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Marble Slab Creamery (Pinetree Village)

60 - 2991 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery (Pinetree Village) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 juin 2018. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 novembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Décrochage Rodent noté dans l'arrière de la cuisine
      • Mesures correctives : - L'exploitant ne peut pas localiser le dernier rapport de lutte antiparasitaire (service deux fois par mois)
      • - Nettoyer - demander à la lutte antiparasitaire d'évaluer l'installation afin d'identifier un nouveau point d'entrée et de s'y attaquer (la chute de rongeurs semble être une souris et un rat)
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Dropping noté dans le plancher dans la cuisine et derrière l'équipement autour du mélangeur
      • Mesures correctives : - Nettoyer en profondeur l'ensemble de l'installation
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Aucune serviette en papier et aucun savon liquide ne manquent dans l'évier avant et l'évier arrière. L'opérateur attend la livraison
      • Mesure(s) corrective(s): -Assurez-vous qu'il y a suffisamment de stock disponible à tout moment
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: chute Rodent notée dans plusieurs zones principalement sur le plancher, les coins et sous rayonnage
      • Mesures correctives : -Nettoyez et surveillez - appelez la lutte antiparasitaire pour obtenir plus de service au besoin
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour les congélateurs intérieurs
      • Mesures correctives : Nettoyez-les
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La chute Rodente notée sur les contenants/bobines alimentaires
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez tous
      • -Éliminer tout produit alimentaire contaminé
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -La quantité étendue de chute de rongeurs notée dans l'ensemble de l'installation, y compris les rayonnages, armoire, plancher, mélangeur, sur tous les bacs ...
      • -Une souris vivante notée au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : - Une évaluation complète est requise par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour identifier tous les points d'entrée et les lacunes structurelles qui contribuent aux problèmes de ravageurs
      • - Un contrat de service de lutte antiparasitaire d'au moins une fois par semaine est requis
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : -Quelques trous et lacunes notés autour de la tuyauterie
      • - Des trucs sur le sol ou des objets inutilisés.
      • Mesures correctives: -Sceller toutes les ouvertures.
      • -Organiser l'installation garder tout hors du sol au moins 6"
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris le matériel de cuisson, congélateurs, murs, plancher, étagères, contenants alimentaires, éviers, sous/derrière tout le matériel
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter profondément
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires sur l'équipement de fabrication de gaufres.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer tous les débris alimentaires et maintenir un calendrier de nettoyage de l'équipement.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. accumulation de débris alimentaires sous le refroidisseur et congélateur debout
      • 2. accumulation de débris derrière la zone de chocolat.
      • Mesures correctives : nettoyer les zones énumérées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement disponible a montré 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant pour le chlore doit être compris entre 100 et 200 ppm, afin de détruire adéquatement les microbes qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant a préparé deux seaux avec un désinfectant au chlore à 200 ppm et des chiffons de nettoyage dispersés à l'intérieur afin qu'ils puissent être facilement accessibles aux employés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les stations de lavage des mains ne disposaient pas de savon et/ou de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Tous les postes de lavage des mains utilisés par les employés doivent être entassés de serviettes en papier et de savon en tout temps pour prévenir la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a vu une employée se sécher les mains avec la même serviette à linge à plusieurs reprises pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Les serviettes à main réutilisables ne sont pas permises parce qu'elles peuvent être contaminées par des microbes qui peuvent à leur tour se propager à la nourriture préparée par l'employé. L'opérateur et emplyee ont été expliqués, et ont convenu d'arrêter d'utiliser la serviette en tissu pour essuyer leurs mains, et à la place utiliseront des serviettes en papier, dont ils se débarrasseront après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les refroidisseurs et les congélateurs se sont accumulés dans les saletés et les déchets alimentaires.
      • Mesures correctives : Ce n'est pas sanitaire et peut attirer les ravageurs. Nettoyer les zones difficiles d'accès mentionnées, et nettoyer ces zones plus fréquemment pour éviter de s'accumuler.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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