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T&T Supermarket

1000 - 9650 Harvest Hills Boulevard NE Calgary AB T3K 0B3 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les observations suivantes ont été faites à la boulangerie:1. Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments.**Assurer les chiffons de nettoyage souillés sont stockés en tout temps dans un désinfectant. 2. Aucun désinfectant n ' était disponible aux stations de préparation pendant la préparation active des aliments**. Veiller à ce que les désinfectants à des concentrations adéquates soient disponibles en tout temps pendant la préparation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant de la cuisine Dim Sum n'était pas en mesure de distribuer le désinfectant à des concentrations adéquates. Mesurées à 100ppm de Quats.**Les assainisseurs de quat sont maintenus à 200ppm et les concentrations sont régulièrement surveillées. -L'opérateur a réparé le distributeur et il a été confirmé qu'il distribuait un désinfectant à 200ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol de garniture de fruits mélangés coupés a été laissé à température ambiante dans la boulangerie. Température mesurée à 17 degrés Celsius**S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures sûres de 4 degrés Celsius ou moins ou de 60 degrés Celsius.**Lors de la cuisson par lots et de la préparation des aliments, veiller à ce que les aliments ne soient pas entreposés dans la zone de danger de température pendant de longues périodes. - Les aliments ont été jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les parties/éléments suivants nécessitent le nettoyage:1. Le plancher en dessous/ derrière les fours debout dans la cuisine principale. 2. Les étages sous les réservoirs de poisson et afficher des refroidisseurs dans le département des fruits de mer. 3. Le sol de la glacière laitière. 4. Le sol de la glacière de fruits de mer.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des oranges mandarines, emballées individuellement, ont été observées dans des boîtes exposées pour la vente dans la section des produits de l'installation. La moisissure est impropre à la consommation humaine L'exploitant a demandé à un employé de rejeter de la vente toute orange mandarine moisie ou meurtrie.
  13. Inspection initiale

    0 infraction