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Boston Pizza

1313 33 Street SW Calgary AB T3C 1P2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bandes volantes étaient suspendues au-dessus de la zone de préparation de service avant. Enlevez les bandes volantes. Placer les bandes volantes dans les zones où il n'y a pas de manipulation des aliments ni de nourriture ouverte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Quelques petits dossiers observés dans la zone du bar2. La porte arrière était ouverte
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour- travaux en coursPlusieurs tuiles sous le comptoir de lavage de vaisselle et sous le gros équipement de cuisson dans la ligne de cuisson étaient cassées et/ou manquantes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les domaines suivants : Débris sous lave-vaisselle- accumulation alimentaire derrière grand mélangeur- Débris sous étagères
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • MISE À JOUR: "Being address." Il y avait de nombreuses notes de mouches de fruits dans toute la cuisine. EXIGENCE : Prendre les mesures suivantes :1. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et suivez toutes les instructions pour éliminer l'infestation. 2. S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.3. Nettoyez tous les débris alimentaires du sol et retirez fréquemment les ordures et les déchets. 4. S'assurer que les mouches de fruits ne sont pas dans les drains du sol. Si tel est le cas, demandez le traitement de ces zones. MISE À JOUR Le 22 septembre, le nombre de mouches fruitières a diminué. Continuer avec les bonnes pratiques de nettoyage et d'assainissement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • MISE À JOUR: Le gestionnaire a mentionné qu'il devait changer la porte arrière pour supprimer toutes les lacunes remarquées (dans le cadre de son plan de travail). Il y a un espace le long du côté et entre le bas de la porte de réception et le plancher. Remplacer le balayage des portes et les joints pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour- travaux en coursPlusieurs tuiles sous le comptoir de lavage de vaisselle et sous le gros équipement de cuisson dans la ligne de cuisson étaient cassées et/ou manquantes
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait de nombreuses notes de mouches de fruits dans toute la cuisine. EXIGENCE : Prendre les mesures suivantes :1. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et suivez toutes les instructions pour éliminer l'infestation. 2. S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.3. Nettoyez tous les débris alimentaires du sol et retirez fréquemment les ordures et les déchets. 4. S'assurer que les mouches de fruits ne sont pas dans les drains du sol. Si tel est le cas, demandez le traitement de ces zones. MISE À JOUR Le 22 septembre, le nombre de mouches fruitières a diminué. Continuer avec les bonnes pratiques de nettoyage et d'assainissement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long du côté et entre le bas de la porte de réception et le plancher. Remplacer le balayage des portes et les joints pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles sous le comptoir de lavage de vaisselle et sous le gros équipement de cuisson dans la ligne de cuisson ont été cassées et/ou manquantes
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait de nombreuses notes de mouches de fruits dans toute la cuisine. EXIGENCE : Prendre les mesures suivantes :1. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et suivez toutes les instructions pour éliminer l'infestation. 2. S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.3. Nettoyez tous les débris alimentaires du sol et retirez fréquemment les ordures et les déchets. 4. S'assurer que les mouches de fruits ne sont pas dans les drains du sol. Si tel est le cas, demandez le traitement de ces zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long du côté et entre le bas de la porte de réception et le plancher. Remplacer le balayage des portes et les joints pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles sous le comptoir de lavage de vaisselle et sous le gros équipement de cuisson dans la ligne de cuisson ont été cassées et/ou manquantes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de débris sous comptoir de barre. 2) La zone de stockage arrière n'était pas entièrement accessible. Supprimer les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter l'établissement alimentaire. Organisez la salle de stockage et entreposez les articles de l'étage.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau froide disponible aux deux éviers à main dans la zone de préparation. Corrigé pendant l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long du côté et entre le bas de la porte de réception et le plancher. Remplacer le balayage des portes et les joints pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles sous le comptoir de lavage de vaisselle et sous le gros équipement de cuisson dans la ligne de cuisson ont été cassées et/ou manquantes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de débris sous comptoir de barre. 2) La zone de stockage arrière n'était pas entièrement accessible. Supprimer les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter l'établissement alimentaire. Organisez la salle de stockage et entreposez les articles de l'étage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du beurre d'ail retenu sur le refroidisseur de droite était de 8°C. Le refroidisseur de marche mesurait 2°C. Le beurre d'ail a été placé dans la glacière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai quat
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude à l'évier de lavage des mains adjacent au congélateur à l'italienne. Fournir de l'eau chaude et froide pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La porte de l'armoire sous le brasseur à café a été réparée avec du ruban adhésif. Enlever la bande et réparer la porte correctement ou remplacer la porte.2) Le coulis de sol s'était usé dans toute la cuisine. Des débris et de l'humidité ont été observés entre les tuiles. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation d'humidité sous l'évier dans la zone du serveur. Retirer la source d'humidité et nettoyer cette zone.2) Debris s'était accumulé sur les planchers des congélateurs à l'italienne, du refroidisseur à l'italienne et du mélangeur. Nettoyer les planchers y compris les zones difficiles à atteindre.3) La zone de stockage arrière n'était pas entièrement accessible. Supprimer les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter l'établissement alimentaire. Organisez la salle de stockage et entreposez les articles de l'étage.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bandes volantes étaient accrochées au plafond au-dessus de la ligne de cuisson. Les bandes volantes ont rapidement été enlevées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables tels que le salami, les crevettes et le jambon dans le tiroir de réfrigération ont été mesurés à 8,5°C, 9,9°C et 13°C respectivement. L'opérateur a jeté la nourriture. 2. La température des pâtes mesurée entre 9°C et 13°C. Les pâtes étaient gardées dans la glacière. Un personnel stockait des glaçons sur la nourriture dans le tiroir de réfrigération de la ligne droite. Des aliments périssables dans le tiroir de réfrigération de droite ont été entreposés dans le refroidisseur d'entrée. Violation précédente : Aliments périssables tels que le poulet, les pâtes cuites et les saucisses, mesurés entre 6,8 et 176;C et 9,3 et 176;C dans les tiroirs frigorifiques. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai quat
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude à l'évier de lavage des mains adjacent au congélateur à l'italienne. Fournir de l'eau chaude et froide pour le lavage des mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'accumulation de glace a été notée dans le congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La porte de l'armoire sous le brasseur à café a été réparée avec du ruban adhésif. Enlever la bande et réparer la porte correctement ou remplacer la porte.2) Le coulis de sol s'était usé dans toute la cuisine. Des débris et de l'humidité ont été observés entre les tuiles. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation d'humidité sous l'évier dans la zone du serveur. Retirer la source d'humidité et nettoyer cette zone.2) Debris s'était accumulé sur les planchers des congélateurs à l'italienne, du refroidisseur à l'italienne et du mélangeur. Nettoyer les planchers y compris les zones difficiles à atteindre.3) La zone de stockage arrière n'était pas entièrement accessible. Supprimer les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter l'établissement alimentaire. Organisez la salle de stockage et entreposez les articles de l'étage.