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Momos Eh

210 - 6130 67 Street Red Deer AB T4P 3M1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Momos Eh a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 septembre 2024. La dernière inspection, le 17 septembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm de chlore un seau de nettoyage en place entreposant les linges de nettoyage usagés. L'opérateur a ajouté du javel, ce qui a porté la concentration à 200 ppm. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont régulièrement utilisées pour confirmer que les désinfectants au chlore sont maintenus dans la plage appropriée. Cela aidera à déterminer à quelle fréquence la solution doit être refaite et peut être intégrée dans les tâches quotidiennes de routine pour s'assurer que les désinfectants propres restent efficaces à 100–200 ppm de chlore. Par exemple, la solution pourrait être refaite toutes les 2 à 4 heures dans le cadre de l'horaire quotidien. -- Un flacon de pulvérisation d'assainissement était également disponible et mesuré à la concentration correcte de 100 ppm de chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des scoops entreposés directement dans des produits secs, et une scoop a été entreposée dans une sauce (dans la glacière). Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de façon propre et hygiénique à l'extérieur des produits alimentaires afin d'éliminer la possibilité d'une contamination croisée accidentelle.---L'exploitant a retiré les scoops des produits alimentaires pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour chlore a été mesuré à une concentration de 50 ppm. Après la conversation avec le personnel, on a préparé une nouvelle solution qui a été mesurée à une concentration de 100 ppm. Veuillez continuer à vérifier la solution d'assainissement en utilisant les bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant est à concentration efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement a un permis valide, mais il n'est pas affiché pour les clients à voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Préparer refroidisseur- Vents et derrière l'équipement de cuisson. Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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