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Little Brick

10004 90 Street NW Edmonton AB T5H 4P4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avec un tableau de référence couleur/ concentration n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection, pour vérifier la concentration du lave-vaisselle, désinfectant pour chlore. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 27 février 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place. Cependant, au moment de l'inspection, les registres ou les programmes écrits de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 mars 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Même si des registres d'assainissement écrits étaient en place, des débris alimentaires étaient encore présents sur des sections du plafond de la cuisine. Action requise:Nettoyez le plafond de la cuisine. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions susceptibles de favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 4 mars 2026
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient toujours pas disponibles sur place au moment de l'inspection, afin de vérifier la concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 27 février 2026.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avec un tableau de référence couleur/ concentration n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection, pour vérifier la concentration du lave-vaisselle, désinfectant pour chlore. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 27 février 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux des quatre distributeurs de savon d'évier à main étaient encore le type de presse, ce qui ne facilite pas les procédures sanitaires de lavage des mains. Mesures à prendre:Veuillez mettre en place un style de pompe, des distributeurs de savon sans contact ou comparables qui facilitent les opérations sanitaires de lavage des mains, y compris la distribution de savon. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant la fin de la journée aujourd'hui, le 25 février 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place. Cependant, au moment de l'inspection, les registres ou les programmes écrits de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 mars 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Même si des registres d'assainissement écrits étaient en place, des débris alimentaires étaient encore présents sur des sections du plafond de la cuisine. Action requise:Nettoyez le plafond de la cuisine. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions susceptibles de favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 4 mars 2026
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avec un tableau de référence couleur/ concentration n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection, pour vérifier la concentration du lave-vaisselle, désinfectant pour chlore. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 27 février 2026.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient toujours pas disponibles sur place au moment de l'inspection, afin de vérifier la concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 27 février 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux des quatre distributeurs de savon d'évier à main étaient encore le type de presse, ce qui ne facilite pas les procédures sanitaires de lavage des mains. Mesures à prendre:Veuillez mettre en place un style de pompe, des distributeurs de savon sans contact ou comparables qui facilitent les opérations sanitaires de lavage des mains, y compris la distribution de savon. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant la fin de la journée aujourd'hui, le 25 février 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place. Cependant, au moment de l'inspection, les registres ou les programmes écrits de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 mars 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de la toilette du personnel qui est en face du lave-vaisselle a été laissée ouverte et n'était pas non plus équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. Corrigé lors de l'inspection. Fermeture de la porte et signalisation rappelant au personnel de garder la porte fermée ont été affichés au moment de l'inspection. Veuillez fermer la porte pour éviter toute contamination accidentelle des zones de transformation des aliments. Si la porte est laissée ouverte à plusieurs reprises, l'installation devra installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Même si des registres d'assainissement écrits étaient en place, des débris alimentaires étaient encore présents sur des sections du plafond de la cuisine. Action requise:Nettoyez le plafond de la cuisine. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions susceptibles de favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 4 mars 2026
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Faible température, lave-vaisselle chimique n'était pas suffisamment assainissant. 50ppm QUATs enregistrés dans la solution de rinçage finale avec des bandes d'essai chimiques selon PHI's, trois tests consécutifs. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer le lave-vaisselle à basse température pour assurer son assainissement suffisant au besoin (200ppm QUAT ou 100ppm Bleach ou 12,5-25ppm Iodine), pour assurer le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles et du matériel alimentaire. Corriger d'ici le 25 février 2026 et aviser PHI d'effectuer une inspection sur place. Recommandation:PHI recommande fortement d'installer un évier de 2 ou 3 compartiments pour garantir des exigences de lavage de vaisselle adéquates pour le niveau de vos opérations alimentaires, particulièrement lorsque le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Ressources : Exigences en matière de lavage de vaisselle :-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas facilement disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 26 février 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux des quatre distributeurs de savon évier à main étaient le type de presse, qui ne facilitent pas les procédures sanitaires de lavage des mains. Mesures à prendre:Veuillez mettre en place un style de pompe, des distributeurs de savon sans contact ou comparables qui facilitent les opérations sanitaires de lavage des mains, y compris la distribution de savon. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 25 février 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place. Cependant, au moment de l'inspection, il n'y avait pas de programme écrit ou de registres sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 mars 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bien que des registres d'assainissement écrits soient en place, les débris alimentaires commencent à s'accumuler sur des sections du plafond de la cuisine. Action requise:Nettoyez le plafond de la cuisine. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions susceptibles de favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 4 mars 2026
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Faible température, lave-vaisselle chimique n'était pas suffisamment assainissant. 50ppm QUATs enregistrés dans la solution de rinçage finale avec des bandes d'essai chimiques selon PHI's, trois tests consécutifs. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer le lave-vaisselle à basse température pour assurer son assainissement suffisant au besoin (200ppm QUAT ou 100ppm Bleach ou 12,5-25ppm Iodine), pour assurer le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles et du matériel alimentaire. Corriger d'ici le 25 février 2026 et aviser PHI d'effectuer une inspection sur place. Recommandation:PHI recommande fortement d'installer un évier de 2 ou 3 compartiments pour garantir des exigences de lavage de vaisselle adéquates pour le niveau de vos opérations alimentaires, particulièrement lorsque le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Ressources : Exigences en matière de lavage de vaisselle :-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas facilement disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez disposer de bandes d'essai chimiques qui ne sont pas périmées ou endommagées par l'eau et d'un tableau de référence couleur/concentration pour assurer une vérification efficace des concentrations de désinfectant. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 26 février 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux des quatre distributeurs de savon évier à main étaient le type de presse, qui ne facilitent pas les procédures sanitaires de lavage des mains. Mesures à prendre:Veuillez mettre en place un style de pompe, des distributeurs de savon sans contact ou comparables qui facilitent les opérations sanitaires de lavage des mains, y compris la distribution de savon. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 25 février 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place. Cependant, au moment de l'inspection, il n'y avait pas de programme écrit ou de registres sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 mars 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le restaurant avait ajouté de la friture profonde et de la graisse extensive produisant la cuisson à leur menu, violant ainsi leurs conditions de permis qui ne permettent pas la friture profonde et la graisse extensive produisant la cuisson. Corrigé lors de l'inspection. Une canopée de ventilation fonctionnelle et sanitaire était maintenant en place. Ainsi, PHI a décidé de supprimer l'état sur le permis limitant la friture profonde et la production de graisse extensive de cuisson. Mesures à prendre. 1. Veuillez aviser l'ISP avant tout grand menu ou changement de construction afin d'obtenir une évaluation des risques afin d'assurer le respect continu des conditions de votre permis de manutention des aliments, de la réglementation des aliments et de la loi sur la santé publique. 2. Conditions du permis de manipulation des aliments Mise à jour : Ajouté - Aliment intermédiaire Handlin seulement Enlevé - Aucune friture profonde et grande cuisson de graisse Mise à jour du permis de manipulation des aliments envoyé par courriel avec rapport d'inspection. Veuillez remplacer immédiatement le permis affiché sur place par le permis mis à jour. Un permis de manutention des aliments valide a été affiché dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bien que des registres d'assainissement écrits soient en place, les débris alimentaires commencent à s'accumuler sur des sections du plafond de la cuisine. Action requise:Nettoyez le plafond de la cuisine. Veiller à ce que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions susceptibles de favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 4 mars 2026
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le personnel sur place a signalé que le thermomètre IR ne fournissait pas de relevés précis. L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde ni de thermomètre dans chacun des refroidisseurs. L'installation conserve les registres de température - on ne savait pas comment les registres de température étaient entretenus sans thermomètres. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde et un thermomètre IR ou réfrigérateur. Examiner l'objet des journaux de température avec le personnel et s'assurer qu'ils enregistrent les températures avec précision.