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Bacayon Chibugan

105 - 13979 104th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bacayon Chibugan a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 mai 2019. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 2 infractions.

10 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les oeufs crus étaient entreposés à une température interne de 10,1C dans un refroidisseur de portée. Preuves photographiques recueillies.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, 6 oeufs crus provenant de cette glacière ont été jetés. Aucun autre aliment froid potentiellement dangereux n'a été jeté ou noté dans cette unité.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La pagaie du riz était entreposée à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les ustensiles dans de l'eau stagnante à température ambiante. Entreposer dans un mélange d'eau glacée et laver et désinfecter les ustensiles une fois que la glace fond et remplacer le mélange d'eau glacée. Alternativement, conserver les ustensiles en cours d'utilisation sur une surface sèche et les changer toutes les 4 heures ou au besoin.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La température interne du refroidisseur (cuisine arrière) est de 10,7C. L'opérateur est conscient que ce refroidisseur a problème et a prévu de remplacer le refroidisseur.
      • 2. Front de maison "Burnaby" refroidisseur a été noté avec une température interne d'environ 7.0C.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans ce refroidisseur ont été jetés au moment de l'inspection. Ne conservez plus d'aliments froids potentiellement dangereux comme les oeufs crus, la viande, les produits coupés, les produits laitiers, etc. dans cette unité. Remplacer le refroidisseur par une unité qui peut être maintenue à 4,0C ou moins.
      • 2. Les aliments de cette unité ont été transférés à un autre refroidisseur fonctionnel. Gardez un œil sur cette unité et assurez-vous que la température est en mesure de maintenir à 4.0C ou moins avant utilisation. Servir ce refroidisseur si la température ne peut pas aller à 4.0C ou moins.
      • Date à corriger : 26 août 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Environ 5 déjections de souris (apparemment séchées) dans la zone d'entreposage près des toilettes. Selon l'exploitant, ils reçoivent des services mensuels de lutte antiparasitaire et aucun problème de rongeurs n'a été signalé dans leurs rapports récents.
      • Action(s) correctrice(s) : Balayer, nettoyer et désinfecter la zone observée avec des gouttes de souris. Surveillez cette zone. Si d'autres déjections sont observées dans ce domaine, veuillez en informer votre entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique à basse température utilisé pour le lavage des marchandises. 0ppm chlore résiduel enregistré pendant le cycle de rinçage. Il pourrait en résulter une mauvaise désinfection des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner une contamination des aliments et un risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Action(s) corrective(s): Jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé, veuillez utiliser 3 compartiments lave-vaisselle et effectuer un lavage manuel. Le personnel a préparé une solution de blanchiment de 200 ppm pendant l'inspection. Pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats, veuillez suivre les étapes appropriées - racler, laver, rincer, désinfecter et sécher l'air.
      • Pour manger dans les services, s'il vous plaît utiliser des contenants jetables / vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation d'huile/graisse observée sur le capot de ventilation de la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez entretenir le capot de ventilation.
      • À CORRECTER avant le 31 mars 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle mécanique à basse température a été utilisé plusieurs fois et la concentration de chlore a été enregistrée à 0ppm. L'exploitant a appelé le technicien pendant l'inspection et le service régulier.
      • Mesures correctives: Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement. Réparez immédiatement le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant était sur place et n'a pas de certificat valide de niveau 1 de FS.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez remplir l'équivalent FS de niveau 1 et envoyer la copie du certificat par courriel à votre HO de district d'ici le 15 avril 2025
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petits cafards (morts et vivants) observés sur les pièges à colle (x2) situés dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de parasites.
      • - Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire et augmentez la fréquence des contrôles. Soumettre une copie des rapports d'inspection à votre OPS de district.
      • - Surveiller régulièrement toute nouvelle activité.
      • - Gardez l'installation propre et exempte de débris alimentaires afin de prévenir l'hébergement de parasites.
      • - Conserver les points d'entrée/gaps potentiels scellés pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • À CORRECTER PAR - En cours
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - La porte de l'écran arrière présente de grands trous qui pourraient permettre aux cacahuètes et aux petits ravageurs d'entrer dans l'installation.
      • - Écart observé en haut à droite entre la porte et le mur.
      • Mesures correctives : - Soit garder la porte arrière fermée, soit remplacer l'écran qui pourrait empêcher l'entrée de parasites.
      • - Comme on l'a vu, scellez l'écart observé à la porte arrière.
      • À CORRECTER avant le 22 novembre 2024 (2 semaines)
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : VIOLATION RÉPÉRÉE
      • Le robinet du lavabo près du lavabo à vaisselle pose des problèmes de fuite.
      • Mesures correctives : Veuillez entretenir l'évier de lavage et veiller à ce qu'il soit maintenu en bon état de fonctionnement. Prévenez votre EHO de district une fois que le robinet a été réparé.
      • À CORRECTER LE 13 mars 2024 (2 semaines)
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les plats et les surfaces de contact avec les aliments ont été lavés et désinfectés au moyen d'un lave-vaisselle mécanique à basse température. Toutefois, au moment de l'inspection, aucun résidu de chlore n'a été détecté au cours du cycle de rinçage du lave-vaisselle à basse température, même après plusieurs essais. Cela pourrait entraîner une mauvaise assainissement des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner une contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Effectuer le lavage manuel de la vaisselle - laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air et utiliser des contenants à usage unique pour le dîner en service jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu. Une solution de blanchiment de 200ppm a été préparée lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'alimentation en eau chaude était fermée au lavabo et les serviettes en papier n'étaient pas disponibles. Le personnel a allumé l'approvisionnement en eau chaude et les serviettes en papier ont été stockées à l'évier.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que l'évier de lavage à la main a fourni de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique pendant le fonctionnement de l'installation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle mécanique à basse température n'a pas été exécuté plusieurs fois pendant l'inspection, mais aucun résidu de chlore n'a été détecté pour l'assainissement des ustensiles et des vaisselles.
      • 2. Un des robinets de l'évier de lavage des mains est lâche et entraîne une fuite d'eau. L'opérateur a déclaré que le plombier a été appelé et que le lavabo sera réparé d'ici la semaine prochaine.
      • 3. Les congélateurs à poitrine (x2) de la zone de service avant avaient une épaisse accumulation de glace sur les parois intérieures. Cela pourrait entraîner une circulation d'air froid dans le groupe frigorifique et peut affecter la température des aliments qui y sont stockés.
      • Mesures correctives : Veuillez veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient maintenus en bon état de fonctionnement.
      • 1. Réparer le lave-vaisselle mécanique à basse température.
      • 2. Réparer le robinet lâche de l'évier de lavage des mains avant le 4 août 2023.
      • 3. Dégeler/servir les congélateurs de la poitrine avant et retirer la glace accumulée d'ici le 11 août 2023.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Boîtes de porc solide congelé empilées près de la porte de derrière à décongeler pendant 1 heure selon l'opérateur
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler à la température ambiante. Dégeler sous eau froide courante ou sous réfrigération de 4C ou moins. Les aliments ne doivent pas être conservés de cette façon entre 4C-60C pour des raisons de sécurité alimentaire, comme indiqué dans votre carnet de sécurité alimentaire.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 grands plateaux de porc mal refroidis
      • Mesures correctives : 1) Jeter le porc et le produit détruits par l'agent de l'hygiène du milieu avec un désinfectant quat.
      • 2) Élaborer des registres de refroidissement et un système de suivi approprié afin que les aliments puissent être surveillés correctement.
      • 3) Ne pas utiliser ou servir d'aliments refroidis de façon inappropriée.
      • Taux de violation: 25
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Réviser le plan de salubrité des aliments afin d'y inclure le menu complet et les procédures de manipulation des aliments, tel que discuté
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Réviser le plan d'assainissement afin d'inclure tous les aspects des locaux alimentaires comme discuté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Plats sales entreposés dans le compartiment d'assainissement de l'évier des trois compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer les plats sales de cet évier. Ce compartiment est réservé à l'assainissement. Tous les plats sales doivent être entreposés dans l'évier du compartiment de lavage. Assurez-vous de suivre la méthode de lavage manuel à trois compartiments.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cuillère de riz stockée sur la table de préparation directement à côté de la cuisinière de riz.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée pour prévenir la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction

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