Bacayon Chibugan
105 - 13979 104th Ave, Surrey · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Environ 5 déjections de souris (apparemment séchées) dans la zone d'entreposage près des toilettes. Selon l'exploitant, ils reçoivent des services mensuels de lutte antiparasitaire et aucun problème de rongeurs n'a été signalé dans leurs rapports récents.
- Action(s) correctrice(s) : Balayer, nettoyer et désinfecter la zone observée avec des gouttes de souris. Surveillez cette zone. Si d'autres déjections sont observées dans ce domaine, veuillez en informer votre entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique à basse température utilisé pour le lavage des marchandises. 0ppm chlore résiduel enregistré pendant le cycle de rinçage. Il pourrait en résulter une mauvaise désinfection des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner une contamination des aliments et un risque de maladie d'origine alimentaire.
- Action(s) corrective(s): Jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé, veuillez utiliser 3 compartiments lave-vaisselle et effectuer un lavage manuel. Le personnel a préparé une solution de blanchiment de 200 ppm pendant l'inspection. Pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats, veuillez suivre les étapes appropriées - racler, laver, rincer, désinfecter et sécher l'air.
- Pour manger dans les services, s'il vous plaît utiliser des contenants jetables / vaisselle.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation d'huile/graisse observée sur le capot de ventilation de la cuisine arrière.
- Action(s) corrective(s): Veuillez entretenir le capot de ventilation.
- À CORRECTER avant le 31 mars 2025
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle mécanique à basse température a été utilisé plusieurs fois et la concentration de chlore a été enregistrée à 0ppm. L'exploitant a appelé le technicien pendant l'inspection et le service régulier.
- Mesures correctives: Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement. Réparez immédiatement le lave-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : L'exploitant était sur place et n'a pas de certificat valide de niveau 1 de FS.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez remplir l'équivalent FS de niveau 1 et envoyer la copie du certificat par courriel à votre HO de district d'ici le 15 avril 2025
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petits cafards (morts et vivants) observés sur les pièges à colle (x2) situés dans la cuisine arrière.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de parasites.
- - Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire et augmentez la fréquence des contrôles. Soumettre une copie des rapports d'inspection à votre OPS de district.
- - Surveiller régulièrement toute nouvelle activité.
- - Gardez l'installation propre et exempte de débris alimentaires afin de prévenir l'hébergement de parasites.
- - Conserver les points d'entrée/gaps potentiels scellés pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- À CORRECTER PAR - En cours
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : - La porte de l'écran arrière présente de grands trous qui pourraient permettre aux cacahuètes et aux petits ravageurs d'entrer dans l'installation.
- - Écart observé en haut à droite entre la porte et le mur.
- Mesures correctives : - Soit garder la porte arrière fermée, soit remplacer l'écran qui pourrait empêcher l'entrée de parasites.
- - Comme on l'a vu, scellez l'écart observé à la porte arrière.
- À CORRECTER avant le 22 novembre 2024 (2 semaines)
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : VIOLATION RÉPÉRÉE
- Le robinet du lavabo près du lavabo à vaisselle pose des problèmes de fuite.
- Mesures correctives : Veuillez entretenir l'évier de lavage et veiller à ce qu'il soit maintenu en bon état de fonctionnement. Prévenez votre EHO de district une fois que le robinet a été réparé.
- À CORRECTER LE 13 mars 2024 (2 semaines)
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les plats et les surfaces de contact avec les aliments ont été lavés et désinfectés au moyen d'un lave-vaisselle mécanique à basse température. Toutefois, au moment de l'inspection, aucun résidu de chlore n'a été détecté au cours du cycle de rinçage du lave-vaisselle à basse température, même après plusieurs essais. Cela pourrait entraîner une mauvaise assainissement des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner une contamination des aliments.
- Mesures correctives : Effectuer le lavage manuel de la vaisselle - laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air et utiliser des contenants à usage unique pour le dîner en service jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu. Une solution de blanchiment de 200ppm a été préparée lors de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'alimentation en eau chaude était fermée au lavabo et les serviettes en papier n'étaient pas disponibles. Le personnel a allumé l'approvisionnement en eau chaude et les serviettes en papier ont été stockées à l'évier.
- Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que l'évier de lavage à la main a fourni de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique pendant le fonctionnement de l'installation.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le lave-vaisselle mécanique à basse température n'a pas été exécuté plusieurs fois pendant l'inspection, mais aucun résidu de chlore n'a été détecté pour l'assainissement des ustensiles et des vaisselles.
- 2. Un des robinets de l'évier de lavage des mains est lâche et entraîne une fuite d'eau. L'opérateur a déclaré que le plombier a été appelé et que le lavabo sera réparé d'ici la semaine prochaine.
- 3. Les congélateurs à poitrine (x2) de la zone de service avant avaient une épaisse accumulation de glace sur les parois intérieures. Cela pourrait entraîner une circulation d'air froid dans le groupe frigorifique et peut affecter la température des aliments qui y sont stockés.
- Mesures correctives : Veuillez veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient maintenus en bon état de fonctionnement.
- 1. Réparer le lave-vaisselle mécanique à basse température.
- 2. Réparer le robinet lâche de l'évier de lavage des mains avant le 4 août 2023.
- 3. Dégeler/servir les congélateurs de la poitrine avant et retirer la glace accumulée d'ici le 11 août 2023.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Boîtes de porc solide congelé empilées près de la porte de derrière à décongeler pendant 1 heure selon l'opérateur
- Mesures correctives : Ne pas décongeler à la température ambiante. Dégeler sous eau froide courante ou sous réfrigération de 4C ou moins. Les aliments ne doivent pas être conservés de cette façon entre 4C-60C pour des raisons de sécurité alimentaire, comme indiqué dans votre carnet de sécurité alimentaire.
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 grands plateaux de porc mal refroidis
- Mesures correctives : 1) Jeter le porc et le produit détruits par l'agent de l'hygiène du milieu avec un désinfectant quat.
- 2) Élaborer des registres de refroidissement et un système de suivi approprié afin que les aliments puissent être surveillés correctement.
- 3) Ne pas utiliser ou servir d'aliments refroidis de façon inappropriée.
- Taux de violation: 25
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Réviser le plan de salubrité des aliments afin d'y inclure le menu complet et les procédures de manipulation des aliments, tel que discuté
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Réviser le plan d'assainissement afin d'inclure tous les aspects des locaux alimentaires comme discuté.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Plats sales entreposés dans le compartiment d'assainissement de l'évier des trois compartiments.
- Action(s) corrective(s) : Retirer les plats sales de cet évier. Ce compartiment est réservé à l'assainissement. Tous les plats sales doivent être entreposés dans l'évier du compartiment de lavage. Assurez-vous de suivre la méthode de lavage manuel à trois compartiments.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Cuillère de riz stockée sur la table de préparation directement à côté de la cuisinière de riz.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée pour prévenir la croissance bactérienne.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction