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Bears Den

5339 Fernie Ski Hill Rd Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

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3.7 / 5 (6)
Téléphone
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  • Friday10 a.m.–3 p.m.
  • Monday10 a.m.–3 p.m.
  • Saturday10 a.m.–3 p.m.
  • Sunday10 a.m.–3 p.m.
  • Thursday10 a.m.–3 p.m.
  • Tuesday10 a.m.–3 p.m.
  • Wednesday10 a.m.–3 p.m.

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Bears Den a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 7 mars 2013. La dernière inspection, le 14 mars 2025, a relevé 3 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mars 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mars 2013. Par exemple : 1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 février 2018. Par exemple : 6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 février 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation utilise un désinfectant QUAT dans un flacon de pulvérisation qui est rempli au Griz Lodge. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'installation utilise des flacons de pulvérisation pour le désinfectant de surface, mais utilise des chiffons réutilisables pour essuyer les surfaces. Les tissus réutilisables peuvent contenir des agents pathogènes potentiels s'ils restent humides.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'eau est transportée à l'installation dans un contenant d'eau isolé avec un spigot du Griz Lodge au fond de la montagne. Il est recueilli dans un bassin en plastique peu profond et jeté en fin de journée. Le Griz Lodge est relié au système d'eau de Fernie Alpine Resort (un grand système d'eau approuvé IH). L'eau était chaude pendant l'inspection, mais l'eau froide n'était pas disponible sur demande, et l'eau n'était pas pressurisée.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): 2 membres du personnel de l'établissement au moment de l'inspection n'avaient pas le niveau 1 de FoodSafe, mais pouvaient appeler d'autres employés sur la piste de ski si des questions se posaient. Prévoyez un plus grand nombre d'employés pour obtenir FoodSafe. Les cours récents FoodSafe ont été annulés dans la région où le personnel était inscrit.
      • F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, deux des trois ampoules du local étaient en mauvais état. La zone de préparation des aliments n'était pas bien éclairée au-dessus de la zone et était nettement sombre.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • 12.1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?
      • Observation(s): L'ananas coupé a été observé à 20 °C, la choucroute à 10 °C et le piment jalepéno à 10 °C. Les trois produits ont déclaré qu'ils doivent être réfrigérés après ouverture, ce qui indique qu'ils doivent être entreposés ou affichés à 4 °C ou moins.
      • 3 observations ou plus, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • George Zembery

    Disgusting hot dog. Sausage completely dried out. When I asked what's the problem with that, the answer was: "that's the way it is..." Save your money for better meals-deals in the village :)

  • Andrew White

    Great spot on the mountain to grab a cup of coffee and sit by the fire.

  • Phoebe Strain
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  • Phoebe Strain
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