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Bussin Burger

1121 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bussin Burger a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'une solution d'assainissement de 200 ppm de quats soit mise à la disposition de tous les membres du personnel chaque jour. L'opérateur a fait une solution d'assainissement de 200ppm de quats au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le fromage a été entreposé dans une boîte ouverte pendant deux jours dans la glacière. Les aliments ne doivent pas être stockés dans des boîtes de conserve une fois ouvertes, car ils peuvent être corrodés au fil du temps, et ils ne sont pas faciles à nettoyer. Une fois la boîte ouverte, utilisez tout le contenu alimentaire à l'intérieur ou jetez-la. L'opérateur a jeté la boîte au moment de l'inspection. 2. Sifter entreposé dans le contenant de farine avec la poignée touchant la nourriture. Assurez-vous que la poignée de l'ustensile ne touche pas la nourriture car cela peut entraîner une contamination croisée. Ne pas entreposer les ustensiles dans le contenant de farine. Entreposez les ustensiles dans une zone séparée. L'exploitant a retiré le tamis d'ustensiles au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où le public peut facilement le voir.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de vinaigrette de ranch a été jeté en raison des instructions de fabrication n'ont pas été suivies : le produit doit être réfrigéré après ouverture, mais le produit a été trouvé à moitié vide et ouvert il y a plus d'un jour.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une forte odeur d'eaux usées a été notée dans la zone du puits 3 Comp. Assurez-vous que le piège à graisse est entretenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire de la table de teinture inoxydable à la zone de lavage à la vaisselle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le carton a servi à tracer une étagère près de la ligne de cuisson. Enlevez le carton car il n'est pas propre. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'a été préparé ou prêt à être utilisé dans la cuisine. S'assurer que chaque fois que l'on manipule des aliments, un désinfectant pour surfaces est préparé et prêt à l'emploi.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué qu'il rinçait la nourriture de la vaisselle, s'infectait puis se lavait avec du savon et de l'eau. Veiller à ce que tout le personnel soit formé aux méthodes de lavage manuel approuvées. La vaisselle doit être lavée manuellement à l'aide de la méthode suivante : 1) gratte pour enlever les débris alimentaires; 2) laver à l'eau chaude et au savon; 3) rincer à l'eau propre; 4) plonger dans une solution désinfectante (c.-à-d. 200ppm quats) pendant 2 minutes et 5) sécher à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test Quat n'étaient pas disponibles sur demande. Achetez des bandes de test quat. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de solution de désinfection utilisée sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Violation notée à nouveau le 15 février 2024. Distributeur de serviettes en papier nécessaire à l'évier de lavage à la main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon n'était pas disponible à la station de lavage des mains dans la zone de cuisson. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le carton teint à la nourriture a été utilisé pour tracer une des étagères près du refroidisseur de préparation. Enlevez le carton car il n'est pas propre. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier nécessaire à l'évier de lavage à la main.

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