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Bread + Butter Bakery

102 - 10158 90 Street NW Edmonton AB T5H 1R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le 22 avril 2026 - La violation était toujours en suspens. Le lavabo des trois compartiments de la cuisine du bas était étiqueté laver, rincer et désinfecter de gauche à droite. Les tuyaux fixés au distributeur pour le désinfectant et le détergent ont été croisés et le désinfectant a été distribué dans la partie gauche de l'évier et le détergent dans la partie droite et ne correspond pas aux procédures manuelles étiquetées. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que les produits chimiques distribués dans chaque compartiment correspondent aux instructions et à l'ordre des procédures étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **22 avril 2026 - Plusieurs déjections ont encore été observées dans la même région. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que les chutes sont nettoyées et enlevées. Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à café au comptoir avant. Des chutes ont également été observées dans les tiroirs des manches de café à côté du refroidisseur vertical de la section du comptoir avant. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises, que les déjections sont correctement nettoyées et que le contact contre les ravageurs permet de déterminer les points d'entrée potentiels.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs produits hashbrun stockés dans des pails dans la promenade en bas dans la glacière n'étaient pas couverts et directement sur le sol. Veuillez vous assurer que tous les produits sont couverts et protégés contre la contamination et sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo des trois compartiments de la cuisine du bas était étiqueté laver, rincer et désinfecter de gauche à droite. Les tuyaux fixés au distributeur pour le désinfectant et le détergent ont été croisés et le désinfectant a été distribué dans la partie gauche de l'évier et le détergent dans la partie droite et ne correspond pas aux procédures manuelles étiquetées. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que les produits chimiques distribués dans chaque compartiment correspondent aux instructions et à l'ordre des procédures étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à café au comptoir avant. Des chutes ont également été observées dans les tiroirs des manches de café à côté du refroidisseur vertical de la section du comptoir avant. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises, que les déjections sont correctement nettoyées et que le contact contre les ravageurs permet de déterminer les points d'entrée potentiels.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le tamis utilisé pour les ingrédients secs dans le bac en vrac pour la cuisine en bas était recouvert de produit. La poignée de la pelle pour le sucre dans la poubelle en vrac touchait le produit. A demandé à l'opérateur de laver, rincer et désinfecter l'équipement. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est correctement entreposé avec la poignée verticale ou extérieure du contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones proches des murs de la cuisine en bas, à proximité de la promenade dans la glacière, étaient encombrées et difficiles d'accès. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont propres et bien rangées et accessibles afin de permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat était à 50ppm. Le sani a été pris directement de la pompe. À moins que le produit chimique n'ait expiré, il est probable que la pompe doit être réglée. Assurez-vous que le désinfectant est à 200ppm.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les bacs à marchandises sèches lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. CDI: enlevé des bacs et mis dans la zone de lavage à la vaisselle. A discuté avec le personnel et la direction de l'exigence de s'assurer que la poignée de scoop n'est pas en contact avec le produit alimentaire.