Four Seasons

14351 104th Ave, Surrey · Restaurant

16 inspections

Inspection de routine27 janv. 2026
0 infraction
Inspection de routine23 juill. 2025
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement disponible pendant l'inspection.
  - Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a créé une bouteille de vaporisateur et 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans la bouteille de vaporisateur. Assurez-vous qu'il y a toujours une solution d'assainissement disponible lorsque l'établissement est ouvert ou prépare des aliments.
  - Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
  - Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant a expiré en 2024.
  - Mesures correctives : Selon l'opérateur, vous avez renouvelé votre certificat FOODSAFE de niveau 1 - peut être un cours équivalent. Veuillez en faire parvenir une copie à l'inspecteur ou renouveler votre certificat de niveau 1 de FOODSAFE et disposer de ce document lors de la prochaine inspection de routine.
  - Date à corriger : 23 août 2025
  - Score de violation: 1
Inspection de routine4 févr. 2025
0 infraction
Inspection de routine7 oct. 2024
0 infraction
Inspection de routine1 févr. 2024
0 infraction
Inspection de suivi28 avr. 2023
0 infraction
Inspection de routine19 avr. 2023
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : L'unité de chauffage (chauffeur de riz) s'était cassée aujourd'hui selon le personnel. Le tofu avait été chauffé sur une plaque de cuisson à induction, enlevé de celle-ci, et on l'avait observé entreposé à température ambiante dans deux contenants métalliques. La température interne du tofu était d'environ 60 degrés Celsius.
  - Mesures correctives : Réparer ou remplacer l'unité de maintien à chaud (p. ex. chauffe-riz) afin de retenir le tofu à 60 degrés Celsius ou plus lors de la cuisson; Corriger dans un délai d'une semaine et communiquer avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour fournir une mise à jour.
  - .
  - Entre-temps, s'assurer que les conditions suivantes sont remplies :
  - 1. Tracez le tofu en le retirant du contrôle de température pour le maintenir à température ambiante jusqu'à 4 heures maximum avant de le jeter, et/ou
  - 2. Refroidir rapidement le tofu cuit (c.-à-d. de la température interne de 60 à 20 degrés Celsius ou moins dans les 2 heures maximum et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures maximum), le réfrigérer à 4 degrés Celsius ou moins et réchauffer chaque commande à au moins 74 degrés Celsius avant de le servir.
  - .
  - L'opérateur a informé par téléphone qu'elle essayait de trouver une unité de maintien à chaud de taille adéquate pour le tofu et a accepté d'utiliser le temps comme mesure de contrôle provisoire pour le tofu retenu à température ambiante. Le personnel a créé un timbre-heure pour qu'un contenant de tofu soit maintenu à température ambiante jusqu'à 4 heures maximum avant de le jeter et a placé le deuxième contenant de tofu dans un bain d'eau glacée pour le refroidir rapidement et le réfrigérer.
  - Score de violation: 9
Inspection de routine28 nov. 2022
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : Le permis d'exploitation délivré par Fraser Health n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. On a observé que des décals étaient apposés sur la licence d'exploitation.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que votre permis d'exploitation (avec le décalque actuel qui lui est apposé) délivré par Fraser Health est affiché à un endroit bien en vue de l'établissement de service alimentaire; Corrigez dans les 2 mois.
  - .
  - Une copie du formulaire de remplacement du permis d'exploitation pour raisons de santé a été fournie à nouveau si vous ne trouvez pas votre permis d'exploitation (consultez le formulaire de remplacement du permis d'exploitation pour connaître les détails).
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi27 juin 2022
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que votre permis d'exploitation délivré par Fraser Health est affiché à un endroit bien en vue de l'établissement du service alimentaire. Fixez le décalque actuel au permis d'exploitation. Corriger dans les 2 mois. Une copie du formulaire de remplacement du permis d'exploitation pour raisons de santé a été fournie lors de l'inspection de routine précédente au cas où vous ne trouveriez pas votre permis d'exploitation sur place (consultez le formulaire de remplacement du permis pour plus de détails).
  - Score de violation: 1
Inspection de routine22 juin 2022
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 8 contenants de lait ont été observés à température ambiante au moment de l'inspection. Le lait était à environ 30 degrés Celsius et avait été à température ambiante pendant 1 heure selon le personnel.
  - Mesures correctives : On a examiné avec le personnel les méthodes de refroidissement appropriées pour abaisser rapidement la température interne des aliments (baignoires d'eau de glace, séparation des liquides et des aliments dans des contenants métalliques peu profonds, utilisation d'une baguette de refroidissement, remuant les liquides). Le personnel a ensuite déplacé les contenants de lait dans des bains d'eau glacée pour réduire rapidement la température du lait. Assurez-vous de refroidir rapidement les aliments de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures. Deux thermomètres à sonde étaient disponibles sur place.
  - Score de violation: 5
  - 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lait était stocké au-dessus de 4 degrés Celsius dans le refroidisseur sous le comptoir, qui était au-dessus de 4 degrés Celsius.
  - Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le personnel a transféré le lait dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que tous les produits alimentaires froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
  - Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
  - Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. Les décals délivrés par Fraser Health ont été placés sur le permis d'exploitation plutôt que sur le permis d'exploitation.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que votre permis d'exploitation délivré par Fraser Health est affiché à un endroit bien en vue de l'établissement du service alimentaire. Fixez le décalque actuel au permis d'exploitation. Corriger dans les 2 mois. Une copie du formulaire de remplacement du permis d'exploitation pour raisons de santé a été fournie si vous ne trouvez pas votre permis d'exploitation sur place (pour plus de détails, veuillez consulter le formulaire de remplacement du permis).
  - Score de violation: 1
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur sous le comptoir était à environ 8 degrés Celsius du côté droit et à 15 degrés Celsius du côté supérieur gauche.
  - Mesures correctives : Le personnel a réglé la température du refroidisseur pendant l'inspection et le refroidisseur est revenu à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius pendant l'inspection (environ 2 degrés Celsius du côté droit et 3 degrés Celsius du côté supérieur gauche). Surveiller régulièrement sa température de réfrigération pour s'assurer que le refroidisseur reste à 4 degrés Celsius ou moins.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi12 mai 2021
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution de blanchiment du chlore utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments stockées dans un flacon de pulvérisation chimique de Lysol.
  - Mesure(s) corrective(s) : La solution de blanchiment du chlore a été jetée et le flacon a été mis à la poubelle. Le personnel a été formé à la contamination chimique croisée. Les comptoirs ont été nettoyés avec une nouvelle solution de javel. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est entreposé dans un contenant alimentaire sûr. Ne pas réutiliser de flacons de pulvérisation chimique pour prévenir la contamination chimique des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Deux ustensiles de brassage sont entreposés dans l'eau à température ambiante.
  - Mesures correctives : L'eau a été jetée et les cuillères placées dans l'évier à laver. Assurez-vous que tous les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés dans de l'eau glacée à 4 °C ou entreposés à sec et lavés après chaque utilisation pour empêcher la croissance des bactéries.
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 200 ppm de solution d'eau de chlore entreposée dans une bouteille de vaporisateur étiquetée Lysol.
  - Mesures correctives : La solution a été jetée et la nouvelle solution de chlore a été fabriquée à 200 ppm dans une bouteille de pulvérisation sans danger pour les aliments. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés correctement pour prévenir la contamination chimique.
  - Score de violation: 3
  - 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation de lysol à usage unique a été utilisé pour stocker la solution de javel chloré.
  - Action(s) corrective(s) : Le flacon de pulvérisation de lysol et la solution ont été jetés. Les contenants à usage unique ne doivent pas être réutilisés pour prévenir la contamination physique et chimique. Les bouteilles chimiques à usage unique doivent être jetées après utilisation.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine30 mars 2021
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé des perles de thé à la température ambiante à 15,9 °C.
  - Action(s) correctrice(s): Les perles de thé de bulles ont été étiquetées pour une durée de deux heures, puis doivent être jetées. Les perles DOIVENT être maintenues à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries et de leurs toxines. Si les perles sont maintenues à la température ambiante pendant 2 heures, puis jetées. Fournir une méthode de suivi des perles à température ambiante.
  - Score de violation: 5
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : REMBOURSEMENT : Tubes de tofu entreposés sur le comptoir à 57,5 C et 63,5 C.
  - Mesures correctives : Le tofu à 57.5 C a été placé dans une cuisinière à riz et chauffé à 74 C. La cuisinière à riz n'était pas utilisée et entreposée sous le comptoir. Comme indiqué dans le rapport précédent, une unité de retenue à chaud est nécessaire pour maintenir le tofu à 60 °C ou plus. L'exploitant DOIT s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries et de leurs toxines. Entreposer le tofu à 60 °C ou plus ou à 4 °C et moins en tout temps. Seulement réchauffer le tofu une fois.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CONGÉ) : Aucun désinfectant au chlore n'était disponible pendant l'inspection.
  - Mesures correctives : Le personnel a montré comment faire un désinfectant au chlore de 100 ppm en utilisant 1tsp de javel pour 1 litre d'eau. S'assurer que le désinfectant au chlore est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
  - Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation: REMPLACEMENT: Pas de sécurité alimentaire de niveau 1 ou de personnel équivalent travaillant pendant l'inspection.
  - Mesures correctives : S'assurer qu'une personne dans les locaux a un niveau de sécurité alimentaire 1 ou son équivalent.
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi30 sept. 2019
0 infraction
Inspection de routine27 sept. 2019
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation: L'une des cuves du tofu est stockée dans un seau non isolé. Cette baignoire de tofu à des températures de 47 degrés Celsius. C'est ce qui s'est passé.
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  - Mesures correctives : L'installation n'a pas de méthode électrique pour maintenir les aliments au chaud. Des contenants isolés sont utilisés. Par conséquent, un article a été retiré du contenant isolé et n'a pas été trouvé à des températures supérieures à 60 degrés Celsius.
  - Obtenir une unité de retenue chaude. Il pourrait s'agir d'une cuisinière à riz ou d'une cuisinière lente dans un cadre chaud. La tenue à chaud pourrait être l'utilisation d'une des plaques chaudes sur le réglage "le plus bas".
  - L'exploitant doit s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à des températures supérieures à 60 degrés Celsius en tout temps.
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  - Taux de violation: 15
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation: manque de personnel suffisamment formé à la nourriture.
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  - Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne à l'établissement a suivi une formation de niveau 1 sur FoodSafe.
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  - Score de violation: 1
Inspection de routine31 oct. 2018
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement pendant l'inspection - INSPECTION DURÉE CORRECTÉE - La solution d'assainissement a été effectuée pendant l'inspection. Trois panneaux d'information de puits de compartimentage fournis.
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  - À l'intérieur de la machine à glace a un peu de moisissure
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  - Mesure(s) corrective(s) : Affiche de l'inspecteur de la santé
  - S'assurer que la solution de désinfectant est faite DAILY - violation répétée
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  - Machine à glace propre à l'intérieur
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  - Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : manque de personnel dûment formé. Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel soit formé avec FOODSAFE.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 1
Inspection de routine28 nov. 2017
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Solution d'assainissement manquante de l'installation - INSPECTION CORRECTÉE - Désinfectant effectué pendant l'inspection
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  - Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est faite quotidiennement.
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  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Serviettes en tissu réutilisables pour le séchage à la main dans les lavabos.
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  - Mesures correctives : Enlever les serviettes en tissu réutilisables de l'installation. Seules les serviettes en papier sont acceptables pour le séchage à la main
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  - Score de violation: 5