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Sweet Capone's

2 - 6206 67 Street Red Deer AB T4P 3W2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La serviette en papier n'était pas disponible dans la salle de bain du personnel ou à l'évier de lavage des mains par le refroidisseur de préparation sandwich. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers de lavage des mains sont entassés avec une serviette en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Un nettoyage général est nécessaire dans toute l ' installation, y compris sous et derrière le matériel et à l ' intérieur du lave-vaisselle. Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre et le lave-vaisselle sont nettoyés.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement (dans les flacons de pulvérisation) a été mesurée à 100 ppm de chlore, ce qui est satisfaisant. Des chiffons de nettoyage ont été observés à température ambiante sur les comptoirs et les surfaces de contact avec les aliments. PHI discute d'autres pratiques pour aider à prévenir la croissance rapide des bactéries sur les tissus, y compris:-Travailler les tissus de nettoyage submergés dans la solution de désinfection-Changer tous les tissus toutes les 1-2 heures pour les nouveaux tissus propres-Switching aux serviettes à usage unique, comme les serviettes en papier Veuillez mettre en œuvre l'une des options susmentionnées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur droit à côté du refroidisseur prép était connu pour avoir des problèmes de contrôle de la température. PHI mesure la température avec un thermomètre infrarouge (10C) et avec un thermomètre à sonde dans les aliments (10C). Les aliments ouverts nécessitant une réfrigération ont été jetés, dont deux contenants de bocconcini, d'olives, de piment, de jalapeno. ACTION: Veuillez soit réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il conserve moins de 4C, soit débrancher le refroidisseur pour qu'il puisse être utilisé pour le stockage à sec seulement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Pesticide domestique (RAID) observé dans la chambre arrière près de l'évier. L'éradication des parasites non contrôlés devrait être effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Cette mesure vise à éliminer le risque de contamination de l'équipement alimentaire par des produits chimiques toxiques. Ces produits chimiques ne sont pas conçus pour être utilisés dans des installations alimentaires commerciales. MESURES À PRENDRE : Veuillez retirer le pesticide de l'installation et utiliser un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour les applications futures.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments valide n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans une zone où il peut être vu par les clients.