Tim Hortons #2980
1723 Trans-Canada Hwy E Kamloops BC V2C 3Z6 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • La conduite à travers le thermomètre de refroidissement est cassée et doit être remplacée. L'opérateur signale qu'un thermomètre est sur commande. La température est surveillée avec un thermomètre à sonde tout au long de la journée jusqu'à l'arrivée d'un nouveau thermomètre. Remarque: Tous les autres refroidisseurs ont des thermomètres et des bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • L'écart dans le passage des intempéries sur la porte arrière peut permettre l'entrée des parasites. L'exploitant signale qu'un ordre de travail a été soumis pour le faire réparer. • Le mur sous l'évier se détériore et un écart important est observé. Cela peut permettre l'entrée de parasites. Mesures correctives: • Faire remplacer le stripping climatique • Réparer le mur et nettoyer la zone pour protéger contre l'entrée et le port des parasites
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Distributeur de serviettes en papier vide à la station de lavage des mains à côté de la commande mobile ramassage. Serviette en papier immédiatement remplacée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • La concentration de solution d'assainissement dans les contenants d'essuyage de tissus a été mesurée à moins de 100 ppm. Pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments, la solution doit être à 200 ppm. Le gestionnaire a immédiatement remplacé la nouvelle solution de désinfectant. • S'assurer que la solution d'assainissement dans les contenants est fréquemment modifiée. Le tissu peut lier les désinfectants Quats et abaisser la concentration. Testez régulièrement les solutions avec des bandes d'essai pour s'assurer qu'elles maintiennent la bonne résistance du désinfectant pour tuer efficacement les microorganismes. • DishTemp (testeur de lave-vaisselle) dans le lave-vaisselle haute température atteint 71°C au 3ème cycle. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteigne la température requise avant de laver les ustensiles/équipements. (82°C au collecteur, 71°C à la plaque)
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les seaux d'assainissement rouge étaient de 0 ppm. Lave-vaisselle > 71c à l'assiette
- F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Fuite au lave-vaisselle 2. Préparateur de sandwich avant, côté ouest, porte gauche cassée et a besoin de réparation 3. Les toilettes des dames avaient des ordures sur le sol et devaient être nettoyées. 4. Nettoyage général des planchers à l'arrière, en particulier sous l'équipement et les zones difficiles d'accès
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains du centre avant manquait de savon et de serviettes en papier
- F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?