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Kattia's Kitchen Cafe

4636 Elk Lake Drive, Victoria, BC, V8Z 5M1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Kattia's Kitchen Cafe a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 2 juin 2026. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Côté droit de la marche dans un refroidisseur incapable de maintenir une température de 4°C et moins. Température interne du poulet cuit mesurée entre 11 et 13 °C. Autres aliments mesurés à une température interne sécuritaire ou dans lesquels des aliments dangereux non potentiels (cookies, muffins, etc.)
      • Cinq contenants de poulet, de poivrons et de piloncillo, au moment de l'inspection. Autres aliments potentiellement dangereux (produits et sauces) lorsqu'ils sont transférés dans un refroidisseur qui peut maintenir une température de 4°C et moins. Ne conservez aucun aliment sur le côté gauche du refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et puisse maintenir la température de 4C et moins.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Occasion de parasites observée dans la salle de stockage sèche
      • Retirer, nettoyer et désinfecter. Surveiller et augmenter les mesures de lutte antiparasitaire au besoin.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • L'évier pour la cuisine arrière n'est pas rempli de savon et de serviettes en papier.
      • Stock avec savon et serviettes en papier en tout temps. Le personnel travaillant dans la cuisine arrière ne devrait pas utiliser un évier à main désigné pour l'avant. Commentaires Inspection courante : - Lave-vaisselle à haute température enregistré à 71 °C et au-dessus au moment de l'inspection - Désinfectant de surface disponible dans les bouteilles de pulvérisation et mesuré aux concentrations appropriées - Tous les refroidisseurs (sauf ceux qui marchent dans le refroidisseur) mesurés à 4 °C et au-dessous - Tous les congélateurs mesurés à -18 °C et au-dessous - Toutes les cales chaudes mesurées à 60 °C et au-dessus Note : Planifier le nettoyage en profondeur du capot de ventilation. Sticker indique qu'il devait arriver en mai 2026.

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