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Beira Mar Deli

7370 Gilley Ave, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1) Tous les articles dans deux nouveaux refroidisseurs d'affichage à 8-10 degrés C
      • 2) Tartes portugaises à la température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Déplacer tous les articles dans le refroidisseur de marche ou dans un autre refroidisseur de travail immédiatement
      • 2) Les tartes portugaises sont des denrées alimentaires potentiellement dangereuses (elles contiennent des œufs) et doivent être conservées à 4 degrés C ou moins, 60 degrés C ou plus, ou au maximum 4 heures à température ambiante. Si vous voulez les garder à des températures ambiantes, conservez un journal de suivi du temps de la sortie des tartes.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible. Un membre du personnel sur place a dit qu'elle ne savait pas où elle se trouvait et a dit que quelqu'un d'autre s'occupait habituellement du désinfectant.
      • Action(s) corrective(s): 1) Faire un nouvel assainisseur de surface (1/2 c. à thé de javel par 1 litre d'eau): faire au moins quelques bouteilles de pulvérisation
      • 2) Gardez ceci disponible dans toute la zone deli/kitchen pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: 1 ) Pas de suivi du temps en place pour les tartes portugaises.
      • 2) Aucun journal de température disponible. Cela vous aurait averti que vos refroidisseurs ne fonctionnaient pas correctement.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a indiqué qu'il les avait toujours laissés en dehors à température ambiante. Comme on l'a vu, ces tartes contiennent des œufs. Si vous croyez que l'aliment est stable, vous pouvez fournir un résultat de test de laboratoire qui montre soit le pH <4.6 soit l'activité hydrique (Aw) <0.85 . Sinon, suivre chaque lot et jeter toutes les 4 heures. L'omission de le faire entraînera le rejet du lot.
      • 2) commencer à prendre des températures et les enregistrer pour vos refroidisseurs
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 refroidisseurs à 8-10 degrés C
      • Action(s) corrective(s): Réparer ou régler les refroidisseurs pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins en tout temps
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre présent dans deux nouveaux refroidisseurs d'affichage
      • Mesures correctives: Obtenir des thermomètres pour les deux refroidisseurs
      • Corrigé par: ASAP
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le nouveau propriétaire sur place n'a pas de FOODSAFE. le personnel n'avait pas de sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Nouvel opérateur pour obtenir FOODSAFE. Il doit toujours y avoir au moins une personne avec FOODSAFE sur place en tout temps
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le pulvérisateur d'eau de Javel de surface contenait 0 ppm de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s): La solution a été reremplie avec plus de javel, obtenu 100 ppm de chlore
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 2 refroidisseurs d'affichage mesurés 7,6 degrés C (à gauche) et 9,8 degrés C (à droite)
      • - Le thermométher de sonde a été laissé pour vérifier la température ambiante et mesuré 8,6 degrés C.
      • - Thermomètre présent dans le refroidisseur et mesuré à 8 degrés Celsius.
      • - Le fromage semi-douce sonde à 10,5 degrés Celsius.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - Retirer les saucisses salées, le fromage dur et le fromage semi-doux pour refroidir à 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1 Le seau d'assainissement contenait 0 ppm de chlore.
      • 2 Mélangeur à pâte et coupe à pain non désinfectés après lavage
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • 1 Assurez-vous de mélanger 1/2 cuillère à café chlore avec 2 L d'eau.
      • 2 Sanitiser avec le chlore 100-200 ppm après lavage.
      • NOTA:
      • - Bouchon d'évacuation d'évier n'était pas présent, cependant, l'opérateur a pu démostrater les procédures appropriées pour le lavage manuel de vaisselle dans le grand seau * Sanitize avec 1 cuillère à soupe de chlore + 1 gallon d'eau et tremper pendant 30 secondes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : - Le permis est expiré.
      • Date à corriger : 28 juillet-2023
      • Mesures correctives
      • - Renouveler le permis
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des couvertures de ventilateur.
      • Date à corriger : 28 juillet-2023.
      • Mesures correctives
      • - propre et désinfectant fréquemment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Les refroidisseurs d'affichage mesurent 8 degrés C.
      • Date à corriger : 28 juillet-2023.
      • Mesures correctives
      • - Faire réparer les refroidisseurs pour maintenir correctement la température en dessous de 4 degrés Celsius
      • - Jusqu'à ce que les refroidisseurs soient fixés, utilisez un refroidisseur à l'italienne pour ranger correctement les saucisses et le fromage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - L'exploitant n'a pas de niveau de sécurité alimentaire 1
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - Au moins une personne en service doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1.
      • NOTA:
      • - l'opérateur affirme qu'elle ne sert aucun aliment prêt à manger depuis COVID-19. Tout est préemballé et l'opérateur ne sert plus de nourriture, elle peut changer le type d'entreprise de FE1 à FO. D'ici là, l'exploitant doit maintenir FoodSafe Niveau 1.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : pulvérisateur d'inhalateur de bleach ~0ppm de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s): La concentration minimale est >100ppm selon les bandes d'essai
      • NOTE: ne mélangez pas le vaporisateur de javel avec du détergent
      • Affichez le panneau de lavage manuel à 2 compartiments fourni
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvercles d'éventail de condenseur dans le refroidisseur Walk-in sont entièrement recouverts de moisissure
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'opérateur n'utilise que des serviettes pour brancher les lavabos
      • Action(s) corrective(s): Opérateur pour obtenir des bouchons de vidange
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques morceaux de morue salée sur d'autres aliments emballés en plastique dans un refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Protégez vos aliments en tout temps dans des endroits sanitaires propres
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères froides et planchers avec du carton - certains sont moulés
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever l'étagère en carton et les revêtements de sol.
      • Utiliser des matériaux non absorbants, lisses, faciles à nettoyer et non toxiques comme le plastique dur
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur de poitrine gauche dans la section de détail - le couvercle du dessus ne se ferme pas correctement et le joint est éteint
      • Mesures correctives: Remplacer/réparer le couvercle du congélateur
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lavage à la main à côté de l'écran n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s) : Restocker les lavabos
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques mouches pourriture/maison présentes.
      • REMARQUE: l'attirant de la lumière UV et l'adversaire collant - les lumières sont brûlées
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les feux UV dans le dispositif
      • Placer des dispositifs mécaniques pour les insectes volants tels que des pièges/bandes collants
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Quelques sacs de nourriture en vrac non en contenants d'épreuve de rongeurs
      • Mesure(s) corrective(s): Une fois qu'un sac alimentaire en vrac est ouvert transfert dans un de vos contenants d'épreuve de rongeur
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Emballage de rodenticide présent sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Le rodenticide ne peut pas être utilisé dans un local alimentaire.
      • Mesures correctives : - Retirer le rodenticide des locaux et ne pas l'utiliser à l'intérieur des locaux alimentaires. Utilisez plutôt des pièges mécaniques.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré 7C au moment de l'inspection. Aucune accumulation de glace observée.
      • Mesures correctives:
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux dans la glacière.
      • - Faites réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C/40F
      • - Technicien en réfrigération appelé au moment de l'inspection et en route
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs aliments froids entreposés à > 4C au moment de l'inspection. Les lacunes suivantes ont été relevées :
      • - Registres de température manquants pour le refroidisseur d'affichage
      • - La température du refroidisseur a été mesurée à 15 °C pendant toute la durée de l'inspection même avec des portes coulissantes fermées (environ 1,5 heure)
      • - Les bobines étaient complètement gelées; manque de circulation d'air frais adéquate à l'intérieur du refroidisseur.
      • La température interne de quatre aliments préemballés a été mesurée. Les aliments suivants (aprrox 300g, aucun poids inscrit sur l'emballage) ont été entreposés entre 13,4 et 15C :
      • - Borges Chorizo Hot x 19
      • - Borges Chorizo Sweet x 16
      • - Salpicoo Minhoto saucisse traditionnelle x5
      • - Saucisson de sang Marcela chaud x 16
      • - Marcela Sang Anneau de saucisse doux x15
      • - Chorizo Beiras saucisse traditionnelle chaud x 10
      • - Proscuitto x7
      • - Fromage Casteloes x2
      • - Fromage Serrinha x2
      • - Fromage Covo Reserva
      • - Serra Valmadeiros Fromage x2
      • - Fromage Gestrelas
      • - Fromage Asiago Italina x3
      • - Palthais de Portugal Fromage x5
      • - Fromage Topo x6
      • - Fromage Queijo Sao Jorge x6
      • - Proc Boyaux x12
      • - Salami x1
      • - Fromage Limianno x2
      • - Fromage Latterie x2
      • Mesures correctives : Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. L'exploitant n'a pas prouvé à l'inspecteur de la santé que les charcuteries et les fromages entreposés à l'intérieur de la glacière étaient propres à la consommation humaine.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur d'affichage utilisé pour stocker les fromages et les charcuteries, mesuré à 15C au moment de l'inspection. Les bobines sont complètement congelées. Il y avait un manque de circulation d'air à l'intérieur du refroidisseur. C'est une violation répétée.
      • Action(s) corrective(s): Dégeler le refroidisseur pour éliminer l'accumulation de glace. Si la température ne maintient pas la température < 4C, le refroidisseur doit être réparé ou remplacé. Le refroidisseur d'affichage DOIT maintenir la température < ou = 4C à TOUS les moments. L'opérateur doit le démontrer en surveillant la température quotidienne du refroidisseur et en tenant des registres quotidiens de température. Ne conservez pas de charcuterie ou de fromage à l'intérieur de la glacière avant de fixer la glacière. Si cette exigence n'est pas respectée, un billet d'infraction sera émis lors de l'inspection de suivi.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Côté gauche de l'écran refroidisseur - bloc de glace formé sur les bobines de refroidissement. Noté 6-7 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est capable de maintenir les températures à 4 °C ou moins à travers le refroidisseur d'affichage. Les bobines de refroidissement du côté gauche devront être dégelées pour diminuer l'accumulation de glace et permettre un refroidissement adéquat de l'unité. Des bobines de dégel.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Fromages, charcuteries et saucisses notés à 9 °C après le déjeuner dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont maintenus à 4 C ou moins. Tous les aliments de plus de 4 °C pendant plus de 2 heures doivent être jetés. Les HPF seront déplacés pour marcher dans le refroidisseur à côté du déli après le déjeuner et la nuit.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage noté 9 C avec thermomètre à sonde. Bobine de condenseur remplie de glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur d'affichage fonctionne correctement et qu'il peut maintenir une température inférieure ou égale à 4 °C. Les bobines de dégel et l'unité de surveillance sont capables de maintenir une température adéquate.
      • Date de correction : 17 juillet 2017
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction