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113 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1V4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement des quats située dans la sarriette du plancher principal testée à moins de 200 ppm. S'assurer que le désinfectant est régulièrement modifié pour maintenir l'efficacité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore non disponibles sur place au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour tester la concentration du lave-vaisselle pour une désinfection efficace.** Veuillez obtenir des bandes d'essai
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé un ventilateur de condensation dans le refroidisseur à glissière avec une accumulation de poussières/débris. Assurez-vous que les couvercles du ventilateur et du ventilateur sont nettoyés afin de prévenir la contamination des aliments ci-dessous
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contenants en plastique utilisés comme scoop et entreposés dans plusieurs contenants pour vrac pour des ingrédients secs. Remplacez les contenants en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou par une poignée dressée pour éviter la contamination des aliments. L'exploitant a retiré les conteneurs en plastique des conteneurs pour vrac au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de la ligne de service principale avait une température de 8,5C. Les garnitures et les sauces sont entreposées dans cette glacière. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins. Veuillez réparer le refroidisseur et ne pas placer de nourriture à l'intérieur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière s'accumule sur les plafonds dans la zone de lavage à la vaisselle. La manipulation des aliments se fait dans cette région. Tous les secteurs doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. S'il vous plaît.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction