Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blue Vinny Diner

B - 105 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1B4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de la cuisine et du bar n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié. Veuillez installer des distributeurs de serviettes en papier pour les deux éviers et veiller à ce que les serviettes en papier y soient entreposées afin de les protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un bouchon. Un seau a été placé sous le tuyau pour attraper de l'eau ou de la graisse du piège à graisse. Veuillez remplacer le bouchon car l'arrangement actuel de plomberie n'est pas satisfaisant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, : derrière le lave-vaisselle, autour de l'intercepteur de graisse, derrière les racks dans le refroidisseur à l'italienne, et la verrière de la cuisine. * Nettoyer les zones susmentionnées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de la cuisine et du bar n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié. Veuillez installer des distributeurs de serviettes en papier pour les deux éviers et veiller à ce que les serviettes en papier y soient entreposées afin de les protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10 avril 2026: Les carreaux ont été enlevés, et un morceau de contreplaqué a été installé sur le sol. L'opérateur a expliqué que le contreplaqué est temporaire jusqu'à ce que les nouvelles tuiles puissent être installées. Veuillez installer les nouvelles tuiles dès que possible. Les carreaux de sol de la cuisine sont brisés dans plusieurs zones: devant le lave-vaisselle (il y a un trou avec des débris alimentaires), devant le refroidisseur d'entrée, et près de la porte de sortie de la cuisine menant au couloir.- Réparer et garder la zone propre jusqu'à ce que le plancher soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un bouchon. Un seau a été placé sous le tuyau pour attraper de l'eau ou de la graisse du piège à graisse. Veuillez remplacer le bouchon car l'arrangement actuel de plomberie n'est pas satisfaisant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, : derrière le lave-vaisselle, autour de l'intercepteur de graisse, derrière les racks dans le refroidisseur à l'italienne, et la verrière de la cuisine. * Nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • (Atteinte exceptionnelle)Les flacons de pulvérisation d'un désinfectant de surface de contact alimentaire (bar avant et cuisine principale) n'ont pas été étiquetés. * Veuillez inscrire les bouteilles pour éviter toute contamination chimique croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été exécuté trois fois, et le cycle de rinçage n'a pas dépassé 62C. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit désinfecté à 71C. 2) L'installation est équipée d'un évier à deux compartiments, mais n'a pas pu être installée aux prises de vidange. Des bouchons de vidange sont nécessaires pour faciliter le lavage manuel des articles. Veuillez obtenir deux bouchons drain. L'installation a fermé la journée à la fin de l'inspection et l'exploitant a accepté d'acheter des bouchons de vidange immédiatement. Veuillez envoyer au PHI soussigné une photo des bouchons d'évacuation obtenus dès que possible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de la cuisine et du bar n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié. Veuillez installer des distributeurs de serviettes en papier pour les deux éviers et veiller à ce que les serviettes en papier y soient entreposées afin de les protéger de la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : Dans la cuisine principale à l'étage sous le rayonnage entreposant les épices. - Oui. Dans l'armoire située à la barre avant Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité, désinfecter toutes les zones touchées et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire. Recommander l'embauche d'une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour évaluer et atténuer les problèmes de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10 avril 2026: Les carreaux ont été enlevés, et un morceau de contreplaqué a été installé sur le sol. L'opérateur a expliqué que le contreplaqué est temporaire jusqu'à ce que les nouvelles tuiles puissent être installées. Veuillez installer les nouvelles tuiles dès que possible. Les carreaux de sol de la cuisine sont brisés dans plusieurs zones: devant le lave-vaisselle (il y a un trou avec des débris alimentaires), devant le refroidisseur d'entrée, et près de la porte de sortie de la cuisine menant au couloir.- Réparer et garder la zone propre jusqu'à ce que le plancher soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a gonflé en raison des dommages à l'eau. * Veuillez le réparer et veiller à ce que toutes les surfaces de travail de l'installation alimentaire ne soient pas absorbantes, faciles à nettoyer et durables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, : derrière le lave-vaisselle, autour de l'intercepteur de graisse, derrière les racks dans le refroidisseur à l'italienne, et la verrière de la cuisine. * Nettoyer les zones susmentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • (Atteinte exceptionnelle)Les flacons de pulvérisation d'un désinfectant de surface de contact alimentaire (bar avant et cuisine principale) n'ont pas été étiquetés. * Veuillez inscrire les bouteilles pour éviter toute contamination chimique croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été exécuté trois fois et le cycle de rinçage n'a pas dépassé 62C. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit désinfecté à 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de la cuisine et du bar n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié. Veuillez installer des distributeurs de serviettes en papier pour les deux éviers et veiller à ce que les serviettes en papier y soient entreposées afin de les protéger de la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : Dans la cuisine principale à l'étage sous le rayonnage entreposant les épices. - Oui. Dans l'armoire située à la barre avant Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité, désinfecter toutes les zones touchées et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire. Recommander l'embauche d'une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour évaluer et atténuer les problèmes de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10 avril 2026: Les carreaux ont été enlevés, et un morceau de contreplaqué a été installé sur le sol. L'opérateur a expliqué que le contreplaqué est temporaire jusqu'à ce que les nouvelles tuiles puissent être installées. Veuillez installer les nouvelles tuiles dès que possible. Les carreaux de sol de la cuisine sont brisés dans plusieurs zones: devant le lave-vaisselle (il y a un trou avec des débris alimentaires), devant le refroidisseur d'entrée, et près de la porte de sortie de la cuisine menant au couloir.- Réparer et garder la zone propre jusqu'à ce que le plancher soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a gonflé en raison des dommages à l'eau. * Veuillez le réparer et veiller à ce que toutes les surfaces de travail de l'installation alimentaire ne soient pas absorbantes, faciles à nettoyer et durables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, : derrière le lave-vaisselle, autour de l'intercepteur de graisse, derrière les racks dans le refroidisseur à l'italienne, et la verrière de la cuisine. * Nettoyer les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de vaporisateur de surface de contact avec les aliments (bar et cuisine principale) n'étaient pas marqués. * Veuillez inscrire les bouteilles pour éviter toute contamination chimique croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Un rongeur mort a été trouvé derrière le lave-vaisselle et l'intercepteur de graisse. Des pièges ont été placés sur place par l'exploitant. * Veuillez enlever le rongeur mort selon les instructions, puis nettoyer et assainir la zone touchée.**Assurez-vous qu'un PEST CONTROL POFESIONAL est engagé pour mettre en oeuvre les mesures de contrôle appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol de la cuisine sont brisés dans plusieurs zones: devant le lave-vaisselle (il y a un trou avec des débris alimentaires), devant le refroidisseur d'entrée, et près de la porte de sortie de la cuisine menant au couloir.- Réparer et garder la zone propre jusqu'à ce que le plancher soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone avant a gonflé en raison des dommages à l'eau. * Veuillez le réparer et veiller à ce que toutes les surfaces de travail de l'installation alimentaire ne soient pas absorbantes, faciles à nettoyer et durables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, : derrière le lave-vaisselle, autour de l'intercepteur de graisse, derrière les racks dans le refroidisseur à l'italienne, et la verrière de la cuisine. * Nettoyer les zones susmentionnées.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *La porte de la machine à glace à la barre avant est cassée laissant la glace exposée/non couverte. Réparation de la porte de la machine à glace pour s'assurer que la glace est protégée contre une contamination potentielle*