Bears Den

5339 Fernie Ski Hill Rd Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance14 mars 2025

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): L'installation utilise un désinfectant QUAT dans un flacon de pulvérisation qui est rempli au Griz Lodge. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement sur place.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): L'installation utilise des flacons de pulvérisation pour le désinfectant de surface, mais utilise des chiffons réutilisables pour essuyer les surfaces. Les tissus réutilisables peuvent contenir des agents pathogènes potentiels s'ils restent humides.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): L'eau est transportée à l'installation dans un contenant d'eau isolé avec un spigot du Griz Lodge au fond de la montagne. Il est recueilli dans un bassin en plastique peu profond et jeté en fin de journée. Le Griz Lodge est relié au système d'eau de Fernie Alpine Resort (un grand système d'eau approuvé IH). L'eau était chaude pendant l'inspection, mais l'eau froide n'était pas disponible sur demande, et l'eau n'était pas pressurisée.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
2. Surveillance26 févr. 2019

   0 infraction

3. Surveillance15 févr. 2018

   1 infraction

   • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
     • Observation(s): 2 membres du personnel de l'établissement au moment de l'inspection n'avaient pas le niveau 1 de FoodSafe, mais pouvaient appeler d'autres employés sur la piste de ski si des questions se posaient. Prévoyez un plus grand nombre d'employés pour obtenir FoodSafe. Les cours récents FoodSafe ont été annulés dans la région où le personnel était inscrit.
     • F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
4. Surveillance23 févr. 2017

   1 infraction

   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, deux des trois ampoules du local étaient en mauvais état. La zone de préparation des aliments n'était pas bien éclairée au-dessus de la zone et était nettement sombre.
5. Surveillance22 janv. 2016

   0 infraction

6. Surveillance29 janv. 2015

   0 infraction

7. Surveillance7 mars 2013

   1 infraction

   • 12.1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?
     • Observation(s): L'ananas coupé a été observé à 20 °C, la choucroute à 10 °C et le piment jalepéno à 10 °C. Les trois produits ont déclaré qu'ils doivent être réfrigérés après ouverture, ce qui indique qu'ils doivent être entreposés ou affichés à 4 °C ou moins.
     • 3 observations ou plus, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus.