Wendy's Restaurant
1735 Trans Canada Hwy E Kamloops BC V2C 3Z6 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le luminaire au-dessus de l'évier de préparation alimentaire n'a pas de couvercles antidérapants. Cela peut risquer la contamination des aliments si l'une des ampoules se brise. Action corrective : Remplacez le couvercle du luminaire ou couvrez les ampoules avec des gaines antidérapantes.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : 1. Remplacer le couvercle lumineux selon les besoins dans la cuisine 2. Tuiles de sol brisées près des friteuses à remplacer à des fins sanitaires.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'eau des toilettes du personnel masculin à l'évier ne vient pas. Mains libres L'activation automatique de l'eau ne fonctionne pas. L'état-major doit aller dans l'évier de la dame pour se laver les mains. Fixer dès que possible et vous recommander de convertir cet évier en style robinet pour la fiabilité de l'eau. Robinet d'évier pour cuisine principale. Le directeur dit que le plombier est censé venir demain pour s'en occuper.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Enregistrement des températures, etc. La brochure habituellement utilisée était complète et il n'y avait pas de supplément sur le site ni aucun autre moyen d'enregistrer. Au moins une carte ou un registre informatique pourrait être tenu si le papier du livre d'entreprise est épuisé.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le gestionnaire n'était pas certifié pour la salubrité des aliments. Comme ils jouent un rôle de supervision pour le personnel, les gestionnaires devraient être certifiés au niveau minimum de salubrité des aliments 1 ou équivalent. Un membre du personnel a déclaré avoir un certificat de salubrité des aliments expiré et devrait renouveler son certificat de salubrité des aliments. Un autre membre du personnel peut avoir une sécurité alimentaire valide, mais celle-ci n'a pas été vérifiée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): • Plusieurs employés ont observé qu'ils n'utilisaient pas l'hygiène des mains entre les gants. Avant et après le changement de gants, les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau. S'assurer que le personnel se rappelle comment utiliser correctement les gants.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les nuggets de poulet cuits et les doigts de poulet trouvés à moins de 60c. Le personnel avait indiqué qu'il était assis pendant 40 minutes ou plus. D'autres produits de l'unité de réchauffement étaient conformes.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction