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Pinoy Meaty Mart

9 - 6200 67A Street Red Deer AB T4P 3E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pinoy Meaty Mart a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2026. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les planchers et les murs étaient inachevés en raison d'une fuite d'eau. ACTION: S'assurer que les planchers et les murs sont réparés afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 2. Étagère en bois de bare n'est pas scellée. ACTION: Assurez-vous que l'étagère en bois nu est peinte afin qu'elle soit lisse, scellée, imperméable à l'humidité et facilement propre. 3. La cuisson de la friture et de la graisse se produit. Des casseroles volantes à l'huile et à la graisse ont été observées sur le poêle. ACTION : La ventilation adéquate n'est donc pas en place, et la friture ou la cuisson qui se traduit par une production de graisse ne peuvent pas se produire sur le dessus du poêle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 27 mai - Un certain nombre de produits alimentaires n'ont pas été étiquetés. S'assurer que tous les produits préparés et emballés à la maison sont bien étiquetés. L'étiquetage doit être effectué conformément aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage et doit comprendre un nom, des coordonnées, une liste d'ingrédients et une mention faite au plus tôt. Si les produits sont bruts, cela doit être indiqué sur l'étiquette. 30 juillet - Les produits alimentaires ne sont toujours pas correctement étiquetés. MESURES À PRENDRE : S'assurer que tous les produits alimentaires fabriqués et emballés dans l'établissement sont étiquetés avec un nom d'établissement, des coordonnées, une liste des ingrédients et une date de fabrication antérieure ou antérieure.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Au cours de l'inspection, des aliments préparés à la maison ont été trouvés sur place (Cate's Purple Oven). Les aliments préparés à domicile ne proviennent pas d'une source approuvée et ne peuvent être vendus dans un établissement alimentaire agréé. ACTION: Enlever tous les aliments préparés à la maison à vendre.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur cuisine les aliments à la maison. Au cours de l'inspection d'approbation, on a discuté avec l'exploitant du fait que la préparation et la cuisson des aliments crus ne peuvent se faire que dans l'espace de la cuisine qui contient l'évier de lavage des mains. De plus, la friture ou la cuisson qui se traduit par la production de graisse ne peuvent pas se produire car une suppression adéquate n'est pas en place. ACTION: Toute cuisson de produits bruts doit se faire dans l'espace de la cuisine qui contient l'évier de lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les oeufs de pénis (cuits) ont été stockés dans un refroidisseur de mousse de styromousse et mesurés à 27C avec un thermomètre infrarouge. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les œufs de pinoy. Les oeufs de Balut (cuits) ont également été stockés dans un refroidisseur de mousse de styromousse et mesurés à 67C avec un thermomètre infrarouge. Les œufs de Balut ont été déplacés support électrique chaud. L'unité de maintien à chaud a atteint 75C en 3 minutes. ACTION: S'assurer que TOUS les aliments potentiellement dangereux, y compris les aliments cuits, sont maintenus à l'extérieur de la zone de danger (4C à 60C ou 39F à 140F). Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés soit en dessous de 4C (39F) ou en dessous de 60C (140F) pour empêcher la croissance rapide des bactéries. 2. On a observé le dégel du porc cru congelé à température ambiante dans l'évier à deux compartiments de la salle de bains. Le porc a été mesuré à une température de 18C avec un thermomètre infrarouge. Le porc a été jeté. MESURES À PRENDRE : Les aliments congelés doivent être décongelés au moyen d'une méthode sécuritaire qui permet de garder les aliments hors de la zone de danger de température (4°C à 60°C). S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés sous réfrigération, sous eau froide courante ou selon une autre méthode approuvée qui maintient des températures sûres tout au long du processus de dégel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains a été obstrué au début de l'inspection. Les plats étaient entreposés dans le bassin. ACTION: Ne conservez pas d'articles dans l'évier. évier de lavage des mains DOIT être disponible en tout temps à des fins de lavage des mains seulement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les planchers et les murs étaient inachevés en raison d'une fuite d'eau. ACTION: S'assurer que les planchers et les murs sont réparés afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 2. Étagère en bois de bare n'est pas scellée. ACTION: Assurez-vous que l'étagère en bois nu est peinte afin qu'elle soit lisse, scellée, imperméable à l'humidité et facilement propre. 3. La cuisson de la friture et de la graisse se produit. Des casseroles volantes à l'huile et à la graisse ont été observées sur le poêle. ACTION : La ventilation adéquate n'est donc pas en place, et la friture ou la cuisson qui se traduit par une production de graisse ne peuvent pas se produire sur le dessus du poêle.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Un certain nombre de produits alimentaires n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les produits préparés et emballés à la maison sont bien étiquetés. L'étiquetage doit être effectué conformément aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage et doit comprendre un nom, des coordonnées, une liste d'ingrédients et une mention faite au plus tôt. Si les produits sont bruts, cela doit être indiqué sur l'étiquette.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Étagère en bois de bare nécessite la peinture. 2. L'aération dans la cuisine, au-dessus de la préparation des aliments, nécessite un nettoyage.

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