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Beamer's Coffee Bar

120 - 737 7 Avenue Canmore AB T1W 3H8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température du réfrigérateur/congélateur ne sont pas maintenus. Veuillez commencer les relevés de température. Recommandez également d'écrire les vérifications de lave-vaisselle (niveau de chlore).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de linoléum à l'extérieur du refroidisseur de marche du côté droit de la porte est déchiré ou endommagé. Veuillez réparer/remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois au-dessus du refroidisseur de ligne portent, exposant le bois brut. - Respirer ou repeindre ces étagères, s'assurer qu'elles sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est très bonne, juste les étagères de refroidissement à l'italienne ont besoin d'un peu de nettoyage et le sol dans quelques zones le long des murs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de linoléum à l'extérieur du refroidisseur de marche du côté droit de la porte est déchiré ou endommagé. Veuillez réparer/remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois au-dessus du refroidisseur de ligne portent, exposant le bois brut. - Respirer ou repeindre ces étagères, s'assurer qu'elles sont lisses et propres.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait un chiffon humide sur la planche à découper. Lors de l'inspection, le vêtement a été déplacé dans un seau d'assainissement. - Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution de désinfectant approuvée ou utilisés une fois lavés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air était d'environ 10C. Les produits à haut risque ont été retirés de ce refroidisseur. - Réparez le refroidisseur, assurez-vous qu'il peut maintenir des températures inférieures à 4C avant qu'il ne soit utilisé pour stocker des produits à haut risque.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de linoléum à l'extérieur du refroidisseur de marche du côté droit de la porte est déchiré ou endommagé. Veuillez réparer/remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois au-dessus du refroidisseur de ligne portent, exposant le bois brut. - Respirer ou repeindre ces étagères, s'assurer qu'elles sont lisses et propres.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans le seau rouge n'était qu'à 100ppm, soit entre 200 et 400ppm. Il faut changer plus souvent. Nouveau désinfectant ajouté ainsi maintenant à 200-400ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Plusieurs d'entre eux avaient des bracelets et/ou des anneaux. Bijoux à enlever, particulièrement lors de la fabrication de sandwichs, etc. Après le lavage des mains, les robinets étaient éteints avec les mains. À éteindre avec une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Brosse pour boîte à pâtisserie stockée à côté de plaques propres. Conserver la brosse loin de la nourriture et/ou des ustensiles propres. Crates de lait stockées directement sur le sol dans le refroidisseur. Obtenir des rayonnages supplémentaires (avec support inférieur au moins 6" hors du plancher) ou garder une caisse vide sous eux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une partie de la viande/hame transformée était suremballée dans un encart de refroidisseur de prép dans le haut du refroidisseur de prép; elle était à 11C. Ne pas empiler les aliments à haut risque au-dessus de la ligne dans les inserts.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les aliments personnels étaient entreposés dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que les aliments personnels sont étiquetés comme étant des aliments personnels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de linoléum à l'extérieur du refroidisseur de marche du côté droit de la porte est déchiré ou endommagé. Veuillez réparer/remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La grille du conduit d'air au-dessus de la barre barista avait une quantité importante de poussière accumulée. À nettoyer. Le dessous et les bords des étagères au-dessus de la presse panini avaient une accumulation de graisse. Cette zone doit être nettoyée.