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McMosa Industries

6325 Beresford St, Burnaby · Restaurant

27 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas désinfecté la vaisselle à son évier de 2 compartiments selon la méthode de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, un compartiment doit être rempli d'eau de Javel et d'eau (1/2 c. à thé d'eau de Javel par 1 litre d'eau) pour submerger complètement les plats et les désinfecter dans une solution de chlore de 100 ppm.
      • S'assurer que cela est fait pour tous les plats
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Frais de permis supérieurs au montant dû de 150,00 $
      • Mesures correctives : L'exploitant est appelé à payer les frais de permis au moment de l'inspection
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers aliments dans le refroidisseur à 10-12 degrés C :
      • -Tray de viande préparée
      • - Pommes de terre décortiquées
      • - Plateau de boeuf
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de marche comme discuté
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont observées sur les planchers de l'installation.
      • Action(s) corrective(s): Enlever toutes les gouttes, nettoyer en profondeur tous les planchers. Les visites de lutte antiparasitaire sont toutes les deux semaines.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Des déjections rongantes observées dans les installations (sur les planchers)
      • 2) Fumehood a une accumulation dans les lattes de ventilation
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer en profondeur toute l'installation
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marchez dans le refroidisseur à 10-12 deg C. L'opérateur a indiqué que cela s'est passé hier soir et il a essayé de le réparer mais il ne fonctionne toujours pas correctement.
      • Mesures correctives : L'exploitant a communiqué avec la personne de réparation pour venir sur place. Le refroidisseur doit être réparé pour fonctionner à 4 degrés C ou moins, les aliments potentiellement dangereux ne peuvent être entreposés à l'intérieur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -sur le sol entre la marche dans le refroidisseur et le refroidisseur de 2 portes droit (non utilisé)
      • -Sur le sol sous une des machines à pâte comme montré au gestionnaire
      • -Derrière la cuisinière sur le sol
      • Mesures correctives : Enlever les déjections dans les zones susmentionnées et désinfecter les zones touchées. Toute la zone de traitement a besoin d'un nettoyage et d'un conditionnement complets.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans la zone de traitement du sol (voir code 304)
      • Action(s) corrective(s) : Après avoir enlevé toutes les déjections, nettoyer soigneusement tous les planchers, y compris entre l'équipement et derrière.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sur les évents
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le rouleau de peinture a été jeté, mais la planche de support est toujours en place.
      • Mesures correctives : La Commission a été éliminée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de rats ont été observés aux endroits suivants :
      • - Sous toutes les étagères de la cuisine principale le long du mur arrière
      • - Sous les tables derrière la friteuse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour fournir un service supplémentaire.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur le sol partout. L'accumulation de graisse a été observée sur les aires d'évent des friteuses.
      • Mesures correctives : S'assurer que les emplacements ci-dessus sont entretenus de manière propre et hygiénique.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): rouleau de peinture observé pour répandre l'huile dans la cuisine
      • Mesures correctives: NE PAS UTILISER DES OUTILS DE CONSTRUCTION pour le fonctionnement de la cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel ne peut fournir la certification Foodsafe de niveau 1
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un employé en service avec une certification de niveau 1 de salubrité des aliments en l'absence de l'exploitant
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Impossible de vérifier le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE de l'exploitant.
      • Mesures correctives : Fournir une copie du niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE de l'exploitant.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun agent de niveau 1 ou équivalent en service.
      • Mesures correctives : former trois employés supplémentaires au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. DÉCRET DE CORRECTION émis.
      • Corrigé par: Un mois.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le reconditionnement du plancher de production se fera dans le mois suivant l'opérateur - voir dernier rapport
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: L'opérateur s'est inscrit à ce cours dans le mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La méthode de lavage manuel revue avec l'opérateur et l'opérateur AGAIN mélange le détergent et l'eau de Javel comme dernière étape. Posted Manual Dishwash signes (en anglais, Punjabi et Hindi) ne sont pas suivis!
      • Mesures correctives : Vous devez suivre les panneaux de lavage manuel tels qu'ils sont affichés :
      • Étape 1: laver avec du savon dans le compartiment gauche
      • Étape 2: rincer à l'eau dans le compartiment gauche
      • Étape 3: désinfecter avec de l'eau de Javel dans le compartiment droit (1/2 cuillère à café Javel + 1 litre: > 100ppm concentration)
      • Air sec
      • D'autres citations nécessiteront une application accrue
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Roules de serviette en papier à barres AGAIN en cours d'utilisation. Observé dans les toilettes et à l'endroit de l'évier à vaisselle
      • NOTE -Ceci a été noté lors de l'inspection de routine précédente le 6 juillet 2022
      • Mesure(s) corrective(s): Les rouleaux de serviette en papier à barres doivent être dans le distributeur pour empêcher la contamination des extrémités
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On observe plusieurs zones du site alimentaire avec des gouttes de souris/rat:
      • -dans la salle de stockage à sec à côté de la zone de cuisson - sous toutes les étagères il y a une forte présence de gouttes de rat
      • - sous les éviers de la vaisselle et derrière la zone de cuisson les friteuses/storves il y a des gouttes de rat
      • -derrière l'équipement de la ligne dans la zone de transformation des déjections de rats observées
      • -dans le coin sud-ouest de la zone de transformation derrière les fours il y a des gouttes de souris observées
      • REMARQUE: ont inspecté divers sacs en vrac d'aliments n'ont pas observé les aliments contaminés
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit fermer immédiatement le local:
      • - Retirez toutes les excréments de rongeurs
      • -Organiser, nettoyer et assainir les planchers/murs/tableaux de la salle de stockage à sec, la zone de desserte, la zone de cuisson, la zone de traitement de la ligne
      • -contrôler TOUS les aliments contre la contamination des rongeurs
      • - Placer TOUS les aliments en vrac/sacs de vrac dans des contenants d'épreuve pour rongeurs (les paillasses doivent être fermées)
      • -Fournir des rapports récents de lutte antiparasitaire d'Orkin ces derniers mois.
      • -Informer votre lutte antiparasitaire pour une inspection après nettoyage - soumettre le rapport de travail pour examen
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir la section 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : -La surface de production du revêtement époxy s'est détériorée, ce qui montre que le béton brutisé n'est pas une surface propre
      • -Une étagère dans la salle de stockage à sec - le niveau le plus bas est trop proche du sol - ne peut pas nettoyer en dessous avec un balai/boucle
      • Mesures correctives : -L'exploitant doit réappliquer le revêtement pour faciliter le nettoyage de la surface du plancher.
      • L'opérateur indique qu'il sera fait dans un mois - sera suivi
      • - Élevez la hauteur d'étagère minimale > 15cm du sol pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun des 8 travailleurs sur place n'a cette certification
      • Mesures correctives : Au moins un employé doit être présent avec cette certification à TOUS les moments
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: les écrans de mouche STILL ne sont pas en place sur les deux portes arrière - l'opérateur indique qu'il est sur commande et devrait être en place avant la fin de la trame
      • Action(s) correctrice(s) : L'opérateur doit vérifier (estampille de date de l'email) à la fin de la semaine - les écrans doivent être sécurisés sur les portes (ne pas battre ou les trous dans l'écran)
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Méthode de lavage manuel avec opérateur et elle indique que le détergent et le savon sont mélangés
      • Mesures correctives : Vous devez suivre les panneaux de lavage manuel tels qu'ils sont affichés :
      • Étape 1: laver avec du savon dans le compartiment gauche
      • Étape 2: rincer à l'eau dans le compartiment gauche
      • Étape 3: désinfecter avec de l'eau de Javel dans le compartiment droit (1/2 cuillère à café Javel + 1 litre: > 100ppm concentration)
      • Air sec
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Rouleaux de serviette en papier à barres seulement à l'aire de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez un distributeur de serviettes de papier là-bas pour éviter que les extrémités ne soient contaminées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sacs d'oignon placés sur le sol dans la salle de stockage
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas placer les aliments sur le sol -entreposer sur vos étagères >15cm du sol
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de rats observés à côté du porte-chaussures et de la zone des casiers
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter pour informer votre lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les écrans de vol sur les portes arrière (les deux) sont manquants ou endommagés
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les écrans volants
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'aire de cuisson et la vaisselle sont désorganisées et ont des débris autour du sol et des étagères
      • Action(s) corrective(s) : Organisez l'équipement là-bas, nettoyez et assainissez les surfaces
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des mécanismes de fermeture automatique des toilettes seront installés dans quelques jours selon l'opérateur
      • Mesures correctives : Installer des mécanismes de fermeture automatique sur les portes des toilettes pour le contrôle des odeurs
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION: Pas de thermomètre à sonde ou à tige disponible pour vérifier la température interne des aliments
      • Mesures correctives : Obtenir le thermomètre pour s'assurer que les températures adéquates sont atteintes conformément au plan de salubrité des aliments samosa
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune bande d'essai de chlore disponible pour tester des solutions de désinfectant
      • Pas de bouchons de compartiment d'évier disponibles dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives: Obtenir des bandes d'essai du chlore
      • Vous devez pouvoir submerger les vaisselles/ustensiles pour bien s'assainir
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Les postes de lavage des mains des deux toilettes ne comportent pas de serviettes en papier ni de distributeur. Aucune poubelle n'est disponible dans les deux toilettes
      • Les deux toilettes s'ouvrent directement aux aires de préparation des aliments
      • REMARQUE: le papier de toilette n'est pas adapté au séchage à la main car il se décompose trop facilement
      • Mesures correctives: Fournir des serviettes en papier dans les toilettes - placer un distributeur pour les serviettes en papier (distributeurs de type broche ok)
      • Placer des mécanismes de porte à fermeture automatique pour les deux toilettes pour le contrôle des odeurs
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: L'opérateur vend des samosas frais prêts à manger -cuisine-à-commande (généralement commande téléphonique) puis ramassé par le client comme le prouve le menu affiché
      • Un permis de santé sera nécessaire à cette fin et un ajustement de votre demande est nécessaire
      • Mesures correctives : Suspendre la vente de samosas frais prêts-à-manger jusqu'à ce que la révision et l'approbation de ce qui suit soient reçues :
      • -votre demande révisée
      • -pertes annuelles de permis reçues
      • -SAUFFE Certificat de niveau 1 pour l'exploitant et au moins un autre travailleur
      • -Mise à jour du menu reçu
      • - Plan de sécurité alimentaire pour les samosas frais et le plan d'assainissement
      • Lorsque l'exploitant n'est pas sur place, au moins un travailleur devra être certifié FOODSAFE de niveau 1.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines vieilles déjections observées le long des murs dans la zone de préparation principale et derrière les friteuses
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où des déjections sont observées
      • La lutte antiparasitaire du BCP est pratiquée deux fois par semaine selon l'opérateur - les pièges vivants observés dans tout le local
      • L'exploitant doit transmettre le dernier rapport de lutte antiparasitaire pour examen - courriel fourni
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En général, le local est la farine et les débris alimentaires chargés des planchers, des tables, de l'équipement (fryers et ligne de cuisson) et des étagères
      • Mesures correctives : Organiser, nettoyer et désinfecter tous les planchers, tables, équipements et étagères
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : -Liners de plancher et de plateau en carton/papier observés
      • -Une étagère inférieure près des toilettes a encore la pellicule plastique
      • -Une longue étagère inférieure est trop près du sol et est inférieure à 15cm
      • REMARQUE: le revêtement de sol époxy s'estompe dans un certain nombre de zones particulièrement près du congélateur/refroidisseur Walk-in
      • Action(s) corrective(s): -Enlever et jeter tous les cartons/papiers et les doublures - vous devez nettoyer et assainir les étagères et les surfaces de plancher au besoin tout au long de la journée
      • -Recommander l'utilisation de tapis de sol en plastique lavable pour la traction au sol
      • Vous devrez ré-appliquer le revêtement de sol époxy dans les prochaines années pour maintenir une surface propre
      • -Supprimer la pellicule plastique pour exposer l'acier inoxydable sous elle
      • -Toutes les étagères du bas doivent être au moins >15cm du sol - ajuster la longue étagère comme discuté avec l'opérateur
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve d'urine de rongeurs et de déjections notées dans l'installation, principalement dans les coins et le long des murs. Certaines urines et déjections ont également été notées au bureau (plus près de la zone de préparation des aliments) sous le bureau.
      • La situation des ravageurs s'est améliorée - moins de déjections de rongeurs ont été notées et les rapports les plus récents indiquent une baisse des activités depuis la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives:
      • Vous devez :
      • 1) Nettoyez tous les excréments dès qu'ils sont trouvés à l'aide d'une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel dans 10 tasses d'eau)
      • 2) Suivez toutes les recommandations de votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • 3) Scellez toutes les entrées.
      • 4) Supprimer les points de portage
      • 5) Enlever les sources de nourriture.
      • TOUS les produits doivent être examinés avant leur distribution ou leur utilisation. Tous les produits avec des dommages aux rongeurs DOIVENT être jetés.
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible.
      • Action(s) corrective(s): Désinfectant produit au moment de l'inspection, mesurant 100ppm de chlore. S'assurer que cela est disponible en tout temps. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Nombre important de déjections de rongeurs observées dans l'ensemble de l'installation, en particulier, mais sans s'y limiter, sous et derrière le matériel lourd.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel : 10 tasses d'eau)
      • - Sceller tous les points d'entrée
      • - S'assurer que tous les aliments sont conservés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
      • - Suivre toutes les recommandations de la technicienne des ravageurs
      • - Les déjections doivent être nettoyées par l'inspection de suivi ou d'autres mesures d'application, comme la délivrance d'un billet d'infraction, peuvent être prises.
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Petite quantité de gouttes de souris dans la zone de repos du personnel. L'exploitant n'a pas fourni de preuve d'inspections bihebdomadaires de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. L'installation doit être exempte de gouttes de souris en mettant en place un système intégré de lutte antiparasitaire et en améliorant l'assainissement général. L'ordonnance de correction du 17 juillet est toujours en vigueur. Soumettre une preuve des inspections de lutte antiparasitaire afin d'annuler l'ordonnance.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel formé en service.
      • Mesures correctives : Inscrivez un autre membre du personnel au cours FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il manque des journaux de température quotidiens.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement les relevés quotidiens de température.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Petite quantité de gouttes de souris dans la salle électrique.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris dans la zone indiquée.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Serviettes servant à couvrir les feuilles de pâtisserie.
      • Mesures correctives : Utilisez des chiffons de qualité alimentaire ou de transformation alimentaire.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bac de peinture obtenu avec peinture trempée dans l'eau à l'intérieur de l'évier des deux compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : égoutter et retirer immédiatement le plateau de peinture. Cet évier est réservé uniquement au matériel de transformation des aliments. N'utilisez pas cet évier pour des produits chimiques et des agents similaires qui ne sont pas destinés à la transformation des aliments. Assainissez l'évier avant d'utiliser.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de personnel formé FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Inscrivez au moins un employé au cours FOODSAFE.
      • Corrigé par: Un mois.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé un désinfectant de surface à une concentration de chlore de 100ppm. Assurez-vous d'avoir un désinfectant de surface à TOUS les moments pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il manque des journaux de température quotidiens.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement les relevés quotidiens de température.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des pertes importantes de souris dans les domaines suivants:
      • - espace de stockage à sec (c'est-à-dire planchers, derrière les étagères/armoires pour aliments secs)
      • - dans la salle électrique
      • - dans la zone de repos du personnel
      • - sous l'évier des deux compartiments
      • Mesures correctives : Nettoyer immédiatement les chutes de souris dans les zones indiquées. Appelez la compagnie de lutte antiparasitaire pour une réévaluation. Il s'agit d'un problème permanent mentionné lors des inspections précédentes. Un système intégré de lutte antiparasitaire doit être mis au point afin de lutter contre les ravageurs et de les prévenir.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le personnel utilise des sacs bruns pour préparer les samosas au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Arrêtez immédiatement d'utiliser des sacs bruns pour préparer les aliments. Ce ne sont pas des aliments de qualité. Utilisez plutôt des tableaux de préparation.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel formé en service.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel formé FOODSAFE doit être en service en tout temps. Cela sera vérifié lors de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité de la souris a été notée (des gouttes) dans toute la salle de stockage sèche et les étagères inférieures, les zones de rupture du personnel, la zone de porte arrière. Droppings notés sur le bureau derrière l'ordinateur dans le bureau. Lutte antiparasitaire sur place - 5 instruments notés lors de l'inspection. Orkin sur place une fois par mois.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute l'activité de la souris est signalée au technicien en lutte antiparasitaire. Toutes les déjections doivent être nettoyées, les zones désinfectées avec de l'eau de Javel et les zones surveillées pour une action ultérieure. Les ravageurs peuvent être contrôlés en protégeant les aliments, en maintenant les portes extérieures fermées, en nettoyant régulièrement et en disposant de dispositifs de lutte antiparasitaire suffisants. S'assurer que toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire sont suivies et que les appareils ne sont pas bloqués. Ajouter d'autres dispositifs de lutte antiparasitaire et continuer à fermer les trous dans les murs. Bloquer les espaces autour de marcher dans le refroidisseur et le congélateur.
      • Des progrès sont réalisés en ce qui concerne le remplissage des trous inférieurs dans les murs et l'installation de tôles le long des plinthes pour empêcher l'entrée des ravageurs. Continuez à travailler autour de tous les murs et de toutes les chambres. Maintenir un niveau élevé d'assainissement pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Haute activité de la souris notée (gouttes) dans le plancher de la salle de stockage sèche et les étagères inférieures, zones de rupture du personnel, zone de porte arrière. Droppings notés sur le bureau derrière l'ordinateur dans le bureau. Lutte antiparasitaire sur place - 5 instruments notés lors de l'inspection. Orkin sur place une fois par mois.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute l'activité de la souris est signalée au technicien en lutte antiparasitaire. Toutes les déjections doivent être nettoyées, les zones désinfectées avec de l'eau de Javel et les zones surveillées pour une action ultérieure. Les ravageurs peuvent être contrôlés en protégeant les aliments, en maintenant les portes extérieures fermées, en nettoyant régulièrement et en disposant de dispositifs de lutte antiparasitaire suffisants. S'assurer que toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire sont suivies et que les appareils ne sont pas bloqués. Dernier service de lutte antiparasitaire noté le 8 janvier 2018. Activité notée, 12 appareils entretenus et 4 bloqués. « Ne fermez pas correctement » a noté les 12 dernières inspections selon le rapport. Gardez les portes fermées.
      • L'orkine doit être sur place au moins deux fois par mois ou plus au cours de la saison plus froide lorsque l'activité des rongeurs augmente.
      • Des progrès sont réalisés en ce qui concerne le remplissage des trous inférieurs dans les murs et l'installation de tôles le long des plinthes pour empêcher l'entrée des ravageurs. Continuez à travailler autour de tous les murs et de toutes les chambres. Maintenir un niveau élevé d'assainissement pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Hotte de ventilation au-dessus du friteur profond - graisse lourde et accumulation alimentaire
      • 2. Poignée de porte et porte intérieure - éclaboussure alimentaire
      • 3. Droppings à travers le stockage sec et le personnel brisent le plancher et les étagères inférieures
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les locaux sont entretenus dans des conditions sanitaires.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1.Feuilles de souris autour du périmètre intérieur de la zone de production.
      • 2. Forte accumulation de gouttes de souris dans la salle de stockage sèche dans les coins et sous les rayonnages.
      • 3. 2 trous de souris notés - 1 avec pile d'isolation déchiquetée (matériel de literie), un autre mâché à travers le mur et le bloc en bois.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est exempte de ravageurs.
      • Nettoyer toutes les gouttes de souris et sceller tous les trous/points d'entrée autour des parois inférieures. Continuer à utiliser la porte d'écran latéral lorsque la porte latérale est ouverte. Continuer à garder la porte de la baie en bon état de fonctionnement et fermé en tout temps lorsque possible.
      • Surveiller l'activité des ravageurs et faire rapport au technicien des ravageurs. Orkin fournissant des dispositifs de lutte antiparasitaire et de service. Plusieurs dispositifs antiparasitaires ont été notés.
      • Date de correction: 2 jours
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées dans les aires de stockage sèches et difficiles à atteindre autour des installations.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les gouttes de souris sont nettoyées et que toutes les surfaces sont désinfectées.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. La surface de revêtement de sol semble être écaillée/écaillée et exposer les sols sous-jacents.
      • 2. Dommages causés à l'eau du plafond constatés dans la salle de stockage à sec par une fuite passée.
      • 3. Le plafond de la promenade dans le refroidisseur semble être en train de s'agglutiner et de rouiller.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces (sol, murs, plafonds) doivent être lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes.
      • 1.Operator a noté que le revêtement de sol allait être refait le mois dernier. L'opérateur sera refait avant la prochaine inspection de routine
      • 2. La fuite a été arrêtée, le toit réparé. Réparation du plafond intérieur à l'état d'origine.
      • 3.La marche dans le refroidisseur doit être vérifiée par un technicien du réfrigérateur/refroidisseur pour vérifier l'intégrité de la structure afin de vérifier qu'elle ne va pas s'effondrer et qu'elle est capable de fonctionner correctement dans son état actuel. Faites inspecter le refroidisseur.
      • Date de correction: mars 2018
      • Score de violation: 3