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Marble Slab Creamery (Pinetree Village)

60 - 2991 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Décrochage Rodent noté dans l'arrière de la cuisine
      • Mesures correctives : - L'exploitant ne peut pas localiser le dernier rapport de lutte antiparasitaire (service deux fois par mois)
      • - Nettoyer - demander à la lutte antiparasitaire d'évaluer l'installation afin d'identifier un nouveau point d'entrée et de s'y attaquer (la chute de rongeurs semble être une souris et un rat)
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Dropping noté dans le plancher dans la cuisine et derrière l'équipement autour du mélangeur
      • Mesures correctives : - Nettoyer en profondeur l'ensemble de l'installation
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Aucune serviette en papier et aucun savon liquide ne manquent dans l'évier avant et l'évier arrière. L'opérateur attend la livraison
      • Mesure(s) corrective(s): -Assurez-vous qu'il y a suffisamment de stock disponible à tout moment
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: chute Rodent notée dans plusieurs zones principalement sur le plancher, les coins et sous rayonnage
      • Mesures correctives : -Nettoyez et surveillez - appelez la lutte antiparasitaire pour obtenir plus de service au besoin
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour les congélateurs intérieurs
      • Mesures correctives : Nettoyez-les
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La chute Rodente notée sur les contenants/bobines alimentaires
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez tous
      • -Éliminer tout produit alimentaire contaminé
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -La quantité étendue de chute de rongeurs notée dans l'ensemble de l'installation, y compris les rayonnages, armoire, plancher, mélangeur, sur tous les bacs ...
      • -Une souris vivante notée au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : - Une évaluation complète est requise par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour identifier tous les points d'entrée et les lacunes structurelles qui contribuent aux problèmes de ravageurs
      • - Un contrat de service de lutte antiparasitaire d'au moins une fois par semaine est requis
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : -Quelques trous et lacunes notés autour de la tuyauterie
      • - Des trucs sur le sol ou des objets inutilisés.
      • Mesures correctives: -Sceller toutes les ouvertures.
      • -Organiser l'installation garder tout hors du sol au moins 6"
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris le matériel de cuisson, congélateurs, murs, plancher, étagères, contenants alimentaires, éviers, sous/derrière tout le matériel
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter profondément
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires sur l'équipement de fabrication de gaufres.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer tous les débris alimentaires et maintenir un calendrier de nettoyage de l'équipement.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. accumulation de débris alimentaires sous le refroidisseur et congélateur debout
      • 2. accumulation de débris derrière la zone de chocolat.
      • Mesures correctives : nettoyer les zones énumérées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement disponible a montré 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant pour le chlore doit être compris entre 100 et 200 ppm, afin de détruire adéquatement les microbes qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments. L'exploitant a préparé deux seaux avec un désinfectant au chlore à 200 ppm et des chiffons de nettoyage dispersés à l'intérieur afin qu'ils puissent être facilement accessibles aux employés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les stations de lavage des mains ne disposaient pas de savon et/ou de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Tous les postes de lavage des mains utilisés par les employés doivent être entassés de serviettes en papier et de savon en tout temps pour prévenir la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a vu une employée se sécher les mains avec la même serviette à linge à plusieurs reprises pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Les serviettes à main réutilisables ne sont pas permises parce qu'elles peuvent être contaminées par des microbes qui peuvent à leur tour se propager à la nourriture préparée par l'employé. L'opérateur et emplyee ont été expliqués, et ont convenu d'arrêter d'utiliser la serviette en tissu pour essuyer leurs mains, et à la place utiliseront des serviettes en papier, dont ils se débarrasseront après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les refroidisseurs et les congélateurs se sont accumulés dans les saletés et les déchets alimentaires.
      • Mesures correctives : Ce n'est pas sanitaire et peut attirer les ravageurs. Nettoyer les zones difficiles d'accès mentionnées, et nettoyer ces zones plus fréquemment pour éviter de s'accumuler.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction