Boston Pizza
1704 Bow Valley Trail Canmore AB T1W 1N5 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
14 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation en bar était à 0ppm. Correction au cours de l'inspection; le flacon a été rempli.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les robinets n'étaient pas fermés avec une serviette en papier après le lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection. Des mangeurs portaient des bracelets. Il faut enlever le bracelet, garder le bras éloigné où il won't inhiber le lavage des mains ou toucher la nourriture ou la couverture avec un gant. Corrigé lors de l'inspection. Foodhandler a un chiffon à sa taille et essuyait les mains dessus pendant la préparation des aliments. Retirer le tissu pour éviter de contaminer les mains en les essuyant continuellement sur le tissu. Corrigé lors de l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures conseillées sont vérifiées lors du refroidissement des articles à risque élevé (gravure, ailes, etc.) mais les températures ne sont pas enregistrées. Veuillez noter les températures lors du refroidissement pour vérifier que les aliments refroidissent de 60 à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 à 4 °C dans les 4 heures.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certaines boissons et/ou articles personnels ouverts ont été entreposés près de la nourriture ou des contenants à emporter. Conserver à l'écart des aliments et des articles propres pour prévenir la contamination. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y a des bandes volantes suspendues près des zones de nourriture. Ne pas localiser les bandes volantes à proximité des zones de préparation des aliments ou des ustensiles propres.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille de désinfectant a une étiquette incorrecte. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'alfredo et la sauce tomate n'avaient pas assez de glace pour rester à 4C ou moins; étaient à 9-10C). Conserver la glace aussi élevée que le niveau de l'aliment dans le contenant et garder les couvercles sur le produit. Corrigé lors de l'inspection. Certaines pâtes refroidissaient dans le refroidisseur à l'italienne, mais des couvercles avaient été placés sur le produit et des contenants étaient empilés l'un sur l'autre. Ces pratiques empêchent le refroidissement rapide. Corrigé au cours de l'inspection; couvercles enlevés et contenants déballés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'offrait pas de chlore. A été corrigé lors de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que lorsque le contenant de chlore est changé sont vérifier pour s'assurer qu'il est distribuer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches fruitières ont été observées. Veuillez continuer avec les mesures de contrôle, mais ne gardez pas les bandes volantes près des ustensiles de nourriture et de nettoyage.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Serviette en papier pour évier à main pour être dans un meilleur distributeur afin qu'il reste propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des dommages au plafond (découpe de peinture) près du four à convoyeur et près de la machine à vaisselle. Plafond à réparer. Une partie du mur est endommagée ou manquante à côté des marches de l'escalier lorsque vous montez à l'aire de stockage des aliments. Réparer le mur dans cette zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur (à l'étage) a besoin d'un dégivrage (de la glace qui se ferme complètement) et le joint en caoutchouc tombe. À dégivrer et à sceller. Le congélateur droit (en haut) est endommagé au fond par une isolation exposée. À réparer ou à remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains des bacs de stockage des plateaux de pizza (à la fois propres & sales) ont une partie de l'arborite copeaux / décapés en exposant le bois brut / panneau de particules. Veuillez réparer ou remplacer les bacs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont besoin de nettoyage :- sol dans les coins et le long du mur sous l'équipement de cuisine / capot d'échappement dans la cuisine principale où il ya un peu de débris alimentaires-sol sous bar - sol sous stockage de sirop pop (à l'étage) De-clutter à l'étage espace de stockage et obtenir plus d'articles sur le sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le robinet n'était pas fermé avec une serviette en papier après lavage des mains. Éteignez les robinets avec une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains des bacs de stockage des plateaux de pizza (à la fois propres & sales) ont une partie de l'arborite copeaux / décapés en exposant le bois brut / panneau de particules. Veuillez réparer ou remplacer les bacs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La propreté générale est bonne, mais quelques zones ont besoin d'un nettoyage plus approfondi : - la zone autour du bac à pizza sale rangement plancher autour de l'équipement dans la zone bar et de l'étagère inférieure dans la zone bar-sol dans la zone de service par petite zone refroidissante laitière autour du stockage de sirop de pop (mur)
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?