Red Swan Pizza
13663 St. Albert Trail NW Edmonton AB T5L 5E7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Des chaussures, des sacs et des vêtements ont été observés dans la zone de stockage des aliments. Assurer une séparation claire entre les produits alimentaires et non alimentaires. 2. Un couvercle inapproprié a été utilisé pour couvrir un contenant de denrées alimentaires en vrac. Fournir un couvercle correctement équipé pour le conteneur de produits alimentaires en vrac. 3. On a observé des scoops entreposés directement dans des contenants de produits alimentaires en vrac, en contact avec les aliments. Toutes les pelles doivent être retirées de l'aliment et entreposées de manière hygiénique pour prévenir la contamination. 4. On a observé des contenants de produits alimentaires en vrac dangereux. Nettoyer tous les contenants de produits alimentaires en vrac.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai de sanitizer. Fournir des bandes d'essai appropriées pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris alimentaires et l'accumulation de saletés ont été observés sur le sol dans les zones difficiles d'accès de la cuisine (derrière le poêle, les tables, etc.). Effectuer un nettoyage complet de toutes les zones touchées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant le début de la préparation des aliments.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Besoin de thermomètres de surveillance pour les refroidisseurs manquants
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: Refroidisseur de porte coulissante de surface inférieure Couvercles de contenants alimentaires sur des bacs à aliments secs stockés sur l'étagère inférieure à côté du grand mélangeur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a noté que le manche était entreposé avec le manche touchant directement les aliments à l'intérieur du bac à aliments secs. S'il vous plaît stocker scoop d'une manière qui poignée n'entre pas en contact direct avec la nourriture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Étagère de stockage à sec où la farine est stockée Mur derrière grand mélangeur- Étagère inférieure à côté du grand mélangeur
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel sur place ignorait les bonnes méthodes de lavage manuel. Les procédures ont été examinées verbalement avec le fonctionnaire et un autocollant de lavage à la vaisselle a été remis à l ' ensemble du personnel pour référence
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées pour vérifier les concentrations de désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Étagère noire dans une zone de stockage sèche avec de la farine construite.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?