Bussin Burger
1121 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0S8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'une solution d'assainissement de 200 ppm de quats soit mise à la disposition de tous les membres du personnel chaque jour. L'opérateur a fait une solution d'assainissement de 200ppm de quats au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Le fromage a été entreposé dans une boîte ouverte pendant deux jours dans la glacière. Les aliments ne doivent pas être stockés dans des boîtes de conserve une fois ouvertes, car ils peuvent être corrodés au fil du temps, et ils ne sont pas faciles à nettoyer. Une fois la boîte ouverte, utilisez tout le contenu alimentaire à l'intérieur ou jetez-la. L'opérateur a jeté la boîte au moment de l'inspection. 2. Sifter entreposé dans le contenant de farine avec la poignée touchant la nourriture. Assurez-vous que la poignée de l'ustensile ne touche pas la nourriture car cela peut entraîner une contamination croisée. Ne pas entreposer les ustensiles dans le contenant de farine. Entreposez les ustensiles dans une zone séparée. L'exploitant a retiré le tamis d'ustensiles au moment de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'est pas affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où le public peut facilement le voir.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de vinaigrette de ranch a été jeté en raison des instructions de fabrication n'ont pas été suivies : le produit doit être réfrigéré après ouverture, mais le produit a été trouvé à moitié vide et ouvert il y a plus d'un jour.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une forte odeur d'eaux usées a été notée dans la zone du puits 3 Comp. Assurez-vous que le piège à graisse est entretenu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire de la table de teinture inoxydable à la zone de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le carton a servi à tracer une étagère près de la ligne de cuisson. Enlevez le carton car il n'est pas propre. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface n'a été préparé ou prêt à être utilisé dans la cuisine. S'assurer que chaque fois que l'on manipule des aliments, un désinfectant pour surfaces est préparé et prêt à l'emploi.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué qu'il rinçait la nourriture de la vaisselle, s'infectait puis se lavait avec du savon et de l'eau. Veiller à ce que tout le personnel soit formé aux méthodes de lavage manuel approuvées. La vaisselle doit être lavée manuellement à l'aide de la méthode suivante : 1) gratte pour enlever les débris alimentaires; 2) laver à l'eau chaude et au savon; 3) rincer à l'eau propre; 4) plonger dans une solution désinfectante (c.-à-d. 200ppm quats) pendant 2 minutes et 5) sécher à l'air.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test Quat n'étaient pas disponibles sur demande. Achetez des bandes de test quat. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de solution de désinfection utilisée sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- * Violation notée à nouveau le 15 février 2024. Distributeur de serviettes en papier nécessaire à l'évier de lavage à la main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'était pas disponible à la station de lavage des mains dans la zone de cuisson. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le carton teint à la nourriture a été utilisé pour tracer une des étagères près du refroidisseur de préparation. Enlevez le carton car il n'est pas propre. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Distributeur de serviettes en papier nécessaire à l'évier de lavage à la main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?