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Murrieta's Westcoast Grill

200 - 737 8 Street Canmore AB T1W 2B2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux seaux ont une concentration de 0ppm QUAT. Les solutions ont été remplacées sur place. - Veuillez vous assurer que toutes les concentrations de solutions d'assainissement QUAT sont comprises entre 200 et 400 ppm QUAT. Il peut être nécessaire de changer les solutions plus fréquemment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant de sauce tomate dans le passage avait une température interne de 11C. Le conteneur devait être refroidi rapidement. Veuillez vous assurer que les aliments sont refroidis à partir de 60-20C en 2 heures et de 20-4C en 2. S'il vous plaît garder les journaux de refroidissement pour tous les grands blocs de refroidissement fait, et enregistrer les températures prises du milieu du produit avec un thermomètre à sonde.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être située sur place. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour tous les désinfectants utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, les installations sont bien entretenues. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire aux endroits suivants : - Derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale- Sous les étagères sèches- Derrière et sous les tables de préparation près du four à pizza. Nettoyez ces zones.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur du tiroir sous la grille était chaud, température de l'air autour de 8C. - Les articles ont été retirés de ce refroidisseur, s'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir des températures inférieures à 4C avant qu'il soit utilisé pour stocker des produits à haut risque.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits de la glacière ont été stockés directement sur le sol. - S'il vous plaît s'assurer que tous les produits alimentaires sont stockés au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur du tiroir sous la grille était chaud, température de l'air autour de 8C. - Les articles ont été retirés de ce refroidisseur, s'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir des températures inférieures à 4C avant qu'il soit utilisé pour stocker des produits à haut risque.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du lave-vaisselle étaient teintées. - S'il vous plaît remplacer les bandes d'essai, assurez-vous qu'ils peuvent tester avec précision la concentration du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle lumineux dans la zone de lavage. - Remplacez les couvercles de lumière, assurez-vous que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont étanches aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait de la graisse, des débris sur le mur derrière la ligne de cuisson principale. - Nettoyez cette zone.