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Beijing House

13619 St. Albert Trail NW Edmonton AB T5L 5E7 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petites mouches notées sur des pièges collants. Des services bihebdomadaires de lutte antiparasitaire sont offerts. De récents dossiers sur la lutte antiparasitaire étaient disponibles. Quelques suggestions pour aider à réduire davantage les mouches : Couvrir les poubelles - nettoyer régulièrement les poubelles et les bacs à compost - Essuyez les déversements immédiatement. Utiliser des bandes volantes dans des zones éloignées des surfaces de contact alimentaire
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Exceptionnelle - Le petit refroidisseur à l'avant manquait d'un thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des mouches ont été observées. Les pièges à mouches collants dans la salle de stockage étaient pleins de mouches. Les suggestions de contrôle de la mouche ont été discutées avec l'exploitant. Veuillez remplacer les pièges à mouches. S'assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont en place. 3/25 nov : Une réduction significative des grandes mouches observées dans la salle de stockage, bien que de petites mouches à fruits soient encore présentes. Les pièges à mouche ont été remplacés. Quelques suggestions pour aider à réduire davantage les mouches : Garder les poubelles couvertes - Garder les portes fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées Installez des écrans de porte... Utilisez des rideaux d'air ou des ventilateurs de mouches aux entrées pour dissuader les mouches d'entrer... Nettoyer régulièrement les poubelles et les bacs à compost... Essuyez les déversements immédiatement. Utilisez des bandes volantes dans des zones éloignées des surfaces de contact entre les aliments et les aliments**Veuillez noter que les produits chimiques antiparasitaires ne doivent être manipulés ou placés que par du personnel certifié ayant une protection adéquate des surfaces de contact entre les aliments et les aliments**. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire sur place pour examen. 3 nov/25 : Des dossiers à jour sur la lutte antiparasitaire étaient disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Exceptionnelle - Le petit refroidisseur à l'avant manquait d'un thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des mouches ont été observées. Les pièges à mouches collants dans la salle de stockage étaient pleins de mouches. Les suggestions de contrôle de la mouche ont été discutées avec l'exploitant. Veuillez remplacer les pièges à mouches. S'assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont en place. 3/25 nov : Une réduction significative des grandes mouches observées dans la salle de stockage, bien que de petites mouches à fruits soient encore présentes. Les pièges à mouche ont été remplacés. Quelques suggestions pour aider à réduire davantage les mouches : Garder les poubelles couvertes - Garder les portes fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées Installez des écrans de porte... Utilisez des rideaux d'air ou des ventilateurs de mouches aux entrées pour dissuader les mouches d'entrer... Nettoyer régulièrement les poubelles et les bacs à compost... Essuyez les déversements immédiatement. Utilisez des bandes volantes dans des zones éloignées des surfaces de contact entre les aliments et les aliments**Veuillez noter que les produits chimiques antiparasitaires ne doivent être manipulés ou placés que par du personnel certifié ayant une protection adéquate des surfaces de contact entre les aliments et les aliments**. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire sur place pour examen. 3 nov/25 : Des dossiers à jour sur la lutte antiparasitaire étaient disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent une attention particulière: Extérieur - étagères en fil vert près de la zone de cuisson. Corrigé - Surfaces de contenants d'aliments blancs dans la salle de stockage sèche. Corrigé - Sols derrière les étagères dans la salle de stockage à sec. Exceptionnelle - À l'intérieur des congélateurs dans la salle de stockage à sec. Corrigé - Surfaces hautes touches : Poignées de refroidissement et congélateur, poignées d'évier à main. Correction - Évents de plafond poussiéreux et tuiles de plafond adjacentes. Nov 3/25: Une amélioration évidente de la propreté générale a été observée. Veuillez continuer à veiller à ce que les zones à haute toucher et difficiles d'accès soient nettoyées et entretenues régulièrement.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans un seau avec des lingettes de nettoyage. Veiller à ce que la solution d'assainissement du chlore soit maintenue à 100 ppm. L'opérateur a ajouté de l'eau de Javel à la solution. Le chlore a ensuite été mesuré à 250 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des pièges à mouches collants remplis de mouches étaient situés directement au-dessus des bacs de stockage des aliments blancs dans la salle de stockage à sec. Veuillez enlever les pièges de cette zone. S'assurer que les pièges sont installés loin des zones de manutention et de contact avec les aliments. Le riz était lavé dans l'évier désigné pour le lavage des mains, comme l'a confirmé l'exploitant. N'utilisez pas les éviers pour laver les aliments ou à d'autres fins que le lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur à l'avant manquait d'un thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Des morceaux de jambon et des ailes de poulet étaient décongelés dans l'eau stagnante dans l'évier à trois compartiments à l'arrière de la cuisine. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante ou dans l'eau calme. S'il vous plaît garder l'eau froide courant pendant le dégel ou planifier avant et dégel de la nourriture dans le refroidisseur. L'eau courante froide a été allumée, et la glace a été ajoutée à un compartiment d'évier qui n'avait pas de robinet. Le riz a été mesuré à environ 32C. L'exploitant a confirmé que le riz était resté assis plus de 2 heures. Conservez en tout temps les aliments à risque inférieur à 4C ou supérieur à 60C. Jeter les aliments à risque élevé entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. Le riz a été jeté sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait 67C au niveau du plat après cinq cycles. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et atteint 82C au collecteur de rinçage final et 71C au niveau du plat pour obtenir un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, s'il vous plaît désinfecter la vaisselle et les ustensiles à l'aide de l'évier à deux compartiments. Des abats et des détergents étaient disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des mouches ont été observées. Les pièges à mouches collants dans la salle de stockage étaient pleins de mouches. Les suggestions de contrôle de la mouche ont été discutées avec l'exploitant. Veuillez remplacer les pièges à mouches. S'assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont en place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'était pas affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché. L'opérateur a affiché le bon permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires de la zone de stockage arrière manquaient d'un couvercle. Veiller à ce que les feux soient correctement protégés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux étaient entreposés dans des espaces impurs entre les surfaces du comptoir de la cuisine principale. Les couteaux ont été retirés de la zone. Assurez-vous que tous les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Étagères en fil vert près de la zone de cuisson.- Surfaces de contenants blancs dans la salle de stockage sèche.- Sols derrière les étagères dans la salle de stockage sèche.- Réfrigérateur intérieur et refroidisseur dans la salle de stockage à sec.- Surfaces hautes touches : poignées de refroidissement et congélateur, poignées d'évier à main.- Évents de plafond poussiéreux et carreaux de plafond adjacents.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des viandes crues sont de nouveau entreposées à côté de légumes crus et d'autres aliments cuits. Le personnel a réaménagé l'entreposage de la viande crue dans les rayons inférieurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des seaux de sauce dans la salle de préparation arrière ont de nouveau été observés étant stockés sur l'étagère inférieure sans couverture. S'il vous plaît assurez-vous que ces sauces sont couvertes en tout temps lors de l'entreposage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de l'activité du cafard - l'installation a des visites de l'exploitant de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines pour l'atténuation et les traitements au besoin. 16 au 24 octobre : diminution significative de l'activité du cafard. La visite de l'opérateur de lutte antiparasitaire est toujours maintenue pour surveillance et traitement au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de l'activité du cafard - l'installation a des visites de l'exploitant de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines pour l'atténuation et les traitements au besoin. 16 au 24 octobre : diminution significative de l'activité du cafard. La visite de l'opérateur de lutte antiparasitaire est toujours maintenue pour surveillance et traitement au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a de nouveau observé que les sauces dans les seaux de la salle de préparation n'étaient pas couvertes lors de l'entreposage. Veuillez couvrir tous les aliments en stock et non utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de l'activité du cafard - l'installation a des visites de l'exploitant de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines pour l'atténuation et les traitements au besoin. 16 au 24 octobre : diminution significative de l'activité du cafard. La visite de l'opérateur de lutte antiparasitaire est toujours maintenue pour surveillance et traitement au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de l'activité du cafard - l'installation a des visites de l'exploitant de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines pour l'atténuation et les traitements au besoin. 16 au 24 octobre : diminution significative de l'activité du cafard. La visite de l'opérateur de lutte antiparasitaire est toujours maintenue pour surveillance et traitement au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant sans poignée était utilisé comme scoop et stocké directement dans un bac à riz. Action item: s'il vous plaît obtenir des scoops avec des poignées pour tous les bacs de stockage des aliments secs de sorte que la partie où un manipulateur de nourriture' s touche à la main n'entre pas en contact direct avec les aliments stockés dans le bac.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées à côté et au-dessus des légumes dans une glacière. Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes et tous les fruits de mer crus dans un espace désigné de rayonnage inférieur à celui des autres aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreuses sauces étaient entreposées sur les tablettes inférieures sous les tables de préparation. Mesure à prendre : s'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de l'activité du cafard - l'installation a des visites de l'exploitant de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines pour l'atténuation et les traitements au besoin. 16 au 24 octobre : diminution significative de l'activité du cafard. La visite de l'opérateur de lutte antiparasitaire est toujours maintenue pour surveillance et traitement au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Monter et terminer les plinthes là où il manque
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention particulière :- les refroidisseurs et les portes à l'intérieur de la ligne de cuisson principale - le mélangeur, la grille et la garde en détail - ont construit des débris alimentaires notés
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant sans poignée était utilisé comme scoop et stocké directement dans un bac à riz. Action item: s'il vous plaît obtenir des scoops avec des poignées pour tous les bacs de stockage des aliments secs de sorte que la partie où un manipulateur de nourriture' s touche à la main n'entre pas en contact direct avec les aliments stockés dans le bac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent l'attention :- toutes les étagères inférieures dans la salle de préparation - mur derrière la table dans la salle de préparation