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Klein and Harris Restaurant

Main Floor - 110 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1B3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les buns ont été entreposés à côté d'un paquet de boeuf cru dans le refroidisseur de viande. Les oeufs étaient entreposés au-dessus des produits frais et des fruits dans la glacière. S'assurer que la viande et les oeufs crus sont entreposés ci-dessous, et non à côté ou au-dessus des aliments prêts à manger et/ou cuits. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau avec des contenants de nourriture a été stocké sur une poubelle dans la cuisine. Ne gardez pas de nourriture sur une poubelle. S'assurer que tous les aliments sont correctement entreposés. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode ont expiré. Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque type de désinfectant utilisé sur place sont disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a remarqué que les aliments déversés se trouvaient à l'intérieur des tiroirs à côté de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. S'il vous plaît. Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues de manière propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière sont visiblement souillées. Toutes les surfaces d'un établissement alimentaire doivent être durables et faciles à nettoyer. S'il vous plaît nettoyer les étagères en bois ou resurfer et sceller si nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles stockées dans l'eau à température ambiante (33C). Entreposer les ustensiles de la façon suivante pour empêcher la croissance des bactéries. a) eau glacée (<4C)b) eau chaude (>60C)c) solution de javel de 100ppm d) solution de quat de 200ppm Utilisez la méthode qui fonctionne le mieux pour les opérations. L'opérateur a rempli le seau d'eau glacée au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * SUR LES DEUX SIDES D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE A WORN SURFACES / PEELING PAINT. S'IL VOUS PLAÎT RESURFACE QUAND LE TEMPS PENDANT