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Bolacco Cafe

109-3160 Creekside Way Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Bolacco Cafe a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 6 décembre 2012. La dernière inspection, le 9 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mai 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 janvier 2017. Par exemple : 4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de bandes d'essai pour les désinfectants au chlore. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai pour tous les désinfectants utilisés sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température ne sont pas tenus. Surveiller et enregistrer la température de tous les réfrigérateurs et refroidisseurs chaque jour. Modèle fourni.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): refroidisseur principal de préparation ne conservant pas les denrées périssables à 4c ou moins
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'opérateur doit avoir un thermomètre à sonde sur place pour mesurer la température des aliments.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): La certification du propriétaire/exploitant Foodsafe a expiré le 30 juin 2023 Le propriétaire doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Opérateurs ayant une sécurité alimentaire valide et non sur place aujourd'hui. Certifier davantage de personnel pour assurer la couverture
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution de bleach et d'eau doit être disponible pour les surfaces de contact avec les aliments - Javel de ménage plus eau pour constituer 200 ppm. Le personnel n'a pas pu trouver le désinfectant normalement sur place
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Diverses températures internes des aliments pris. Refroidisseur de préparation arrière- jambon 7c, saucisse 5c, refroidisseur avant -wrap 6c. Déplacer les thermomètres vers un endroit dans le refroidisseur représentant le « pire scénario » plutôt que près du ventilateur de condensation. Garder le refroidisseur de température pour compenser l'ouverture/fermeture des portes pendant le temps chargé. Essayez de retirer la doublure dans le refroidisseur avant pour favoriser la circulation de l'air
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les produits cuits au four au-dessus du refroidisseur d'affichage ne sont pas couverts. S'assurer qu'ils sont couverts ou déplacés derrière le comptoir. Avoir les produits de boulangerie ouverts dans une zone où les clients se rangent pour le service de café / nourriture a le potentiel de contaminer les aliments si les clients éternue, tousse ou touchent les articles de leurs mains. Veuillez envoyer une photo montrant la conformité au plus tard à la date indiquée ci-dessus.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) les billes de température pour les refroidisseurs et les congélateurs doivent être maintenus - 1x par jour. Prenez une photo et envoyez-moi un courriel ou envoyez-moi une copie des journaux 250-318-3202 à la date susmentionnée. Procédures écrites de manipulation des aliments : affiche de 3 pages sur la manipulation des aliments/limites critiques/actions correctives affichées dans la salle arrière. Intérieur Santé affiche de sécurité alimentaire couleur fournie sur la planche à broches arrière.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    1 infraction

    • 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
      • Observation(s): S'assurer que tous les refroidisseurs avec des produits périssables sont équipés de thermomètres
  13. Surveillance

    0 infraction

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