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Dragon Roll & Sushi Market - Take Out

4596 West Saanich Road, Victoria, BC, V8Z 3G4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Dragon Roll & Sushi Market - Take Out a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 18 août 2026. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les températures des différents éléments sondés dans le refroidisseur de la ligne de préparation se situaient entre 13,2 °C et 15,6 °C.
      • Tous les aliments potentiellement dangereux ont été jetés, car le refroidisseur avait été au-dessus de 4°C pendant environ cinq heures. Réparer ou remplacer le refroidisseur. Ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C et moins. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. L'évier à main est entièrement en stock conformément au règlement sur les locaux alimentaires. Un évier à trois compartiments est disponible. Le désinfectant pour l'haleine est à 200 ppm. Il n'y a aucun signe de parasites. Les unités de retenue à chaud sont à 60 °C ou plus. Les congélateurs sont à -18°C ou moins. Un journal de sushi est tenu. NOTE: Consigner les valeurs de chaque réfrigérateur et congélateur sur les registres de température.

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