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Bread + Butter Bakery

102 - 10158 90 Street NW Edmonton AB T5H 1R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bread + Butter Bakery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 24 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le 22 avril 2026 - La violation était toujours en suspens. Le lavabo des trois compartiments de la cuisine du bas était étiqueté laver, rincer et désinfecter de gauche à droite. Les tuyaux fixés au distributeur pour le désinfectant et le détergent ont été croisés et le désinfectant a été distribué dans la partie gauche de l'évier et le détergent dans la partie droite et ne correspond pas aux procédures manuelles étiquetées. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que les produits chimiques distribués dans chaque compartiment correspondent aux instructions et à l'ordre des procédures étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **22 avril 2026 - Plusieurs déjections ont encore été observées dans la même région. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que les chutes sont nettoyées et enlevées. Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à café au comptoir avant. Des chutes ont également été observées dans les tiroirs des manches de café à côté du refroidisseur vertical de la section du comptoir avant. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises, que les déjections sont correctement nettoyées et que le contact contre les ravageurs permet de déterminer les points d'entrée potentiels.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs produits hashbrun stockés dans des pails dans la promenade en bas dans la glacière n'étaient pas couverts et directement sur le sol. Veuillez vous assurer que tous les produits sont couverts et protégés contre la contamination et sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo des trois compartiments de la cuisine du bas était étiqueté laver, rincer et désinfecter de gauche à droite. Les tuyaux fixés au distributeur pour le désinfectant et le détergent ont été croisés et le désinfectant a été distribué dans la partie gauche de l'évier et le détergent dans la partie droite et ne correspond pas aux procédures manuelles étiquetées. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que les produits chimiques distribués dans chaque compartiment correspondent aux instructions et à l'ordre des procédures étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à café au comptoir avant. Des chutes ont également été observées dans les tiroirs des manches de café à côté du refroidisseur vertical de la section du comptoir avant. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises, que les déjections sont correctement nettoyées et que le contact contre les ravageurs permet de déterminer les points d'entrée potentiels.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le tamis utilisé pour les ingrédients secs dans le bac en vrac pour la cuisine en bas était recouvert de produit. La poignée de la pelle pour le sucre dans la poubelle en vrac touchait le produit. A demandé à l'opérateur de laver, rincer et désinfecter l'équipement. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est correctement entreposé avec la poignée verticale ou extérieure du contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones proches des murs de la cuisine en bas, à proximité de la promenade dans la glacière, étaient encombrées et difficiles d'accès. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont propres et bien rangées et accessibles afin de permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat était à 50ppm. Le sani a été pris directement de la pompe. À moins que le produit chimique n'ait expiré, il est probable que la pompe doit être réglée. Assurez-vous que le désinfectant est à 200ppm.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les bacs à marchandises sèches lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. CDI: enlevé des bacs et mis dans la zone de lavage à la vaisselle. A discuté avec le personnel et la direction de l'exigence de s'assurer que la poignée de scoop n'est pas en contact avec le produit alimentaire.

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