Aller au contenu
Chargement de la carte…

Rose Garden Thai Restaurant

112 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1B3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture (rouleaux de printemps et légumes frais) ont été empilés directement les uns sur les autres dans la glacière de préparation et dans le congélateur vertical. Il n'y avait pas de barrière de qualité alimentaire entre le fond du contenant et le contenant ouvert. Arrêtez d'empiler les contenants ouverts de nourriture, à moins que chaque contenant ne soit équipé d'un couvercle ou d'une autre barrière de qualité alimentaire. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Un contenant de cornichons et plusieurs paquets de tétras de jus ont été stockés directement sur le sol dans la barre. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés de manière à protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de salade étaient entreposés à 13C (température externe) sur la ligne de buffet. Un récipient de curry a été entreposé à côté de la ligne de cuisson (température externe 41C). S'assurer que les aliments sont entreposés à 4C ou moins ou à 60C et plus. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était obstrué car une louche était entreposée dans le bassin de l'évier. Ne pas stocker l'équipement à l'intérieur ou devant l'évier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont accessibles, remplies de savon et de serviettes en papier à usage unique. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *LES BATEAUX SONT DAMAGÉES DANS LES ZONES DE PLONGÉE ET DE STOCKAGE SEC. SAND ET REPAINT CES OU REMPLACEMENTS AVEC UN AUTRE MATÉRIEL*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime et/ou de débris alimentaires est la zone suivante: plancher sous la ligne de cuisson, étagères à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne, étagères dans la barre et sur les surfaces hautes tactiles.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *LES BATEAUX SONT DAMAGÉES DANS LES ZONES DE PLONGÉE ET DE STOCKAGE SEC. SAND ET REPAINT CES OU REMPLACEMENTS AVEC UN AUTRE MATÉRIEL*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TEMPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES SURFACES REQUISES DE CLAISSEMENT**DÉCE 05/24: ENTIRE KITCHEN DEMANDE UN THOROUS PAR CLAISSEMENT, Y COMPRIS N'EST PAS LIMITÉE AUX FEUILLES DE STOCKAGE, FLEURS, WALLS, CHAMBRES, ZONES BÉNÉATH & ÉQUIPEMENT AROSÉ, ETC.*
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un bol était utilisé comme scoop en vrac pour le bac à riz en vrac. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour empêcher les manipulateurs de nourriture de contacter l'article en vrac lors de la pelle. Remplacer le bol par une pelle avec une poignée. 2) La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la banquise. S'il vous plaît ne conservez pas la boule de glace à l'intérieur de la banquise. Au lieu de cela, entreposez le scoop à l'extérieur du bac à glace une zone propre et assurez-vous que le scoop est régulièrement nettoyé et désinfecté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température de l'air ambiant était de 6.8C. Veuillez ajuster la température du refroidisseur et la surveiller pour s'assurer qu'elle peut maintenir une température de 4C ou moins afin de réduire le risque de croissance pathogène et de maladies d'origine alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs ustensiles de cuisson étaient entreposés dans le bassin de l'évier de la cuisine. Les articles ont été enlevés au moment de l'inspection. Veuillez ne pas stocker d'articles dans les bassins des lavabos. Ceci doit permettre un accès sans entrave à l'évier par les manipulateurs de nourriture pour effectuer un lavage des mains approprié et fréquent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La couverture avant du bac à glace était fissurée et tombée. Le ruban adhésif a été utilisé pour sécuriser le couvercle de la glacière. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre et peut contenir de la saleté et des agents pathogènes qui contribuent à la contamination croisée. Veuillez réparer/remplacer le couvercle de façon à ce que le bac à glace soit lisse, propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) *TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES SURFACES REQUISES*2) Une accumulation de graisse, de saleté et de débris alimentaires a été observée dans les domaines suivants : Derrière la ligne de cuisson - Derrière le congélateur thoracique situé au bar Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES SURFACES REQUISES
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *STAFF A DÛ CHERCHER UN SANITIZEUR. LORSQUE L'ESSAI A ÉTÉ EFFECTUÉ, LES DEUX BALLES ONT ÉTÉ REMPLIES D'UN ÉCLAT DE CHLORINE DE 0 PPM. RÉMUNÉRATION DE SOLUTION AVEC L'OPÉRATEUR ET RÉALISATION DE 100 PPM*
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *NON SANITIZE DANS LE RINSE FINAL DISHWASHER - BUCKET ATTACHÉ D'ÊTRE COMPLETEMENT DRAINÉ. NOUVEAU BUCKET ATTACHÉ, PUMP PRIMED, ET 100 PPM CHLORINE ACHIÉ SUR DEUX CYCLES SUCCESSIFS*
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *LES FLEURS ÉTAIENT ENTREPOSÉES DANS UN BLOCK DE BLOODEN AVEC DES SLOTS INSAISISSABLES. ÉLIMINER LE BLOC ET LES KNIVES STORE DANS UN CONTENEUR WASHABLE*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *LES PORTES ET LES POIGNÉES DE COOLER/FREEZER ONT UN BÂTIMENT DE PIÈCES ALIMENTAIRES. S'ASSURER QUE LES SURFACES DE HAUTE TOUCHE SONT CENTRALES ET SANITAIRES AU COURS DE LA JOURNEE**TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES SURFACES REQUISES