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Slopeside Coffee and Deli

5339 Fernie Ski Hill Rd Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Slopeside Coffee and Deli a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 15 janvier 2013. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2020. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 janvier 2016. Par exemple : 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): La soupe 40 C doit être égale ou supérieure à 60 C. S'assurer que tous les articles Hoy sont à 60 c ou plus sont placés dans les unités Hot Holding.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte quotidienne de température requise pour les refroidisseurs
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle mécanique 0ppm Cl doit être 50-100 ppm
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Retirez M ops et balais de la station de lavage des mains.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Réfrigérateurs multiples contenant des aliments potentiellement dangereux se trouvant au-dessus de 4°C; réfrigérateur à affichage gauche: 14°C, réfrigérateur à lait: 9°C et refroidisseur à salade: 8°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4°C ou moins afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les concentrations d'assainissement mécanique des lave-vaisselle ont été mesurées à 0 ppm. Les concentrations d'assainissement du chlore devraient être d'au moins 50 ppm, soit de 100 à 200 ppm. Des procédures efficaces d'assainissement détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments. Les employés se désinfectent manuellement dans un évier de deux compartiments jusqu'à ce que les concentrations d'assainissement du lave-vaisselle soient prises en compte.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Un plan de salubrité des aliments doit être mis à la disposition de tous les employés et sur place pour traiter de l'utilisation du temps comme contrôle en place. Il doit comprendre le processus de manipulation des aliments potentiellement dangereux (FPH), les points de contrôle critiques, les limites critiques et les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Un plan d'assainissement doit être mis à la disposition de tous les employés et sur place afin de fournir une assurance raisonnable que les locaux alimentaires sont nettoyés et désinfectés de façon efficace et uniforme.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): refroidisseur Sandwich mesuré à 10 degrés Celsius.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Bouteille de pulvérisation d'assainissement Quat mesurée à 300ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): La station de soupe contenait deux pots de soupe différents, une mesure étant maintenue à 40 °C, l'autre à 60 °C. Veiller à ce que les soupes soient cuites à 74 °C et maintenues chaudes à moins de 60 °C. Cela a été discuté et corrigé au moment de l'inspection.
      • F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le sanitisant n'était pas suffisamment résistant. Comme on l'a vu, s'assurer que la solution est modifiée avant les opérations hebdomadaires. Des bandes d'essai peuvent être utilisées pour s'assurer que la concentration est adéquate.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Lorsque l'exploitant n'est pas sur place, au moins un employé doit avoir FoodSafe.
      • 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): On a observé que les flacons de pulvérisation de QUATs désinfectés étaient de 100 ppm. Les employés n'utiliseront pas de registre pour s'assurer que le désinfectant est changé chaque semaine.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'équipement doit être utilisé de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • Des panneaux sont-ils affichés pour rappeler au personnel de se laver les mains?
      • Observation(s): Signaux de lavage à la main donnés au moment de l'inspection.
      • Les panneaux doivent être affichés aux postes de lavage des mains pour rappeler au personnel de se laver les mains.

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