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Boss Pizza

10404 64 Avenue NW Edmonton AB T6H 1S7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens depuis la visite précédente:La porte latérale nécessite des étirements météorologiques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens de la visite précédente : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour consultation. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • En attente de la visite précédente : Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remarquable d'une visite précédente : Tuiles de plafond manquantes dans les toilettes du personnel.
  3. Contrôle

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre la contamination. Les aliments non couverts dans le refroidisseur de préparation noté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les scoops étaient entreposés dans les contenants avec les aliments en vrac. S'assurer que l'approvisionnement est protégé contre la contamination en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai pour solution d'assainissement (c.-à-d. javel) dont l'expiration est constatée (oct 2024).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été observées dans une boîte d'équipement jetable et sous les étagères de stockage dans la zone de stockage à sec. Veiller à ce que les zones soient nettoyées et désinfectées en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens depuis la visite précédente:La porte latérale nécessite des étirements météorologiques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens de la visite précédente : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour consultation. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • En attente de la visite précédente : Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée notée. Veiller à ce que la lumière soit suffisante. Le plafond a noté une fuite (limitée dans la cuisine) et dans la salle de bain du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine a noté qu'il manquait une poignée imperméable à l'humidité et facile à nettoyer pour l'ouverture/fermeture. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur du micro-ondes secondaire sur l'étagère centrale par les tablettes électroniques était très sale avec séché sur les débris alimentaires. Informé que ce micro-ondes n'est pas utilisé ou qu'il n'est pas utilisé comme sauvegarde du primaire au besoin. Veuillez vous assurer que le micro-ondes est régulièrement nettoyé et entretenu ou retiré du site si ce n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens depuis la visite précédente : Les zones suivantes doivent être nettoyées : - tous les étagères et les étagères dans le plafond de l'installation / murs - dépotoirs de souris autour du périmètre de l'installation
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Remarquable de la visite précédente : Plusieurs flacons de pulvérisation chimique non étiquetés ont été observés. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé sont notés à la température ambiante. Cela a été corrigé lors de la visite de l'opérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens depuis la visite précédente:La porte latérale nécessite des étirements météorologiques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens de la visite précédente : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour consultation. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • En attente de la visite précédente : Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens depuis la visite précédente : Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - toutes les étagères et les étagères dans les dépotoirs de l'installation-la souris autour du périmètre de l'installation
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation chimique non étiquetés ont été observés. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de côté nécessite une astuce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : - toutes les étagères et les étagères dans les dépotoirs de la souris autour du périmètre de l'installation
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation chimique non étiquetés ont été observés. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de côté nécessite une astuce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves de souris en établissement. Des déjections de souris ont été observées le long du périmètre de l'installation, en particulier dans les aires de stockage. L'entreprise de lutte antiparasitaire doit être embauchée (si ce n'est déjà le cas) dans le cadre d'un contrat mensuel en raison de problèmes liés aux ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote de fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2024).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : - toutes les étagères et les étagères dans les dépotoirs de la souris autour du périmètre de l'installation
  7. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation chimique non étiquetés ont été observés. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton d'eau chaude de l'évier de lavage des mains est en mauvais état. Réparer/remplacer pour qu'il y ait de l'eau courante chaude et froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier au lavabo. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est rempli de savon liquide et de serviette en papier à usage unique en tout temps et que le lavage des mains se produit souvent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'est pas accessible pour le lavage des mains - le bassin est rempli de plusieurs bouteilles de pulvérisation. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours vide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de côté nécessite une astuce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place pour consultation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves de souris en établissement. Des déjections de souris ont été observées le long du périmètre de l'installation, en particulier dans les aires de stockage. L'entreprise de lutte antiparasitaire doit être embauchée (si ce n'est déjà le cas) dans le cadre d'un contrat mensuel en raison de problèmes liés aux ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré - affichez une copie du permis alimentaire mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote de fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2024).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées : - toutes les étagères et les étagères dans les dépotoirs de la souris autour du périmètre de l'installation
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes avant et arrière sont ouvertes sans écran en place pour empêcher l'entrée des parasites/insectes dans l'installation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes avant et arrière sont ouvertes sans écran en place pour empêcher l'entrée des parasites/insectes dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans une zone où le public peut facilement le voir.
  10. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution de désinfectant préparée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bouillie est stockée dans la farine en vrac. Assurez-vous que seuls les scoops avec poignées sont utilisés pour scooping aliments secs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore et assurer l'assainissement de surface et l'étape d'assainissement pour la mesure du lavage à la vaisselle à 100 ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine a été désaffecté. Cet évier est nécessaire pour laver les mains, s'assurer qu'il a de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide, et des serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez transmettre les dossiers de lutte antiparasitaire. S'il s'agit d'une autosurveillance des ravageurs, assurez-vous que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés sur le sol dans la zone de stockage arrière - s'il vous plaît nettoyer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans une zone où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant de ventilation indique que la verrière devait être nettoyée en juillet 2021. Veuillez programmer le nettoyage ou envoyer une facture/dossiers de preuve que cela a été effectué au cours des 6 derniers mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Micro-ondes nécessite un nettoyage. Nettoyer ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les tuiles de plafond et les panneaux d'échappement de ventilation nécessitent un nettoyage. 2. Tous les étagères dans la cuisine, les étagères et dans la zone de stockage nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de grime. 3. Enlevez les rayonnages en carton et en aluminium et arrêtez leur utilisation. Les éléments ci-dessus doivent être inclus dans le calendrier de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est requis pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel qui est effectué.
  11. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée pendant la préparation des aliments. S'assurer qu'une solution d'assainissement est préparée avant le début de la préparation des aliments et à toutes les heures de fonctionnement. Un désinfectant à l'eau de Javel de 100 ppm a été préparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles alimentaires et équipement alimentaire ont été entreposés directement sur le sol, y compris des oignons crus, une boîte de fruits, un sac de farine, des ailes de poulet dans la glacière à l'italienne et un pot. Assurez-vous que tous les articles et l'équipement alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bouillie est stockée dans la farine en vrac. Assurez-vous que seuls les scoops avec poignées sont utilisés pour scooping aliments secs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit, le pepperoni, le fromage mozzarella ont été livrés à l'établissement le matin mais n'ont pas été remis. Veiller à ce que les aliments à risque élevé livrés (viande, fromage, oeufs, produits laitiers, etc.) soient rapidement mis en place au moment de la livraison. Le fonctionnaire a indiqué qu'il était absent pendant quelques heures. La température de surface des éléments mesurés à -1C et du poulet cuit semblait être principalement dégelée. Les aliments ont été transférés dans les refroidisseurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures de lavage manuel de vaisselle sont en place, il n'y a pas d'étape de désinfection. La méthode de 3 compartiments a été discutée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore et assurer l'assainissement de surface et l'étape d'assainissement pour la mesure du lavage à la vaisselle à 100 ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine a été désaffecté. Cet évier est nécessaire pour laver les mains, s'assurer qu'il a de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide, et des serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez transmettre les dossiers de lutte antiparasitaire. S'il s'agit d'une autosurveillance des ravageurs, assurez-vous que la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée avant était ouverte, ce qui fournit un point d'entrée pour les parasites dans l'installation. Veuillez garder la porte fermée ou installer une porte d'écran pour empêcher les souris ou les insectes d'entrer dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés sur le sol dans la zone de stockage arrière - s'il vous plaît nettoyer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans une zone où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant de ventilation indique que la verrière devait être nettoyée en juillet 2021. Veuillez programmer le nettoyage ou envoyer une facture/dossiers de preuve que cela a été effectué au cours des 6 derniers mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Micro-ondes nécessite un nettoyage. Nettoyer ou retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est requis pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel qui est effectué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les tuiles de plafond et les panneaux d'échappement de ventilation nécessitent un nettoyage. 2. Tous les étagères dans la cuisine, les étagères et dans la zone de stockage nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de grime. 3. Enlevez les rayonnages en carton et en aluminium et arrêtez leur utilisation. Les éléments ci-dessus doivent être inclus dans le calendrier de nettoyage.