-dessus de 60C pour les aliments chauds ou moins de 4C pour les aliments froids.
  19. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande dans les congélateurs de la section d'épicerie n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits vendus proviennent d'une source approuvée et sont étiquetés conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage. Mise à jour 10 mars 2023 : L'opérateur informe l'inspecteur que la machine d'étiquetage ne fonctionne pas correctement et sera réparée.