The Bankhead Restaurant and Lounge
27 - 1602 2 Avenue Canmore AB T1W 1M8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons sales ont été laissés sur la planche à découper. - Les vêtements ont été jetés. Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage sont utilisés une fois changés ou stockés dans une solution de désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De nombreux articles dans la glacière ont été entreposés sans étiquette ni date. - Veuillez vous assurer que tous les articles sont entreposés avec une étiquette appropriée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur de droite. - S'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur est fourni avec un thermomètre et la température est suivi.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon à main n'était au lavabo. - Le savon a pu être fourni, s'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos à main sont entassés de savon et de serviettes en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte d'écran n'était pas complètement fermée. L'opérateur a pu sécuriser l'écran. - Veuillez vous assurer que les portes d'écran sont complètement fermées et peuvent prévenir adéquatement l'entrée des insectes et des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- * Violation de la porte du réfrigérateur * La porte du réfrigérateur a été cassée et réparée avec du ruban adhésif. - Veuillez réparer/remplacer la porte, assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait quelques débris alimentaires et l'accumulation de graisse noté dans les endroits suivants: - Mur derrière la table de préparation- Près de la porte latérale... À côté de/derrière le grill plat - Zone de lavage de vaisselle - Mats sous la barre et les serveurs' zone. Veuillez nettoyer l'installation, y compris mais sans s'y limiter.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte du frigo a été cassée et réparée avec du ruban adhésif. - Veuillez réparer/remplacer la porte, assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains produits ont été laissés en dégel dans le bassin. - Assurez-vous que les produits sont décongelés selon une méthode sûre, comme au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes si vous allez être cuit immédiatement ou dans le cadre du processus de cuisson. Les produits ont été transférés dans le réfrigérateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte du frigo a été cassée et réparée avec du ruban adhésif. - Veuillez réparer/remplacer la porte, assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y avait des débris alimentaires sur le sol près de la porte latérale et dans la zone de stockage sec. Nettoyez ces zones.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai "Sink et Surface" ont expiré. Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées pour s'assurer que le désinfectant est à une concentration adéquate.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des morceaux de carton souillés sous les boîtes dans la zone de stockage à sec. - La carte n'est pas lisse et propre, retirez le carton et assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine peuvent être nettoyées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai "Sink et Surface" ont expiré. Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées pour s'assurer que le désinfectant est à une concentration adéquate.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La peinture se détache des parois extérieures du refroidisseur. - Repeindre le refroidisseur, s'assurer que les murs sont lisses et propres. *Facilité a un plan pour repeindre le refroidisseur avant l'été*
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) On a noté dans la cuisine des clutters et certains articles non associés à la préparation des aliments. - S'assurer que tout encombre inutile est enlevé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certaines des pelles utilisées pour les produits secs n'avaient pas de poignées. - S'assurer que toutes les pelles utilisées ont des poignées pour empêcher la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La peinture se détache des parois extérieures du refroidisseur. - Repeindre le refroidisseur, s'assurer que les murs sont lisses et propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Certains encombrants et articles non associés à la préparation des aliments ont été notés dans la zone d'entreposage à sec. -S'assurer que cette zone est organisée et que tout ce qui n'est pas associé à la préparation des aliments est enlevé. 2) Il y avait de la moisissure sur la calandre autour de l'évier.- Remplacez le calmant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?