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Mountain Pantry

5339 Fernie Ski Hill Rd Fernie BC V0B 1M6 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mountain Pantry a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 19 décembre 2013. La dernière inspection, le 19 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2018. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 février 2020. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 janvier 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 décembre 2013. Par exemple : 3 - Les animaux sont-ils exclus des lieux?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2020. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Eau chaude non disponible au moment de l'inspection. L'eau chaude doit être disponible en tout temps pour le lavage des mains et des articles.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les chiffons à essuyer, s'ils sont réutilisables, doivent être entreposés dans une solution d'assainissement ou dans un produit jetable.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les crèmes et les laits ont été mesurés à 10 °C. La glace dans laquelle ils se trouvaient était fondue et s'était échauffée. S'assurer que la glace est changée régulièrement pour s'assurer que la température est à 4 °C ou moins.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Une bouteille de lait pour café est entreposée à côté d'une banquise. Le lait a mesuré 10 C au moment de l'inspection. Il est à noter que la banquise abaisse la température du lait, mais qu'elle n'est pas suffisante pour la taille du flacon.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le sanitisant n'était pas utilisé sur les planches à découper et les surfaces de contact avec les aliments dans la zone d'emballage. L'opérateur prévoit utiliser une solution de 200 ppm quats à l'avenir.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Au cours de deux cas distincts pendant le temps des chiens d'inspection ont été amenés dans le magasin par des membres du public. Les animaux à l'exception des animaux-guides ne sont pas autorisés à l'intérieur d'un lieu d'alimentation.
      • 14.7 - L'exploitation des locaux alimentaires doit être séparée des zones et activités incompatibles.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • 6.1 - Les aliments se trouvent-ils dans les locaux de sources alimentaires approuvées?
      • Observation(s) : On a observé des prunes de Saskatoon, des framboises, des bourdons et des confitures de pêche qui semblaient être « faites maison » et qui provenaient du ruisseau Pincher, en Alberta. Aucune information sur les faits nutritionnels et les exigences fédérales en matière d'étiquetage ne semble être respectée. Comme aucune indication ne provenait d'une source approuvée et qu'aucune vérification ne pouvait être effectuée à condition que les produits aient été inspectés, les produits ont été volontairement retirés de la vente.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Tous les aliments présents sur place doivent provenir de sources approuvées.
    • 8.3 - Les animaux sont-ils exclus des lieux?
      • Observation(s): Deux chiens non-guides ont été observés dans le local. Tous les animaux doivent être exclus du prémisse à moins qu'ils ne soient approuvés en vertu du règlement sur les lieux de consommation. Cela comprend le personnel et les animaux du public.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les animaux (autres que ceux approuvés en vertu du règlement) doivent être exclus des locaux.

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