Burger King
1699 Trans-Canada Hwy E Kamloops BC V2C 3Z5 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les objets entreposés dans la ligne de prép (non réfrigérés) mesuraient 10-15 °C avec un thermomètre à sonde, y compris les légumes mayo et tranchés. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés ≤4°C ou ≥60°C. Les conteneurs ont été retournés à la marche dans le refroidisseur et ont pivoté avec les articles froids du réfrigérateur. L'exploitant a reçu pour instruction de faire pivoter ces articles au moins toutes les deux heures, jusqu'à ce que la documentation appropriée soit produite pour confirmer les délais d'entreposage prolongés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Opérateur incapable de localiser le plan de salubrité des aliments. Fournir une copie du plan de salubrité des aliments à l'OPS.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser le plan d'assainissement. Fournir une copie du plan d'assainissement à l'OPS.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Le seau en tissu de vaisselle a été observé en lecture seulement 150ppm. Le personnel a rempli le seau avec un désinfectant frais qui lisait 200ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Téléphone portable trouvé sur la table de préparation des aliments dans la cuisine près de l'endroit où les aliments étaient préparés. Téléphone déplacé pendant l'inspection. • Nouveau réservoir d'eau chaude noté
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Remplacer les feux brûlés dans la zone de préparation/au besoin 2. Nettoyage général des planchers, etc. dans la salle du personnel, la zone de stockage à sec, sous les étagères et les zones difficiles à atteindre 3. Réservoir d'eau chaude à remplacer (sur commande) 4. Supprimer tout équipement et autres articles non nécessaires pour le fonctionnement de la cuisine
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Il y a une fuite d'eau du 3e compartiment (évier d'assainissement) qui doit être réparée. Le risque est la concentration de désinfectant peut être affectée si le personnel se remplit d'eau pour s'assurer qu'il y a suffisamment de volume pour immerger les plats. À ce stade, le personnel devrait fréquemment vérifier la concentration de Quat pour s'assurer que les vaisselles sont bien nettoyées.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Un nouveau permis a été traité pour changer de propriétaire. La demande a été reçue et sera émise après correction des infractions
- 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Des documents reflétant les nouvelles coordonnées de propriété ont été soumis
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Personne n'a Foodsafe 1 qui était en service aujourd'hui. Laissez des informations sur les cours de sécurité alimentaire et sur les cours équivalents. Inscrivez le personnel dès que possible .
- 16.1 - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction