Boardwalk Fries Burgers Shakes
14241 23 Avenue NW Edmonton AB T6R 3E7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Localiser et afficher le permis de manutention des aliments actuel et valide.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement facilement disponible n'était présente dans les zones de manipulation des aliments. Une solution d'assainissement de 200 ppm de quat a été préparée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures de réchauffage et de maintien à chaud des aliments à haut risque ne sont pas contrôlées ou surveillées. Les aliments à risque élevé doivent être réchauffés à un minimum de 74C puis maintenus à chaud à un minimum de 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Des plateaux en plastique ont été entreposés dans le bassin du lavabo avant de la maison. 2. Les distributeurs de papier à l'avant de la maison et à l'arrière des lavabos à main ne fonctionnent pas correctement - sont brouillage. S'assurer que les lavabos sont vides et utilisés uniquement pour le lavage des mains et que les distributeurs de savon et de papier sont en bon état de fonctionnement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas conservée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Localiser et afficher le permis de manutention des aliments actuel et valide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants de prise de nourriture entreposés à l'extérieur de l'enveloppe protectrice ont été entreposés avec le côté contact avec les aliments sur l'étagère de la zone de stockage arrière. Entreposez les matières à emporter dans l'enveloppe plastique pendant l'entreposage ou entreposez-les avec le contact avec les aliments vers le bas pour éviter toute contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le contenant d'ail est entreposé à température ambiante. Les instructions du fabricant sur l'étiquette sont de garder le produit au réfrigérateur en tout temps. Entreposer les aliments à risque élevé chez <4C ou >60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres mensuels de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps d'essuyage usagés laissés sur les comptoirs et aucune solution de désinfectant préfabriqué n'est présente.- Retournez les chiffons d'essuyage aux solutions d'assainissement après chaque utilisation. L'opérateur a préparé des solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Chemise/capuche du personnel entreposée sur le dessus des paquets de nourriture sur l'étagère arrière.- Tous les effets personnels à stocker loin des aliments et du matériel
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le personnel ne mesure pas la température des aliments réchauffés pour assurer une température minimale de 74C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La buse de mélangeur de la machine à mâcher est seulement rincée à l'eau.- La buse doit être désinfectée fréquemment.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?