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Magic Cattle Guard Taps and Takeout

12-1240 Alpine Rd Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : La portée de l'IKON durant les périodes plus froides des aliments variait de 6,5 c à 8 c. Périssables jetés Ajustez et surveillez les températures des aliments si vous utilisez ce refroidisseur
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Examen de la refinition du plancher dans la cuisine et le bar • Réparation de métal clignotant au bas de la porte de réception à des fins (est-ce fait?) • Nettoyage discuté des débris, eau stagnante sous le lave-vaisselle
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Un nom de cuisinier a été fourni lors de l'inspection, mais nous n'avons pas pu trouver de certificat Foodsafe pour cette personne dans la base de données Foodsafe. Le certificat devra être fourni au gestionnaire d'aliments de l'OHE à l'établissement n'avait pas de certificat valide de salubrité des aliments
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Bandes d'essai du chlore requises pour le lave-verre
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Désinfectant pour laveuse en verre env. 25 ppm de chlore. Service pour fournir 50 ppm. L'opérateur achète un désinfectant dans un grand seau et des portions au besoin. Cette pratique peut entraîner une diminution de la résistance du contenant d'origine au fil du temps et n'est pas une pratique recommandée, surtout en période d'affaires plus calme • Température de rinçage du lave-vaisselle principal légèrement basse. Faites regarder cette machine aussi bien.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Examen du plancher de refinition dans la cuisine et le bar • Réparation d'éclairs métalliques sur le fond de la porte de réception à des fins de lutte antiparasitaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Désinfectant au chlore de la laveuse de verre à tester quotidiennement. Niveaux records sur la feuille d'enregistrement sani Etiquette toutes les bouteilles de désinfectants
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Examen du plancher de finition dans la cuisine et le bar
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle n'atteignant pas la température finale de rinçage requise de 82c au collecteur Service dès que possible. Faites une dernière étape de rinçage après le lavage dans une solution de javel de 100 ppm dans l'évier ou utilisez des vaisselles jetables pour les clients. Laveuse en verre 50 ppm de chlore. ( fournir les bandes d'essai du chlore au lave-verre de la barre pour le personnel à tester)
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Tiroirs réfrigérés sous équipement de cuisson ne laissant pas de nourriture (présumé devant le tiroir) à 4c ou moins
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Examen des options de refroidissement des aliments préparés à l'avance, c.-à-d. Chili Operator pour commander une baguette de refroidissement, et les températures du produit alimentaire surveillé avec thermomètre à sonde tout au long des procédures de refroidissement.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Robinet d'eau froide à la main évier par zone de cuisson ne fonctionne pas. Seule l'eau chaude arrive. Réparation dès que possible.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  6. Surveillance

    0 infraction