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Bai Tong Thai Restaurant

275 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6N2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Bai Tong Thai Restaurant a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 13 novembre 2013. La dernière inspection, le 16 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des registres de température sont maintenus. S'assurer que TOUS les refroidisseurs et congélateurs sont enregistrés quotidiennement, cela inclut les refroidisseurs prép.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • 1. Les registres de température ne sont pas maintenus. L'opérateur et le personnel doivent commencer à enregistrer les températures de toutes les unités contrôlées par la température, telles que les refroidisseurs, les congélateurs et les supports chauds. 2, les bandes de test d'assainissement n'étaient pas disponibles. Acquérir des bandes d'essai de chlore et de QUATS pour confirmer les concentrations de désinfectant utilisées sur place. Lave-vaisselle à basse température, rinçage final concentration de chlore: 100ppm, en conformité.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé des déjections rongantes dans plusieurs zones de la salle de stockage à sec et dans une deuxième pièce où le matériel d'emballage est entreposé. Un rongeur a été observé décédé dans un piège dans la salle de stockage sèche. L'exploitant et le personnel doivent enlever le rongeur et les excréments, nettoyer, rincer et désinfecter au chlore à 200ppm dans toutes les zones touchées. 1. Soyez diligent pour garder la zone de stockage à sec propre. Le sucre, les particules de nourriture séchées ont été observés sur les étagères, les bacs et le sol. Lorsque vous remarquez des déjections de nourriture et de rongeurs, nettoyer et désinfecter la zone immédiatement. 2.Les aliments attireront les ravageurs. Conservez toutes les marchandises sèches dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles. Même si les aliments ne sont pas ouverts et emballés dans des sacs en papier ou en plastique, les rongeurs peuvent mâcher ces matériaux. 3. Empêcher les rongeurs d'entrer dans les locaux. Identifier les points d'entrée et sceller toutes les voies d'entrée que les rongeurs peuvent traverser. Petits trous avec de la laine d'acier, mousse de calfeutrage ou de pulvérisation, etc. 4. Déclutter les locaux. Enlever les effets personnels et l'équipement qui ne sont pas utilisés pour l'entreprise. 5. Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que les quats et les désinfectants à base de chlore sont conservés à 200ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Infraction exceptionnelle: On a observé des débris et de la graisse sous et autour de la ligne de cuisson qui était également doublée de carton. L'exploitant et le personnel doivent procéder à un nettoyage en profondeur de toute la cuisine afin d'éviter d'attirer des ravageurs dans l'installation. Tous les articles qui ne sont pas nécessaires à des fins alimentaires doivent être retirés de l'établissement. Réduire la quantité de carton gardée sur place à ce qui est seulement nécessaire.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Infraction exceptionnelle: Observé un certain nombre de cartons utilisés pour l'alignement des surfaces. Certains étaient propres et d'autres fortement souillés. Pour assurer la propreté et pour dissuader d'attirer des ravageurs dans l'établissement, l'exploitant et le personnel doivent garder toutes les surfaces propres. Le carton peut être utilisé s'il est régulièrement entretenu et changé lorsqu'il est souillé ou salis et non réutilisé. Toutes les surfaces doivent également être nettoyées et désinfectées avant de passer à un nouveau morceau de carton.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Gardez les portes fermées, pendant le temps plus frais, les rongeurs aiment chercher des occasions d'abri dans les zones chaudes (installations intérieures). Installez un balayage de porte pour empêcher les rongeurs d'entrer, tout trou ou trou plus grand qu'un centimètre doit être scellé. 1-2 souris vivantes ont été observées dans un piège près de la zone de la barre avant. Des chutes ont été observées autour de la machine à glace, à côté de la ligne de cuisson de la cuisine et dans la zone de stockage à sec. Continuer à conserver les produits secs et autres aliments dans des contenants et des couvercles résistants aux ravageurs. Nettoyer tous les déversements et débris à la fin de la fin pour éviter d'attirer les ravageurs dans la cuisine. Nettoyez toutes les zones touchées par les excréments avec de l'eau chaude savonneuse, rincer et utiliser un désinfectant, c'est-à-dire du chlore à 200ppm pour s'assainir. Surveiller toute nouvelle activité nuisible. Si l'activité des ravageurs continue ou continue d'augmenter, l'exploitant doit communiquer avec un professionnel de la lutte antiparasitaire et obtenir un rapport de lutte antiparasitaire détaillant ses constatations. Assurez-vous que toutes les surfaces en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant de commencer la préparation des aliments au début de la journée de travail. Aucune activité des rongeurs n'a été observée sur les surfaces en contact avec les aliments. Le chef ou l'exploitant doit faire un suivi auprès de l'inspecteur avec des mises à jour concernant le balayage des portes en une semaine.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des débris construits ont été observés sous et autour de la ligne de cuisson qui était également bordée de carton. L'exploitant et le personnel doivent procéder à un nettoyage en profondeur de toute la cuisine afin d'éviter d'attirer des ravageurs dans l'installation. Tous les articles qui ne sont pas nécessaires à des fins alimentaires doivent être retirés de l'établissement. Réduire la quantité de carton gardée sur place à ce qui est seulement nécessaire.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Observé un certain nombre de cartons utilisés pour l'alignement des surfaces. Certains étaient propres et d'autres fortement souillés. Pour assurer la propreté et pour dissuader d'attirer des ravageurs dans l'établissement, l'exploitant et le personnel doivent garder toutes les surfaces propres. Le carton peut être utilisé s'il est régulièrement entretenu et changé lorsqu'il est souillé ou salis et non réutilisé. Toutes les surfaces doivent également être nettoyées et désinfectées avant de passer à un nouveau morceau de carton.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier des toilettes pour femmes était en savon liquide. Rechargez le distributeur et assurez-vous qu'il y a du savon disponible dans tous les éviers à main pour utilisation en tout temps.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Veuillez envoyer une copie électronique à l'inspecteur.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'assainissement n'était disponible pour tester les résidus de chlore pour le lave-vaisselle et la solution d'assainissement.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière était ouverte. Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Aucun résidu d'assainissement détecté au lave-vaisselle. L'opérateur a appelé le technicien pour réparer le lave-vaisselle. -Les produits chimiques qui ne sont pas homologués pour être utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments sont utilisés comme désinfectants. Cela pourrait contaminer les aliments. L'opérateur a montré comment préparer 100ppm solution de chlore pendant l'inspection et l'opérateur a changé tous les flacons de pulvérisation en solution de désinfectant du chlore pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. (corrigé pendant l'inspection)
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): -L'évier à main désigné est hors service. Le personnel utilise un évier de rechange à 2 compartiments comme station de lavage des mains, savon, serviette en papier, eau courante chaude et froide fournie. Assurez-vous qu'aucune préparation alimentaire n'est faite dans le même évier. - La lumière est cassée dans la marche au congélateur. Cela réduit la visibilité dans la marche au congélateur lors du nettoyage.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Les cartes sont utilisées pour couvrir les surfaces d'étagère. Les cartons ne sont pas faits de matériaux durables et ne peuvent pas être nettoyés, de sorte qu'ils peuvent contaminer les aliments et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Bouillon de soupe de légumes à 44 °C après le repas, garder la tuyauterie chaude ou jeter après 4 heures dans la zone de danger ou 24 °C, lorsqu'il est maintenu à une température supérieure à la température ambiante, jeter après 2 heures dans la zone de danger
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Le personnel a observé qu'il manipulait de la viande crue et sans se laver les mains, prêt à manger.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant approuvé utilisé dans diverses bouteilles de pulvérisation dont certaines non marquées
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Grande table de préparation en acier inoxydable non désinfectée après le poulet cru préparé à la surface
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Petit refroidisseur sous la barre de comptoir à 7 °C lorsque le thermomètre à cadran à l'intérieur lit 4 °C
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas de serviette en papier dans les lavabos de la cuisine.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Préparation du refroidisseur en face du poêle à 8 °C et du cadran de commande à une position inférieure à la position normale.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): L'orthographe du contact nécessite une correction
      • F3.2A - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas de serviettes en papier dans 2 distributeurs dans la cuisine
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  8. Surveillance

    5 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Les couteaux entre les comptoirs doivent être entreposés dans un état propre. Aliments entreposés dans des boîtes ouvertes qui ne sont pas des contenants non corrodés comme le plastique, l'acier inoxydable, etc.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  9. Surveillance

    4 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Seul le détergent a été utilisé pour nettoyer certaines surfaces de contact avec les aliments à l'intérieur de la cuisine et à l'extérieur de la salle à manger
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Une seule station de lavage des mains était disponible dans la cuisine, tandis que les deux autres étaient soit bloquées, soit sans savon.
      • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'était présent.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'était présent.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils en bon état?
      • Observation(s): La boule de glace était entreposée au-dessus de la machine à glace. L'opérateur avait déplacé la boule de glace dans un seau au moment de l'inspection.

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