Barking Parrot Bar

21 Lakeshore Dr W Penticton BC V2A 7M5 · Restaurant - Food Service

14 inspections

1. Surveillance15 déc. 2025

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): La cuisine devra être repeinte. Cela permettra de lisser les surfaces et de les nettoyer plus facilement. De plus, le comptoir en bois brun et les étagères derrière la ligne de préparation qui est utilisée pour une station de café doivent être remplacés. La surface en plastique a été pelée et écaillée dans de nombreuses zones et une grande partie du bois en dessous a été broyée et est exposée. Ce n'est pas considéré comme non perméable et facile à nettoyer. Je suivrai ce printemps.
2. Surveillance11 août 2025

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Le refroidisseur qui est en face du refroidisseur de salade et à côté de la porte de l'écran arrière dans la cuisine tenait les aliments vers 11C. Ce refroidisseur doit être remplacé ou réparé et les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ailleurs jusqu'à ce que le problème soit corrigé.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Veuillez vous assurer que toutes les zones collantes sont nettoyées et rincées, qu'il n'y a pas d'eau stagnante (sous les tapis, sur le sol, etc.), que toutes les bouteilles d'alcool ouvertes doivent être couvertes, enlever les ordures, verser de l'eau de Javel dans les égouts et installer des pièges collants pour attraper les mouches qui sont dans le local.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Le bâtiment est vieux et montre son âge. Un entretien continu et des mises à jour sont nécessaires pour s'assurer que le local demeure en bon état de fonctionnement. - La surface derrière le lave-vaisselle doit être peinte ou couverte. La vapeur et l'humidité du lave-vaisselle pourrissent et permettent de mouler le long de la peinture et du carrelage. - Les trous dans les murs ont une paroi sèche exposée. Cela a été noté par la porte de l'écran à l'arrière de la cuisine. - Oui. Le système CVC doit être examiné et les filtres changés au besoin. - Oui. Le ventilateur de plafond de la cuisine doit être épuré et nettoyé. - Oui. Le bois exposé et pourri au fond de la petite promenade dans le refroidisseur doit être recouvert et/ou peint. Ce bois exposé commence à pourrir et une exposition constante à l'humidité permettra la croissance des moisissures. - Oui. Le plancher dans toute la cuisine a la peinture usée de l'utilisation au fil des ans. Il y a des endroits où le ciment est fissuré et de petits patchs écaillés. Le plancher doit être repeint ou refermé car le ciment est poreux et peut contenir de l'humidité et des bactéries. Un plancher lisse facilitera également l'entretien du plancher.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
3. Surveillance7 juin 2024

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Refroidir directement face à la porte battante vers la barre, et directement à côté du four est la lecture des températures plus près de 10 degrés Celsius. Ce refroidisseur doit être fixé ou déplacé à un endroit plus froid dans la cuisine pour permettre au refroidisseur de garder la température à 4 degrés ou plus froid. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être enlevés et placés dans d'autres refroidisseurs qui peuvent maintenir les aliments à une température plus froide. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière pendant plus de 4 heures.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle en verre dans le bar ne produit pas assez d'iode pour désinfecter les plats. Le personnel doit utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine ou avoir un seau avec une solution d'iode dans le bar pour assainir les plats. Je suivrai cela le 12 juin 2024.
4. Surveillance8 nov. 2023

   2 infractions

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Les trous dans les tuiles de plafond et les murs doivent être scellés cet hiver. Je ferai le suivi au printemps (mars/avril) de 2024.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les tuiles de plafond déchirées ou anciennes doivent être remplacées ou peintes au printemps (mars/avril) 2024. Les murs doivent être peints et râpés à nouveau derrière le lave-vaisselle et dans la zone de lavage à la vaisselle.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
5. Surveillance26 oct. 2022

   1 infraction

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): - On a observé une infestation de mouches fruitières dans la zone du bar. Les pratiques sanitaires ont été considérablement améliorées. L'exploitant devrait discuter avec l'ORKIN d'autres mesures qui pourraient être utilisées pour réduire l'infestation (p. ex. fumigation).
6. Surveillance4 août 2022

   5 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): - Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été correctement désinfectées. L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées au savon, rincées à l'eau propre et désinfectées à l'aide d'une solution d'assainissement à des concentrations appropriées. - Oui. Une boule de glace a été stockée directement sur la glace utilisée pour les boissons dans la zone du bar. L'exploitant doit fournir un contenant pour l'entreposage d'une boule de glace.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): L'opérateur doit fournir des bandes d'essai QUAT et des bandes d'essai Iodine. L'exploitant doit former le personnel à l'utilisation appropriée des bandes d'essai. L'exploitant doit fournir des thermomètres à tous les groupes frigorifiques. L'exploitant doit fournir un thermomètre à sonde pour surveiller la température interne des aliments cuits.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): - On a observé une infestation de mouches fruitières dans la zone du bar. L'exploitant doit lutter contre l'infestation de mouches fruitières en améliorant les pratiques de nettoyage et d'assainissement dans la zone du bar. Tous les comptoirs, équipements, poubelles, planchers, drains de plancher doivent être nettoyés et nettoyés en profondeur. Des calendriers de nettoyage plus vigoureux et plus fréquents doivent être introduits et suivis pendant les deux-trois prochaines semaines. Les tuiles de sol brisées doivent être fixées et régénérées pour faciliter le nettoyage du sol, pour éviter la décomposition de l'accumulation de matières organiques entre les tuiles et pour éliminer les conditions d'eau stagnante observées dans l'évier de lavage des mains.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): - La concentration de solution d'assainissement QUAT était indétectable à l'aide de bandes d'essai. - La station de pompage QAUT ne fonctionnait pas. La station de pompage QUAT se trouve dans la cuisine du Centre des congrès. Cette station est utilisée pour recharger les bouteilles de pulvérisation. - Le lave-glace situé dans la zone du bar n'a pas donné lieu à une action de désinfection. Une bouteille de désinfectant pour lave-verre était vide. La même infraction a été observée lors de l'inspection du 2 décembre 2021. - L'opérateur doit fixer le distributeur QUAT et le calibrer pour s'assurer que la concentration de solution d'assainissement QUAT n'est pas inférieure à 200 ppm. - L'opérateur doit fournir des bouteilles de pulvérisation contenant des solutions d'assainissement QUAT dans la zone de la barre. - L'opérateur doit s'assurer que la solution d'assainissement QUAT dans les bouteilles de pulvérisation est changée quotidiennement. - L'opérateur doit tester quotidiennement le lave-verre à l'aide de bandes d'essai d'iode. La concentration en iode ne doit pas être inférieure à 25 ppm. - L'opérateur doit assurer un approvisionnement constant en produits chimiques utilisés par le lave-verre.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Le mur derrière un lave-vaisselle situé dans la cuisine a un moule noir et montre des signes significatifs de détérioration en raison des conditions humides. - L'opérateur doit nettoyer, réparer, repeindre le mur. Les tuiles de plafond et les évents doivent être nettoyés en raison de l'accumulation de graisse et de poussière. Les carreaux manquants doivent être remplacés. La porte d'un refroidisseur doit être nettoyée et/ ou repeinte. Un grand évier à compartiment unique situé dans la zone de préparation de la cuisine doit être démonté. On a fait observer que ce lavabo était utilisé par le personnel à des fins de lavage des mains et du matériel. Tous les flacons de pulvérisation contenant des produits chimiques doivent être correctement étiquetés.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
7. Surveillance2 déc. 2021

   3 infractions

   • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le thermomètre à sonde est nécessaire pour surveiller la température interne des aliments cuits.
     • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les insertions dans la ligne froide ne doivent pas être entièrement réapprovisionnées pendant les périodes calmes, sauf si la nourriture peut être maintenue en dessous de 4 degrés Celsius. Une option est de remplir les contenants d'insertion, de stocker dans la partie principale du refroidisseur et de se déplacer dans les inserts juste avant le service de repas.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Bouteille de désinfectant en verre vide, corrigée au moment de l'inspection.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
8. Surveillance8 mars 2019

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les produits chimiques de surface en contact avec les aliments doivent être étiquetés de propriété - corrigés au moment de l'inspection. Le revêtement de sol s'est usé et doit être refait Bras Spray à l'évier de lavage d'entreposage est en fuite
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
9. Surveillance13 sept. 2018

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les conduits d'évacuation au-dessus des zones de préparation des aliments doivent être nettoyés. Chef a indiqué qu'un nouveau chiffon d'essuyage propre est utilisé une fois puis jeté à la lessive. L'option est de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement en tout temps quand il n'est pas utilisé. Les tuiles de plafond ont absorbé la graisse et doivent être remplacées. Le revêtement de sol est prévu pour le resurfaçage.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
10. Surveillance25 sept. 2017

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Aliments potentiellement dangereux (p. ex. fruits de mer, pepperoni, poulet, etc.) mesurés à 6-11C dans les tiroirs coulissants par la grille au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que l'entretien serait appelé à ajuster les unités - CDI Surveiller les températures des aliments potentiellement dangereux et prendre les mesures correctives nécessaires. Veiller à ce que les unités de réfrigération puissent maintenir une température constante à 4C ou moins. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Pendant la saison lente, 1/2 portion d'aliments dans vos inserts pour réduire la perte de produit.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • 1. La solution chimique utilisée par le travailleur comme désinfectant n'est pas acceptable. Les états d'étiquetage sont utilisés pour les surfaces de contact non alimentaires. N'utilisez pas la solution. Jetez la solution utilisée dans les flacons de pulvérisation. Les désinfectants doivent être le type et les concentrations appropriés (blanchiment 100 ppm, QUATS: 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Vérifier les concentrations avec les bandes d'essai. Rafraîchir les solutions au besoin. 2. Examen des procédures de nettoyage et d'assainissement avec Chef et Souschef sur place. Les travailleurs alliaient nettoyage et assainissement. Ne mélangez pas le désinfectant avec le savon ou les nettoyants car ils peuvent nuire à l'efficacité des désinfectants. Utilisez la méthode suivante pour nettoyer et assainir les surfaces de contact avec les aliments : - Enlever la saleté, le grime et les débris alimentaires - Laver avec des nettoyants/savons et de l'eau chaude - Rincer avec de l'eau propre - Sanitiser avec une solution d'assainissement approuvée (QUATS : 200 ppm, Javel : 100 ppm -> 1/2 c. à thé par L d'eau) avec un temps de contact d'au moins 2 minutes. Le rinçage final du lave-verre a atteint au moins 12,5 ppm d'iode au moment de l'inspection.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait une accumulation de grime et de débris dans les porte-boires et les buses. Les surfaces autour du bar étaient collantes. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et l'ustensile soient nettoyés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer et à prévenir la contamination.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
11. Surveillance13 sept. 2016

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : 1. Les aliments potentiellement dangereux (c'est-à-dire le beurre d'ail) étaient entreposés à la température ambiante plus de 2 heures au moment de l'inspection -IDC Ne pas entreposer les aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) plus de 2 heures. Portion des montants nécessaires pour les rushes prévus. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. 2. Aliments potentiellement dangereux (p. ex. fruits de mer - crevettes, poissons, etc.) mesurés à 8-11C dans le refroidisseur coulissant au moment de l'inspection. Enseigné à l'exploitant de déplacer les HPF dans une unité de réfrigération adjacente capable de maintenir une température inférieure à 4C au moment de l'inspection. Ne pas utiliser le refroidisseur de tiroir mentionné ci-dessus pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température constante à 4C ou moins. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait une accumulation de débris de grime et de nourriture dans les buses et les supports des pistolets à boissons. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles soient nettoyés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer et à prévenir la contamination.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
      • 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Il y a eu une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans les zones difficiles d'accès par la zone du grill. Nettoyer et assainir régulièrement vos locaux pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires, car ils peuvent attirer des ravageurs et contaminer d'autres aliments.
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
12. Surveillance1 déc. 2015

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que la station de lavage des mains de la barre est munie d'un savon liquide et de serviettes en papier.
13. Surveillance10 déc. 2014

    0 infraction

14. Surveillance5 nov. 2013

    0 infraction