Booster Juice
1 - 6206 67 Street Red Deer AB T4P 3W2 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De petites boulettes en verre de style bécher/shot ont été stockées directement dans des ingrédients en poudre sèche. Les opérateurs ont trouvé un contenant propre pour stocker les scoops lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des produits alimentaires afin de prévenir le risque de contamination croisée.---Les scoops ont été entreposés dans des seaux de fruits et de baies congelés, les poignées étant positionnées de sorte qu'ils n'aient pas été en contact avec les produits alimentaires. L'installation a obtenu une autorisation spéciale pour entreposer les scoops de cette façon, à condition que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture en tout temps. Les boules de glace étaient correctement entreposées à l'extérieur de la machine à glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le point de consigne du refroidisseur ne peut pas être abaissé au-delà de 36F. La lecture de la variable change fréquemment de 37F à 43F. Les thermomètres à sonde PHI mesurent la température ambiante de 5C à 8C - 5C mesurée sur des niveaux inférieurs de refroidisseur. L'ISP et l'exploitant ont discuté de la conservation d'aliments minimaux dans le refroidisseur et de l'entreposage des aliments à risque élevé sur les niveaux inférieurs du refroidisseur. ACTION:Veuillez prendre les mesures nécessaires pour que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Ambient mesuré à 8-17C selon la zone testée. Températures internes des aliments mesurées à : 6-8C, 10C, 12C *items à 10C et 12C jetés. D'autres articles alimentaires ont été transférés dans un refroidisseur mesuré sous 4C. L'exploitant a noté qu'un nouveau refroidisseur d'affichage a été commandé et qu'elle avisera PHI à son arrivée. ACTION:Veuillez prendre les mesures nécessaires pour que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Affichez la lecture du refroidisseur sur le collecteur et sur le thermomètre à sonde à 5-6C. Les opérateurs ont remarqué que la température était de 3-4C le matin avant de l'ouvrir tout au long de la journée. PHI a recommandé de réduire la température à 1-2C afin que moins de 4C puisse être maintenu pendant les ouvertures fréquentes. ACTION:Veuillez prendre les mesures nécessaires pour que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Affichez la lecture du refroidisseur sur le collecteur et sur le thermomètre à sonde à 5-6C. Les opérateurs ont remarqué que la température était de 3-4C le matin avant de l'ouvrir tout au long de la journée. PHI a recommandé de réduire la température à 1-2C afin que moins de 4C puisse être maintenu pendant les ouvertures fréquentes. ACTION:Veuillez prendre les mesures nécessaires pour que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quats (200ppm) disponibles en seaux sur comptoirs. Draps de nettoyage usagés stockés sur les comptoirs, non immergés en solution. L'opérateur et PHI ont discuté, l'opérateur a résubmergé des tissus dans la solution d'assainissement. ACTION:S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont stockés entièrement immergés dans la solution de désinfection quand il n'est pas utilisé. Cela aide à limiter la croissance bactérienne sur les tissus, ce qui aide à prévenir la contamination croisée des surfaces alimentaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur a été mesurée avec un thermomètre à sonde à 6,5C. L'ISP et l'opérateur n'ont pas pu déterminer comment réduire la température. ACTION:Veuillez prendre les mesures nécessaires pour que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction