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Bear Balls - CGY-944

132 - 2730 3 Avenue NE Calgary AB T2A 2L5 · Food - Mobile Vendor

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé étaient réchauffés dans les réchauffeurs électriques. Les réchauffeurs alimentaires sont destinés aux aliments chauds et souvent ne réchauffent pas les aliments rapidement à une température interne de 74C. - Les aliments cuits doivent être réchauffés à 74C le plus rapidement possible. Réchauffer les aliments sur le poêle avant de tenir chaud dans les réchauffeurs.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était disponible, mais il était expiré. Ainsi, le permis affiché n'était pas valide. Pour s'assurer que l'installation fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché à un endroit bien en vue pendant les opérations où les clients peuvent facilement le voir. Si un permis de manutention d'aliments est nécessaire, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 0 ppm. Le personnel a reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 100 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Une affiche d'instruction sur la façon de créer correctement une solution de chlore de 100 ppm sera fournie avec ce rapport. Assurez-vous qu'il soit affiché dans la cuisine pour être facilement accessible par le personnel. Moins de 100 ppm de chlore signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être soit utilisés à usage unique, soit entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement. Le personnel/exploitant a accepté de le faire. Assurez-vous que toutes les lingettes de nettoyage soient entièrement immergées dans une solution de seau désinfectant en tout temps après utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour le lavage manuel à la vaisselle.-obtenez des bouchons d'évacuation.**Renforcement pour le 4 juin 2023 inspection. Il a également noté que les opérateurs n'immergent aucun équipement dans une solution de javel. Seulement vaporiser avec une solution de javel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était disponible, mais il était expiré. Ainsi, le permis affiché n'était pas valide. Pour s'assurer que l'installation fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché à un endroit bien en vue pendant les opérations où les clients peuvent facilement le voir. Si un permis de manutention d'aliments est nécessaire, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.