Liquid Zoo
274 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6L3 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s) : On a observé la décalque à l'entrée, mais aucun permis n'a été affiché. Veuillez poster le permis d'exploitation avec la vignette.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'il vous plaît acquérir la bande d'essai de désinfectants utilisés dans l'installation (Quats et Iodine)
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Les buses des pistolets à soude avaient des résidus accumulés, ils ont besoin d'être soigneusement nettoyés et désinfectés -Couvercle de la machine à glace à barre principale et à l'intérieur doivent être soigneusement nettoyés, le ruban doit être enlevé et les zones avec le ruban doit. Les surfaces à l'intérieur de la machine à glace et du volet/plastique doivent être lisses pour empêcher les microbes d'héberger et de contaminer la glace. **Il faut changer les chiffons filants toutes les 2 heures pour prévenir les proliférations bactériennes potentielles et la contamination croisée
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -L'isolation sous la glace au bar près de l'entrée avant s'est effondrée, veuillez réparer/maintenir.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): -Bre bois trouvé autour des locaux, dans le refroidisseur à l'italienne, dans les bars, à l'intérieur des refroidisseurs de boissons. S'il vous plaît couvrir / peindre toutes les surfaces exposant le bois nu pour éviter la contamination.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): -Les serviettes de papier ne sont pas accessibles aux employés à l'extrémité des barres au rez-de-chaussée. - L'un des lavabos est fissuré dans les toilettes des hommes.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le toit extérieur du patio doit être nettoyé et les surfaces de contact avec la nourriture doivent être nettoyées avant utilisation et ouverture au public
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Les changements apportés à la zone de préparation des aliments à la terrasse supérieure pour le traiteur pour fournir des aliments n'ont pas été approuvés. L'évier de lavage des mains doit être facilement accessible lorsqu'il est utilisé. Pendant la COVID 19 aucun libre-service (p. ex. condiments) n'est autorisé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- F3.2A - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucune copie écrite disponible sur place, examen de la version provisoire avec le personnel et joint au présent rapport d'inspection par courriel
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucune copie écrite disponible sur place, examen de la version provisoire avec le personnel et joint au présent rapport d'inspection par courriel
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
5 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La laveuse de verre à barre avant ne fonctionne pas et sera remplacée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Les étagères plus froides sont du bois brut et le moule y pousse. Refroidisseur en marche a un peu de bois brut, le mur de stockage sec n'est pas fini. Assurez-vous d'avoir une surface lisse, non poreuse, facile à nettoyer dans la glacière, la glacière à l'italienne et la zone de stockage à sec
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Non disponible au moment de l'inspection
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): rondelles en verre d'iode 12,5 ppm Quat 200 ppm à l'unité de distribution. 0 ppm dans le flacon de pulvérisation à la barre principale. Assurez-vous de remplir les bouteilles de désinfectant pour toutes les zones de la barre plus fréquemment. Remplir les bouteilles avec des quantités plus petites et plus souvent de l'unité de distribution pour s'assurer qu'il est la bonne concentration. Toutes les bouteilles ont été remplies au moment de l'inspection.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?