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Super 8 by Wyndham Canmore

1506 Bow Valley Trail Canmore AB T1W 1N5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait des articles dans l'évier de lavage des mains; l'évier de lavage des mains doit rester vide. Corrigé lors de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes du buffet du petit-déjeuner n'étaient pas protégées contre la contamination (pas couvertes d'éternues). Protégez-les de la contamination ou de la signalisation indiquant qu'ils doivent être lavés avant d'être consommés (puisqu'il y a un évier pour les clients dans le buffet du petit déjeuner). Il y avait une boîte de pommes par terre dans la cuisine. S'il vous plaît, rangez-vous du sol. Il y avait des aliments personnels entrecoupés sur des étagères avec des aliments pour le petit déjeuner de l'hôtel dans le réfrigérateur. Entreposez les aliments personnels sur une tablette séparée (étiquette uniquement pour usage personnel) ou entreposez-les ailleurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes étaient au 9-18C; le contenant de refroidissement est et n° 39; ne les garde pas assez froids pendant toute la période du petit déjeuner. Doit être maintenu à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bouchées d'œufs chaudes tenues sur le buffet n'étaient qu'à 45C. À conserver à 60 °C ou plus. Buffet se terminait, s'assurer qu'ils sont jetés et surveiller les températures pour s'assurer qu'ils sont maintenus à une température appropriée à l'avenir.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments n'était pas précis. À étalonner ou à remplacer. Les crèmes étaient à 20C; le contenant de refroidissement est et n° 39; ne les garde pas assez froids pendant toute la période du petit déjeuner. Doit être maintenu à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Besoin d'obtenir un thermomètre étanche avec une fonction min/max pour vérifier le lave-vaisselle atteint au moins 71C/160F au niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier du ktichen est vide. Veuillez remplir.