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A&W #0345

10 - 2991 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

A&W #0345 a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 janvier 2013. La dernière inspection, le 26 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

15 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 mai 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 novembre 2021. Par exemple : 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Des vaisselles sales notées dans les deux lavabos à vaisselle??
      • -Le lave-vaisselle haute température n'a pas atteint la température appropriée après 3 essais
      • Action(s) corrective(s) : - Suivre les 4 étapes appropriées du lavage manuel à la vaisselle en utilisant 2 comp- lavage et rinçage dans un évier et désinfecter dans un deuxième évier- séchage à l'air
      • **Store toutes les vaisselles sales dans un chariot et ne pas mettre dans les deux évier-sanitize évier doit être rempli avec désinfectant et l'utilisation pour JUST assainissement
      • -Fixer le lave-vaisselle - utiliser des tasses et des plaques jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé. Soumettre une copie du rapport de réparation par courriel
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La réfrigération à deux portes dans la cuisine près de marcher dans le refroidisseur est cassée - aucun aliment n'est stocké.
      • Mesures correctives : réparer/remplacer ou supprimer
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Dommages structuraux constatés dans l'installation- tuiles cassées à côté des friteuses, mur cassé dans la salle de stockage, endommagé et carte de base cassée
      • Mesure(s) corrective(s) : -Répondre aux questions soulevées
      • -Facilité nécessitant une rénovation progressive
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur de marche étaient de > 4 degrés. C. Les articles sondés comprennent les tomates tranchées (@11.4 deg. C), les oignons tranchés (@11.9 deg. C), la laitue coupée (@ 11.4 deg. C), la sauce (@13.6 deg. C), etc. Les journaux de température ont noté que la température du refroidisseur de marche pendant l'ouverture (7h) était de 38,7 degrés. C (environ 3,7 degrés C).
      • Comme l'inspection a eu lieu à 11 h 30, les aliments froids potentiellement dangereux mentionnés ci-dessus ont été de >4 degrés. C pendant plus de 2 heures. Ces conditions peuvent permettre aux microbes de croître en grandes quantités et causer des maladies aux consommateurs. Action corrective: Jeter tous les aliments froids potentiellement dangereux stockés dans le refroidisseur à l'entrée avec des températures internes > 4 degrés. C. Les produits comprennent les oignons coupés, les tomates coupées, la laitue coupée, le lait, la crème de café, les oeufs, la sauce, etc.
      • Les sauces et sirops stables ainsi que les produits entiers peuvent être transférés dans d'autres refroidisseurs. La plate-forme stable « lait 2 Go » peut être déplacée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'entrée est incapable d'entreposer les aliments froids potentiellement dangereux < et/ou = 4 degrés. C.
      • Le fonctionnement inadéquat des unités de refroidissement permet aux aliments non périssables de faire pousser des microbes en grandes quantités et d'entraîner des maladies d'origine alimentaire chez les consommateurs.
      • Mesures correctives : cesser d'entreposer des aliments froids potentiellement dangereux dans cette unité. Placer un panneau sur l'unité pour informer tout le personnel de ne pas utiliser l'unité.
      • Réparer le refroidisseur et s'assurer que l'unité est capable de stocker les aliments à une température interne < et/ou = 4 degrés. C.
      • Remarque * Un technicien a été contacté pendant l'inspection. D'autres unités de refroidissement disposent d'un espace suffisant pour stocker les aliments froids potentiellement dangereux < et/ou = 4 degrés. C.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Manipulation de nourriture notée avec un long doigt.
      • Action(s) correctrice(s): Manipulation alimentaire pour éviter d'avoir un long vernis à ongles ou de faux ongles.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le bras vaporisateur de la machine à laver la vaisselle ne fonctionne pas correctement (c.-à-d. le bras vaporisateur ne tourne pas), de sorte que les zones à l'intérieur de la machine à laver la vaisselle n'atteignent pas une température d'eau chaude adéquate pour bien désinfecter la vaisselle (c.-à-d. les zones qui ne sont pas directement sous le bras vaporisateur).
      • 2) La machine à vaisselle affiche « Low detergent » sur l'écran, bien qu'elle soit reliée à un contenant complet de détergent.
      • Mesures correctives : Inspecter et réparer le lave-vaisselle pour rétablir le fonctionnement. Toutes les vaisselles réutilisables, les ustensiles et les punaises doivent être nettoyés manuellement dans la solution de désinfectant Diversey (dans l'évier) jusqu'à ce que les réparations au lave-vaisselle soient terminées.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

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