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Brady's Fish and Chips

50 Burnside Road West, 1, Saanich, BC, V9A 1B5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Brady's Fish and Chips a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 13 mai 2026. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Routine

    5 infractions

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Bâtir des débris et de la graisse dans les zones suivantes; sur le congélateur thoracique situé le plus près de l'entrée et l'étagère la plus basse du congélateur debout.
      • Effectuer un nettoyage approfondi des zones indiquées ci-dessus pour éliminer l'accumulation de débris et de graisse. Cela empêche l'attraction des ravageurs.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Carton utilisé pour la ligne des étagères dans la zone de stockage avant (sous la zone de trésorerie).
      • Retirer tout le carton des étagères. Ne pas lier les rayonnages avec du carton. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • L'exploitant n'a pas terminé la certification FoodSafe Niveau 1.
      • L'exploitant d'un établissement alimentaire doit détenir une certification FoodSafe de niveau 1 valide ou l'équivalent. Envoyer la confirmation de l'inscription à l'e-mail du flacon de l'OPS d'ici le 15 septembre 2026. Envoyer le certificat d'achèvement à EHO par courriel d'ici le 15 octobre 2026.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les journaux de température ne sont pas à jour.
      • L'opérateur a lancé une nouvelle feuille de relevé de température pour septembre 2026. Mesurer et enregistrer les températures de tous les refroidisseurs et congélateurs au moins une fois par jour.
    • Opérations et entretien/autres
      • Bandes d'essai pour le chlore (lave-vaisselle) et les quats (surfaces) non disponibles.
      • Achetez de nouvelles bandes d'essai de chlore et de quat. Mettez-les sur place en tout temps. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui avec les opérateurs. Tous les refroidisseurs mesurés à 4°C ou moins et les congélateurs à -18°C ou moins. Lave-vaisselle à basse température mesurait 50 ppm de chlore résiduel. Le désinfectant de surface du quat mesurait 200 ppm. Évier à main entièrement équipé avec de l'eau chaude et froide, savon liquide et serviette en papier. Aucun signe d'activité nuisible.
  2. Suivi

    1 infraction

    • Formation des artisans de l'alimentation
      • L'opérateur n'a pas encore terminé la formation FoodSafe, mais a indiqué qu'il commencerait le cours immédiatement.
      • Conservez une copie du certificat FoodSafe sur place et envoyez une copie par courriel à l'agent de santé environnementale une fois rempli. Commentaires Inspection de suivi effectuée pour la visite le 13 mai 2026. Ecolab a entretenu le lave-vaisselle mécanique, lave-vaisselle non désinfectant à 100 ppm de chlore. Vérifier la concentration du lave-vaisselle quotidiennement avec des bandes d'essai. Nettoyage en profondeur et déblaiement sur la cuisine. Mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage de routine pour maintenir la propreté de l'installation.
  3. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Concentration d'assainissement mécanique au lave-vaisselle inférieure à 50 ppm de chlore.
      • Appelez Ecolab pour entretenir le lave-vaisselle afin de le désinfecter à 50-100 ppm. Entre-temps, n'utilisez que des contenants à usage unique OU lavez les plats avec le lave-vaisselle, puis transférez-les dans l'évier pour les désinfecter avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Assurez-vous que les plats sont complètement immergés pendant 30 secondes, laissez sécher l'air. Vérifier la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle avec des bandes d'essai.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Certains poissons crus dégelaient dans l'évier de préparation, l'opérateur retournait à pied dans le refroidisseur.
      • Le dégel doit être effectué dans le refroidisseur ou sous l'eau courante.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage et organisation nécessaires dans toute la cuisine, surfaces d'équipement, comptoirs, étagères, portes plus froides, planchers et sous-équipement.
      • Dégraisser et nettoyer les étagères pour se débarrasser de la graisse accumulée et resurmonter l'unité de rayonnage afin qu'elle soit lisse et facilement propre.
    • Opérations et entretien/autres
      • Renouveler les certificats FoodSafe.
      • Commentaires

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